4 أضرار يسببها تناول الفول والطعمية وتحذير لمرضي الكلي والقولون
يقول الدكتور أحمد صلاح: “يُعد الفول والطعمية من الأطعمة الشعبية والمغذية في العديد من الثقافات، وخاصةً في مصر. ورغم فوائدهما، إلا أن الإفراط في تناولهما أو طريقة تحضيرهما قد يكون ضارًا للبعض”.
أضرار تناول الفول والفلافل
أضافت خبيرة التغذية لموقع ايجي برس أنه على الرغم من أن الفول هو المكون الرئيسي للفلافل، إلا أنها غالبًا ما تُقلى بكميات كبيرة من الزيت. هذا يجعلها غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية، وخاصةً الدهون المشبعة والمتحولة عند استخدام الزيوت النباتية المهدرجة أو غيرها من الزيوت غير الصحية. الإفراط في تناول الفلافل المقلية قد يؤدي إلى:
زيادة الوزن.
وأكد أن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن الفول المطبوخ بكميات كبيرة من الزيت أو السمن قد يُسهم في هذه المشكلة.
عسر الهضم وانتفاخ البطن والانتفاخ
وأشار إلى أن الفاصوليا غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة (مثل السكريات القليلة التعدد)، والتي يصعب على البعض هضمها. يمكن أن تتخمر هذه المركبات في الأمعاء الغليظة، مما يؤدي إلى:
تقلصات وألم في البطن
وتابع: “يعاني بعض الأشخاص من الإسهال أو الإمساك. ورغم أن الألياف مفيدة للهضم، إلا أن تناول كميات كبيرة منها أو قلة الخبرة في استخدامها قد يُسبب هذه الأعراض”.
الصوديوم الزائد (الملح)
غالبًا ما يُحضّر الفول والطعمية بكميات كبيرة من الملح لتحسين النكهة أو كمادة حافظة (خاصةً في الفاصوليا المعلبة). قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى:
ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تراكم السوائل في الجسم.
مشاكل الفوال لدى بعض الأشخاص: تحتوي الفاصوليا على مركبات معينة (مثل فيسين وكونفيسين) قد تُسبب ردود فعل حادة لدى الأشخاص المصابين بنقص إنزيم الجلوكوز-6-فوسفات ديهيدروجينيز (G6PD)، وهي حالة وراثية تُسمى الفوال. يؤدي هذا التفاعل إلى تكسير خلايا الدم الحمراء (فقر الدم الانحلالي) ويسبب أعراضًا خطيرة مثل:
تتطلب هذه الحالة عناية طبية فورية.
تحذير لمرضى الكلى والقولون
البوتاسيوم والفوسفور
الفاصوليا غنية بالبوتاسيوم والفوسفور. لدى مرضى الفشل الكلوي المزمن، قد لا تتمكن الكلى من التخلص من هذه المعادن الزائدة بكفاءة، مما يؤدي إلى تراكمها في الدم ومضاعفات خطيرة.
بروتين
الفاصوليا هي مصدر جيد للبروتين النباتي، ولكن في بعض حالات أمراض الكلى المتقدمة، قد يُطلب من المرضى تقليل كمية البروتين في نظامهم الغذائي.
الصوديوم
تحتوي الفاصوليا المعلبة والطعمية المقلية على نسبة عالية من الصوديوم، وهو مضر جداً لمرضى الكلى لأنه يزيد من احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.
للمرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ومشاكل الجهاز الهضمي
واختتم صلاح قائلا: “إن الألياف والكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الفاصوليا يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن الشديدة لدى مرضى القولون العصبي”.
اقرأ أيضاً:
الإمساك خطير في هذه الحالة. حسام موافي يكشف عن وصفة طبيعية للعلاج.
انتعاش طبيعي وطاقة جديدة… 8 فواكه تنظف معدتك بلطف
أمريكي فسخ خطوبته ليتقدم لروبوت… “لقد وقعت في حبها”.
أصغر مليارديرة عصامية في العالم: 25 صورة وحقيقة عن لوسي جو لم تكن تعرفها بعد
فعالة وبأسعار معقولة: 9 روائح تُبعد الثعابين عن منزلك
