موجود في كل بيت.. زيت طهي شائع قد يحميك من السرطان والزهايمر

بقلم – سيد متولي

قد يوفر نوع شائع من زيت الطهي عددًا من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية من السرطان ومرض الزهايمر.

زيت الزيتون، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي المتوسطي، غنيٌّ بالعديد من المكونات التي تجعله مصدرًا صحيًا قيّمًا. وتعدد استخداماته يتيح دمجه بسهولة في نظامك الغذائي، سواءً كزيت للطهي أو كصلصة للخبز أو الخضراوات أو البسكويت، وفقًا لمجلة إكسبريس.

ومع ذلك، قد يجد من يسعى إلى تعظيم الفوائد الصحية لزيت الزيتون صعوبة في اختيار الزجاجة المناسبة من بين تشكيلة واسعة من المنتجات المتاحة. ويعود ذلك إلى تنوع زيوت الزيتون المتاحة، فكل منها يخدم أغراضًا مختلفة، وله مكونات ونكهات فريدة.

ومع ذلك، نظرًا لجودة الزيتون المستخدم، وانخفاض حموضته، وغنى محتواه من مضادات الأكسدة، يُعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز الخيار الأمثل عمومًا. فيما يلي ملخص شامل للفوائد الصحية لزيت الزيتون.

حمض الأوليك

زيت الزيتون غني بحمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة تُشكل حوالي 71% من إجمالي محتواه. يلعب حمض الأوليك دورًا رئيسيًا في العديد من الفوائد الصحية للزيت، مثل تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي في الجسم.

يمكن أن يساعد هذا على تقليل خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية وإبطاء علامات شيخوخة الجلد.

يُعتبر حمض الأوليك عاملاً رئيسياً في تقليل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض العصبية التنكسية مثل الخرف أو الزهايمر. وقد وجدت مراجعة لـ 45 دراسة نُشرت في مجلة PLOS One أن الاستهلاك اليومي لكميات كبيرة من حمض الأوليك يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان بنسبة 31%.

علاوة على ذلك، أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية وجود ارتباط قوي بين استهلاك زيت الزيتون بكثرة والفوائد المعرفية الإيجابية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع الخرف الأخرى. وشددت هذه الدراسة تحديدًا على استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز مقارنةً بالأنواع الأخرى.

مضادات الأكسدة

يحتوي زيت الزيتون على العديد من مضادات الأكسدة. تحتوي ملعقة كبيرة منه على ما يقارب 13% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ وفيتامين ك. يحمي فيتامين هـ الجسم من الجذور الحرة التي تضر الخلايا، ويعزز صحة العين.

بالإضافة إلى ذلك، يلعب فيتامين ك دورًا هامًا في تخثر الدم في حالات الإصابات، وفي تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم. هذا يمنع ترسب الكالسيوم في الأوعية الدموية والشرايين، ويضمن أيضًا عظامًا قوية وصحية.

الحفاظ على وزن صحي

على الرغم من أن زيت الزيتون غني بالسعرات الحرارية والدهون، إلا أنه عند دمجه مع نظام غذائي متوازن، يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي. وقد أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون كجزء من النظام الغذائي المتوسطي على مدى خمس سنوات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن.

اقرأ أيضاً:

عادات يومية قد تدمر كبدك دون أن تلاحظ.. تجنبها فورًا

“الكركم المضيء والكاتافاست”.. مستشار نفسي يحذر من تحديات تيك توك.

توخَّ الحذر عند تسخين الخبز بهذه الطريقة، فقد يُسبب ثلاثة آثار ضارة، أبرزها السرطان.

طبيب يحذر من علامات تشير إلى أن الدجاج أصبح وجبة سامة – لا تتجاهلها

باللون الأخضر… 4 أطعمة تحارب السرطان وتحمي قلبك وتعزز دماغك