تحذير من عادة يومية شائعة: باب الثلاجة ليس المكان الآمن لحفظ البيض
على الرغم من أن معظم الثلاجات تحتوي على حجرة شفافة في بابها لتخزين البيض، إلا أن هذا المكان يُعتبر من أكثر الأماكن خطورةً على الصحة. ووفقًا لخبراء التغذية وسلامة الغذاء، يتعرض باب الثلاجة لتقلبات متكررة في درجات الحرارة نتيجة فتحه وإغلاقه باستمرار، مما يجعله غير مناسب لتخزين الأطعمة الحساسة كالبيض.
يميل معظم الناس إلى تخزين البيض في باب الثلاجة، على الرغم من أن هذا يشكل خطراً كبيراً لأنه المكان الخطأ: فهو أكثر دفئاً من الأدراج المختلفة في الثلاجة وتتقلب درجة الحرارة هناك لأن باب الثلاجة يُفتح ويُغلق طوال اليوم.
من الأفضل تخزين البيض في الرف الأوسط أو الأخير من الثلاجة، حيث يكون هذا هو المكان الأكثر برودة.
البيض غذاءٌ شديد التأثر بتقلبات درجات الحرارة. أي تغيير في درجة حرارة التخزين قد يُسرّع من تلفه ويزيد من خطر نمو البكتيريا، مثل السالمونيلا. لذلك، يُنصح بتخزين البيض في الجزء الداخلي من الثلاجة، وخاصةً في الرف الأوسط أو الأخير، حيث تكون درجات الحرارة أكثر استقرارًا وبرودة. هذا يُساعد على إطالة مدة صلاحيته والحفاظ على جودته وسلامته الغذائية.
