للوقاية من الأمراض.. 6 أطعمة يجب نقعها قبل تناولها

إن نقع بعض الأطعمة قبل تناولها يمكن أن يحسن قيمتها الغذائية وهضمها، ويقلل السموم، ويحسن امتصاص الفيتامينات والمعادن المهمة.

وبحسب صحيفة تايمز أوف إنديا ومواقع صحية، إليكم أفضل ستة أطعمة يجب نقعها قبل تناولها.

المكسرات والبذور

مثل اللوز والجوز وبذور الشيا وبذور الكتان، تحتوي هذه البذور على حمض الفيتيك، وهو مضاد للتغذية. يؤدي نقعها طوال الليل إلى تقليل محتوى حمض الفيتيك وتحسين قابلية الهضم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة امتصاص العناصر الغذائية.

الخضروات النيئة

تحتوي الخضراوات الصليبية النيئة مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط على مركبات تتداخل مع امتصاص اليود ويمكن أن تسبب مشاكل في الغدة الدرقية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.

ويمكن أيضًا أن يؤدي النقع إلى إزالة معظم هذه المركبات وتقليل المرارة.

البقوليات والفاصوليا

تعتبر الفاصوليا والعدس والحمص والبقوليات الأخرى غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الهامة، ولكنها تحتوي على مركبات مثل الليكتينات وحمض الفيتيك التي يمكن أن تعيق عملية الهضم وتقلل من امتصاص العناصر الغذائية.

كما أن نقع البقوليات قبل الطهي يساعد أيضًا على تقليل مستويات هذه المواد، مما يجعلها أسهل في الهضم وأقل عرضة للتسبب في المشاكل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقصير وقت الطهي وتحسين الملمس.

الشوفان

يساعد نقع الشوفان طوال الليل على تحسين هضمه وامتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامينات ب. يمكن أن يؤدي النقع أيضًا إلى تقليل حمض الفيتيك، الذي يعيق امتصاص العناصر الغذائية.

ويساهم هذا أيضًا في تكسير النشا الموجود في الشوفان، مما يجعله أسهل في الهضم.

فواكه مجففة

تعتبر الأطعمة المجففة مثل الزبيب والمشمش والتين غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات. من خلال نقع الأسماك قبل تناولها، تصبح أكثر ليونة وبالتالي أسهل للهضم وتعزز عملية الهضم.

كما أنه يقلل من تركيز السكر، مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.

الحبوب

تحتوي الحبوب مثل الأرز والشعير على حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص العناصر الغذائية وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

يؤدي نقع الحبوب إلى تقليل هذه العناصر الغذائية المضادة، مما يجعل الحبوب أسهل في الهضم، ويقلل من وقت الطهي، ويحسن الملمس.

اقرأ أيضا:

حماية نفسك من أمراض القلب والسكتة الدماغية. 6 فواكه تحارب الكولسترول

ينظم سكر الدم ويقي من أمراض القلب. عصير سحري يعمل العجائب على جسمك

موقف محرج.. مذيعة تسقط على الهواء مباشرة (فيديو)

لهذا السبب تصبغ حديقة حيوان صينية الكلاب لتبدو مثل النمور (فيديو)

لن تصدق سعره 10 صور لأول حذاء في العالم تم تطويره بالذكاء الاصطناعي