الفيتامينات.. الغذاء أم الدواء؟

الفيتامينات: مركبات كيميائية خفيفة يحتاجها الجسم بشكل مستمر بكميات قليلة، ولكنه لا ينتجها بنفسه بل يحصل عليها من الأطعمة المختلفة. ورغم أن الجسم لا يحتاج إلا إلى كمية صغيرة منه، إلا أنه يعتبر بالغ الأهمية للتفاعلات البيولوجية التي تحدث باستمرار في الجسم. وتشمل هذه التفاعلات الحيوية مثل التنفس والهضم والإخراج، فضلاً عن التفاعلات التي تدعم صحة الإنسان وسلامته، مثل إنتاج خلايا الدم والمناعة. من السهل والصعب عليك ألا تلاحظ وجوده، لكن غيابه واضح تمامًا. بعض الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامينات ب و ج. ويمكن امتصاصها بسهولة من الأمعاء، ويمكن إخراج الفيتامينات الزائدة بسهولة في البول عن طريق مرشحات الكلى. ولذلك فإن تراكمها أمر نادر.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا فيتامينات تذوب في الدهون، مثل فيتامينات أ، د، ك، هـ. وبالتالي، يصعب على الجسم امتصاصها نسبيًا لأنه يجب تناولها مع جزء من الدهون. يمكن أن يحدث تراكمها عندما تتجاوز نسبتها الكمية التي يحتاجها الجسم.

الحقيقة هي أن الناس ينخدعون بالإعلانات المبهرة التي تتحدث عن العلاقة بين الفيتامينات والطاقة والمناعة والحيوية والعديد من المصطلحات الأخرى التي قد تجذبنا عندما نسمعها.

لقد ثبت علمياً أن الإنسان يستطيع امتصاص جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها بشكل طبيعي من خلال الطعام الذي يتناوله. كل ما عليه فعله هو اتخاذ خيارات جيدة والاهتمام بتنوع مصادر غذائه، دون إهمال مصادر الغذاء المهمة لأنه من المفترض أنه لا يحبها. إن الاستخدام غير الضروري للفيتامينات المتعددة من قبل الأشخاص الأصحاء قد يكون ضارًا. توصلت دراسة حديثة أجراها المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية على مدى عامين وشارك فيها 300 ألف مشارك إلى أن الاستخدام المتكرر لمكملات الفيتامينات المتعددة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بارتفاع معدل الإصابة بسرطان البروستاتا.

كما أن المعادن لا يمكن إنتاجها من قبل البشر، لذلك يجب استخراجها إما من الماء أو من الأرض. يقومون بتزويد البشر والحيوانات بجميع المنتجات الزراعية. وينطبق القانون نفسه على الفيتامينات. لا ينصح بتناول الفيتامينات إلا إذا كان السبب هو نقص في العناصر الغذائية أو كانت هناك حاجة لجرعة إضافية لمعالجة حالة طارئة، مثل مكملات الحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب12 لعلاج فقر الدم. أو الحاجة إلى الدعم المناعي في أمراض مختلفة. وتنشأ الحاجة إلى الفيتامينات أيضًا في مواقف أخرى، ولكن طبيعية، مثل أثناء الحمل والاستعداد له، أو في سن الشيخوخة عندما يحتاج الشخص إلى الدعم في مواجهة بعض الجمود العقلي والنفسي.

تظل الفيتامينات طازجة وأكثر فعالية من الفيتامينات المعبأة في زجاجات. ومع ذلك، إذا كانت هناك حاجة لجرعات أعلى في حالات خاصة، فيجب استخدامها فقط بعد استشارة الطبيب.