أطباء يحذرون: المشروبات شديدة السخونة تزيد مخاطر الإصابة بسرطان المريء

توصلت دراسة بحثية إلى أن الإفراط في تناول المشروبات الساخنة جداً يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء.

تعرف الوكالة الدولية لبحوث السرطان المشروبات الساخنة جداً بأنها تلك التي تزيد درجة حرارتها عن 65 درجة مئوية، وتنص على أنها “مسببة للسرطان على الأرجح” للإنسان، وتحمل نفس المخاطر مثل التعرض لدخان حرق الخشب أو استهلاك كميات مفرطة من اللحوم الحمراء.

توصلت دراسة بريطانية حديثة شملت نحو نصف مليون مشارك إلى أن الإفراط في تناول المشروبات الساخنة جداً مثل الشاي أو القهوة يرتبط بتطور سرطان المريء.

توصلت دراسة نشرها موقع الأبحاث الطبية Medical Express إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة الساخنة جداً لديهم خطر أعلى بست مرات للإصابة بسرطان المريء مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون المشروبات الساخنة جداً.

أظهرت الدراسة أن المشروبات الساخنة جدًا تُدمر خلايا بطانة المريء. ويعتقد الباحثون أن ضعف هذه البطانة يزيد من احتمالية تلف المريء نتيجة ارتجاع الحمض من المعدة. ومع مرور الوقت، يزداد احتمال تكوّن الخلايا السرطانية في المريء.

وتوصل فريق البحث إلى أن رشفة واحدة (20 مل) من مشروب ساخن مثل القهوة، تتسبب في ارتفاع درجة الحرارة الداخلية للمريء إلى أكثر من 12 درجة مئوية، وأن الارتفاع المستمر في درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تلف خلايا البطانة الداخلية للمريء.

وجدت دراسة أمريكية أن درجة الحرارة المثالية للقهوة أو الشاي لا ينبغي أن تتجاوز 57.8 درجة مئوية للحفاظ على مذاق لطيف دون إجهاد المريء. وأوصى الباحثون بالانتظار حتى تبرد درجة حرارة المشروب، مشيرين إلى أن درجة الحرارة تنخفض عادةً بمقدار 10 إلى 15 درجة مئوية في غضون خمس دقائق فقط.