في عيد الأضحي.. 4 مكونات سحرية لتسوية اللحم بسرعة

مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على اللحوم، وهي جزء لا يتجزأ من هذه الاحتفالات. إلا أن ربات البيوت يواجهن تحدي تحضير قطع لحم قاسية تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي.

إليك أربعة مكونات يمكنك العثور عليها في مطبخك والتي تساعد على تكسير ألياف اللحوم وتطريتها بشكل طبيعي، مما يقلل من وقت الطهي، وفقًا لموقع timesofindia.

البابايا الخضراء

يحتوي على إنزيم البابايين، الذي يُحلل الكولاجين في اللحوم. استخدم ملعقتين كبيرتين من معجون البابايا الخضراء مع القشر والماء لكل كيلوغرام من اللحم، واخلط المكونات برفق قبل الطهي.

تساعد هذه الحيلة على طهي اللحوم جيدًا وبسرعة.

زبادي

اللبن الرائب مكوّن منزلي بسيط يُطرّي اللحوم بشكلٍ مدهش. ويعود ذلك إلى محتواه من حمض اللاكتيك، الذي يعمل كمُحَلِّل طبيعي للبروتين، فيُفكّك ألياف البروتين في اللحوم ويجعلها أكثر طراوةً بعد الطهي.

لتطرية اللحوم باستخدام اللبن الرائب، ببساطة قم بتتبيل اللحوم فيه لمدة 20-40 دقيقة قبل الشواء.

مسحوق الخبز

صودا الخبز طريقة فعّالة لتطرية اللحوم. ببساطة، ادهن اللحم بعجينة من صودا الخبز والماء، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

عصير الليمون أو الخل

كلاهما شديد الحموضة ويُطري اللحم بسحب الماء منه. أضف القليل من عصير الليمون أو الخل قبل ساعة من الطهي، ولكن انتبه: فالإفراط في ذلك سيجعل اللحم قاسيًا بدلًا من أن يُطري.