عندما يصبح الطعام علاجا.. وصفات غذائية لأمراض مزمنة من وحي الطب العربي

كان العرب أطباءً ومعالجين بارعين، وكانوا أول من أكد على أهمية التغذية في علاج الأمراض والوقاية منها. وقد ترك أبو بكر الرازي إرثًا من التوصيات الغذائية بالغة الأهمية، والتي لا تزال موجودة في العديد من كتب التغذية الطبيعية للبشرية المعاصرة. لذا، يمكننا أن نحاول السير على خطاه واتباع نهج العلاج الغذائي في التقارير الغذائية التي قد تفيد في علاج بعض الأمراض الخطيرة.ارتفاع ضغط الدم: يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم. يُرخي البوتاسيوم الأوعية الدموية ويُحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي. يُساعد الجزر، الغني بمركب البولي أسيتيلين النباتي، والثوم، المحتوي على كبريتيد الأليل، على خفض ضغط الدم. اشرب الشاي الأخضر مع الثيانين والحليب قليل الدسم. يحتوي هذا الشاي على الكالسيوم والبوتاسيوم، اللذين يُساهمان بشكل مُتناغم في الحفاظ على إيقاع القلب. اتبع ذلك بالتوت البري، المعروف أيضًا بتأثيره الخافض لضغط الدم.التهاب المفاصل: يُلاحظ العديد من مرضى التهاب المفاصل تحسنًا ملحوظًا في أعراضهم الشديدة مع تغييرات في النظام الغذائي. يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. من أهم مصادرها الأسماك وبذور الكتان والمكسرات، وخاصة الجوز. تُعدّ الأحماض الدهنية الأساسية مكوناتٍ لمركبات حيوية تُكافح الالتهاب، وبالتالي تُخفف أعراضًا مثل الألم والتورم والاحمرار.انقطاع الطمث وانقطاع الدورة الشهرية لدى النساء: يلعب النظام الغذائي دورًا هامًا في الحد من الهبات الساخنة الخريفية التي تعاني منها النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية، وكذلك في الحد من انخفاض مستويات الهرمونات الأنثوية. وتشمل هذه الأطعمة الفواكه والخضراوات، لغناها بالهرمونات النباتية (الفيتوإستروجينات)، التي تحاكي تأثيرات هرمون الإستروجين، الذي تنخفض مستوياته بشكل حاد مع انقطاع الدورة الشهرية.أيام الاكتئاب وانخفاض المزاج: من المفيد معرفة أن الحلويات، وخاصةً الشوكولاتة الداكنة، تزيد من إفراز السيروتونين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن المزاج. كما تشير الأدلة إلى أن الحلويات البيضاء مثل الكاسترد، وبودنغ الأرز، والآيس كريم، يمكن أن تؤدي بالفعل إلى استرخاء ذهني، وتوازن مزاجي، وحالة مزاجية جيدة.