خطر خفي في مطبخك.. علامات إذا ظهرت على البيض احذر تناوله

البيض هو غذاء أساسي، غني بالبروتين والعناصر الغذائية الهامة. ومع ذلك، إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإنها تفسد بسرعة ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. لذلك من المهم معرفة العلامات التي تشير إلى التلف لتجنب المخاطر، بحسب موقعي “webmd” و”medicinenet”.

علامات تحذيرية على البيض

حلقة خضراء حول صفار البيض بعد الطهي:

قد تلاحظ وجود حلقة خضراء حول صفار البيض بعد طهيه. وهذا لا يعني بالضرورة أن البيضة فاسدة. بل إن هذا التفاعل الكيميائي يحدث عندما يغلي البيض. يتفاعل الكبريت والحديد الموجودان في البيضة مع الحرارة، بحيث تظل البيضة صالحة للأكل في هذه الحالة.

البروتين غير الأبيض:

ينبغي أن يكون بياض البيض شفافًا. إذا كان اللون داكنًا بشكل ملحوظ، فهذه علامة على التلف. إذا كان لونها أخضر، فهذا يدل على أنها ملوثة ببكتيريا ضارة ويجب التخلص منها على الفور.

رائحة كريهة:

تعتبر الرائحة الكريهة واحدة من العلامات الأكثر وضوحا للبيض الفاسد. إذا تغير لون أو ملمس البيضة، يجب عليك شمها بعناية. إذا كانت الرائحة كريهة أو نفاذة، فيجب التخلص من البيضة على الفور.

الشقوق في قشرة البيض:

يمكن أن تكون الشقوق الموجودة في قشر البيض بمثابة بوابة للبكتيريا المسببة للأمراض. لذلك، إذا لاحظت وجود شقوق في القشرة أو أن السطح الخارجي للبيضة لزج، تخلص منها على الفور.

الدم في البيض:

يشير وجود بقع الدم في البيضة إلى تلف الأوعية الدموية الصغيرة في مبيض الدجاجة أثناء تكوين البيض.

مخاطر تناول البيض الفاسد

تناول البيض الفاسد قد يؤدي إلى التسمم الغذائي الشديد. تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد مرور 6 إلى 48 ساعة من تناول البيض الملوث، وتعتمد شدتها على كمية البيض المستهلكة وقوة الجهاز المناعي.

أعراض التسمم الغذائي من البيض الفاسد:

إسهال.

آلام وتشنجات في المعدة.

حمى.

القيء.

مدة وشدة الأعراض:

تستمر هذه الأعراض عادة لمدة 4 إلى 7 أيام وقد تكون شديدة في بعض الحالات، وخاصة عند الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

البيض الطازج لفترة أطول: نصائح للتخزين الأمثل

تأكد من فحص البيض قبل الشراء وتأكد من أن القشرة ليست متشققة أو مكسورة.

بمجرد شراء البيض، يجب عليك وضعه في الثلاجة على الفور. تساعد درجة الحرارة المنخفضة على منع نمو البكتيريا والحفاظ على جودة البيض.

من الأفضل تخزين البيض في علبته الأصلية، لأن ذلك يحميه من التشقق والروائح الكريهة في الثلاجة.

ينبغي تخزينه على الرف الخلفي للثلاجة حيث تكون درجة الحرارة أكثر برودة.

تجنب وضع البيض على رف الباب، لأنه عرضة لتقلبات درجات الحرارة عند فتح الثلاجة وإغلاقها.

لا تتركي البيض خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين، خاصة في الطقس الحار، لأن درجة حرارة الغرفة تشجع نمو البكتيريا وتتسبب في فساد البيض بسرعة.

يجب تخزين البيض عند درجة حرارة 4.4 درجة مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أقل.

تجنب غسل البيض قبل تخزينه، لأن غسل القشرة يزيل الطبقة الطبيعية الواقية التي تحمي البيض من البكتيريا.

اقرأ أيضاً:

100 نبضة في الدقيقة… أسباب عدم انتظام ضربات القلب

متوفر في كل عطلة… وجبة خفيفة شهيرة تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وحماية القلب.

جمال شعبان يحذر الشباب من عادات العيد الخطيرة التي «تدمر صحتهم»

5 فئات من الناس يُمنعون من أكل الكحك في العيد.. احذروا!

يهدد القلب والكبد.. احذروا هذا المشروب في أول أيام العيد