مشروبات الصيف المنعشة.. بين المذاق الساحر والفوائد الصحية

تشهد مصر موجة حرّ، ستستمر، وفقًا لهيئة الأرصاد الجوية، لعدة أيام. يعاني الكثيرون من حرّ الشمس والرطوبة الشديدة. تُقدّم المشروبات الباردة راحةً مُريحة في يوم صيفيّ قارس. يُعدّ مشروب الليمون والنعناع والقهوة المثلجة من أشهر المشروبات الباردة، فهي، بالإضافة إلى مذاقها المنعش، تُقدّم فوائد صحية عديدة.

وتعرض صحيفة الشروق، نقلاً عن مواقع “هيلث لاين” و”كليفلاند كلينك” و”أول ريسيبي” و”هوم إز إيه كيتشن”، وصفات وفوائد صحية لبعض المشروبات المنعشة المشهورة في الصيف.

الليمون والنعناع هو اختراع مصري منعش.

من الجدير بالذكر أن نعناع الليمون ظهر لأول مرة في مصر خلال العصر المملوكي، حيث ذكره الطبيب ابن جميع كعلاج لالتهاب الحلق. ثم انتشر إلى سوريا وتركيا، وكلاهما كانتا جزءًا من الإمبراطورية المملوكية، ووصل إلى بريطانيا في القرن السادس عشر، حيث استُخدم أيضًا لعلاج أمراض مختلفة. ومن الجوانب المثيرة للاهتمام في تاريخ نعناع الليمون انتعاش شعبيته في تسعينيات القرن الماضي، والتي بدأت في فلسطين وأصبحت محور “حرب ثقافية” بين أهالي الخليل والمستوطنين الإسرائيليين حول ابتكار وصفة هذا المشروب المنعش.

يمكنكِ تحضير كوب واحد من عصير الليمون والنعناع بسهولة عن طريق خلط 4 ليمونات مع ¾ كوب ماء وسكر. سخّني الكوب واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق قبل رفعه عن النار. أضيفي عصير الليمونات الأربع، وأضيفي أوراق النعناع، وحرّكي المزيج. اتركيه يبرد لمدة نصف ساعة. صفّي أوراق النعناع، ثم أضيفيها إلى وعاء مع 4 أكواب من الماء، وحرّكيها مع الثلج. حرّكي المزيج حتى يتشكل عصير الليمون والنعناع.

لليمون والنعناع فوائد صحية عديدة بفضل غناه بفيتامين سي. فهو يقوي جهاز المناعة ويحمي من أمراض القلب. كما أن للنعناع تأثيرًا إيجابيًا على الدماغ، ويزيد من مستويات فيتامين أ والحديد والمغنيسيوم، مما يُعزز النمو.

القهوة المثلجة والقهوة القوية

القهوة ضرورية للحفاظ على التركيز وتحسين المزاج، خاصةً في بداية يوم حافل. مع ارتفاع درجات الحرارة، تقل الرغبة في احتساء كوب من القهوة، لذا قد ترغب في البحث عن بديل بارد ومنعش. هناك العديد من وصفات القهوة لهذه المشروبات المهدئة، والقهوة المثلجة من أشهرها. لتحضيرها، أضف ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة التحضير وملعقة متوسطة من السكر إلى كوب من الماء المغلي. أضف مكعبات الثلج، ثم أضف الحليب وحرك. هذا يُنتج كوبًا منعشًا من القهوة المثلجة يجمع بين الفوائد الصحية للقهوة (غنية بمضادات الالتهاب) والكافيين (الذي يُعزز التركيز). كما يُوفر الحليب عناصر غذائية مهمة كالبروتينات والدهون والمعادن التي يحتاجها الجسم.

القهوة المُخمّرة هي مشروب بارد آخر مناسب لعشاق الكافيين. ابتكر البحارة الهولنديون هذه الطريقة قبل 400 عام، حيث استخدموا التخمير كبديل للطهي على النار على متن السفن. تُعتبر القهوة المُخمّرة أكثر أنواع القهوة احتواءً على الكافيين، وهي سهلة التحضير للغاية: اشترِ قهوة مطحونة خشنًا، واخلطها بالماء بنسبة 1:10، وحرّكها، وغطّها، واتركها منقوعة في الثلاجة لمدة 12 ساعة. ثم صبّ القهوة من خلال ورق ترشيح في وعاء آخر، وتصبح القهوة المُخمّرة جاهزة. عند الاستمتاع بها، يمكنك إضافة القليل من الماء والثلج لتقليل مرارتها. لهذه القهوة فوائد صحية مُتعددة، منها تقليل الحموضة، وكونها مصدرًا غنيًا بالكافيين المُنشّط ومضادات الأكسدة التي تُساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة. وبفضل محتواها العالي من الكافيين، تُعتبر أيضًا حارقًا قويًا للدهون.

الكركديه البارد: مصدر للانتعاش وعدو لارتفاع ضغط الدم

بالإضافة إلى مذاقه المنعش ولونه الجذاب، يُعرف الكركديه بخصائصه المُعززة للصحة. وقد أكد المركز الوطني للطب التكاملي في المملكة المتحدة تأثيره في خفض ضغط الدم. مع ذلك، لا يجعله هذا بديلاً كاملاً للأدوية، إذ يُفضل تناوله مع العلاج. ولا تقتصر فوائده على ذلك؛ فوفقًا للموقع الرسمي لعيادة كليفلاند، يُخفض الكركديه أيضًا الكوليسترول الضار، ويُحارب البكتيريا، ويحمي المعدة. يُعد الكركديه مشروبًا غنيًا بفيتامين ج المُعزز للمناعة، ومصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، المعروفة بفعاليتها في علاج الأمراض المزمنة وتحسين الصحة العامة.

يستغرق تحضير شاي الكركديه البارد بضع ساعات، ولكنه سهل. اغلي 10 أكواب من الماء، وبمجرد الغليان، أضف كوبًا واحدًا من أزهار الكركديه. اترك الشاي يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل رفعه عن النار مع التقليب والتصفيّة بمصفاة ناعمة. للحصول على نكهة لاذعة، أضف كوبين من السكر، ولنكهة أكثر حلاوة، أضف 3 أكواب. ضع الشاي في الثلاجة لبضع ساعات ثم تذوقه. إذا كان قويًا جدًا، خففه بالماء للحصول على نكهة متوازنة. هذه الوصفة تكفي لتحضير 8 أكواب من شاي الكركديه البارد.