لا تقطع البطيخ قبل غسله جيدا لأنه قد يسبب التسمم الغذائي.. خبير تغذية يحذر
يؤكد دارين ديتويلر، خبير سلامة الأغذية وأستاذ في جامعة نورث إيسترن، على أهمية غسل البطيخ قبل تقطيعه.
وأضاف “ربما لم تفكر في ذلك من قبل لأن القشرة غير صالحة للأكل، ولكن عندما تفكر في الأمر، يصبح من الواضح أن البطيخ ينمو على الأرض ويتعرض للأوساخ والمياه الملوثة وبراز الحيوانات والأسمدة المعالجة بشكل سيئ”.
وتابع: “أثناء الحصاد والتخزين والنقل والعرض للبيع، قد تبتلع الحيوانات ملوثات إضافية وتتواصل مع العشرات من الأشخاص المختلفين، وقد لا يغسل بعضهم أيديهم بعد استخدام المرحاض أو لمس الحيوانات”.
يُحذّر ديتويلر: “إذا قطّعتَ البطيخ دون غسله، فقد تنتقل بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية من القشرة إلى الداخل وتُسبب التسمم الغذائي. ولأن البطيخ يُؤكل نيئًا، فمن المهم غسله جيدًا تحت الماء الجاري وفركه بفرشاة نظيفة قبل التقطيع لتقليل المخاطر. وفي الوقت نفسه، يجب التأكد من نظافة السكين وسطح العمل.”
وأضاف: “بعد تقطيع الفاكهة، يُنصح بتناولها مباشرةً أو حفظها في الثلاجة خلال ساعتين، ثم تخزينها في مكان دافئ لمنع نمو البكتيريا. أما البقايا، فيجب حفظها في وعاء محكم الإغلاق عند درجة حرارة 4 درجات مئوية، واستهلاكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام”.
