ما فوائد وأضرار “حلويات اللحوم”؟

يعد هذا اللحم مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك. كما أنها غنية بالفيتامينات الأساسية التي تذوب في الدهون، وهي فيتامينات أ، د، هـ، ك.

وبحسب موقع “سيريان لايف”، تلعب هذه المجموعة من المعادن دوراً هاماً في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة، ومحاربة فقر الدم، ودعم جهاز المناعة القوي، وتسريع التئام الجروح. علاوة على ذلك، تعتبر الأحشاء مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة.

الكبد واللسان

يتصدر الكبد قائمة أكثر الأحشاء استهلاكًا وهو معروف بثرائه الاستثنائي بالمعادن والفيتامينات الحيوية. ويأتي اللسان في المرتبة الثانية، ثم القلب، ثم الكلى، ثم الأمعاء.

تعتبر الأدمغة من الأطعمة الشهية في العديد من الثقافات حول العالم، وهي مصدر مهم للأحماض الدهنية أوميجا 3، التي لها تأثير إيجابي على صحة الدماغ والقلب.

القيمة الغذائية لكبد البقر مذهلة. تحتوي كل 100 جرام على حوالي 191 سعرة حرارية و 29 جرامًا من البروتين.

ويحتوي أيضًا على كميات عالية جدًا من بعض الفيتامينات والمعادن، حيث يغطي 2715% من الاحتياج اليومي لفيتامين ب12، و1588% من النحاس، و1048% من فيتامين أ، و263% من الريبوفلافين، و109% من النياسين، و66% من السيلينيوم، و48% من الزنك، و36% من الحديد.

ارتفاع مستويات الكوليسترول

على الرغم من القيمة الغذائية الكبيرة للأحشاء، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. على سبيل المثال، يحتوي 100 غرام من دماغ البقر المطبوخ على حوالي 2000 ملغ من الكوليسترول، في حين تحتوي الكلى والكبد على 716 ملغ.

للمقارنة: القيمة اليومية الموصى بها من الكوليسترول لشخص سليم هي 300 ملغ فقط.

أثبتت العديد من الدراسات وجود علاقة بين ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.

اقرأ أيضاً:

ماذا يحدث للكبد عند تناول الكثير من الوجبات السريعة؟ إنتبهوا لهذه العلامات الخمس

مفاجأة.. حسام موافي يكشف فوائد التبرع بالدم: “جسمك هيتغير” (فيديو)

أضرار القولون: الأطعمة والمشروبات التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان

يحارب سرطان القولون. نوع من الفاكهة يمنع الموت المبكر

صور صادمة.. امرأة تزعم تغير لون بشرتها بسبب طعام شهير