طريقة عمل صوص المكرونة وأفضل 11 وصفة
طريقة عمل صوص المكرونة وأفضل 11 وصفة
طريقة صنع صلصة المعكرونة مطلوبة من قبل العديد من النساء. المعكرونة هي واحدة من أكثر الأطعمة شهرة وبساطة التي يمكن صنعها في غضون دقائق قليلة. تختلف طريقة الإنتاج من بلد إلى آخر ، لكن صلصة المعكرونة الحمراء لا تزال الأفضل لدى الجميع الحب ، حول طريقة صنع صلصة المعكرونة ، سوف نقدم بالتفصيل في هذه المقالة.زيادة عبر الموقع
طريقة عمل صلصة المعكرونة
على الرغم من أن مكونات المعكرونة بسيطة إلا أنها يجب أن تكون دقيقة حتى تحصل على مذاق لذيذ ، وهناك عدة أنواع مختلفة من المكرونة وهي كالتالي:
1- صلصة الفريدو
لعمل صوص الفريدو يجب تحضير المكونات وفق الخطوات التالية كما سنوضح فيما يلي:
أولاً: المبلغ
- 1/2 كوب سمن.
- كوب جبن موزاريلا.
- 1/2 كوب كزبرة.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- 2 فص ثوم مهروس.
الثاني: طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمن حتى تصل لمرحلة الذوبان ثم نضيف كريمة الطهي ونقلب جيدا ثم نتركها لمدة خمس دقائق.
- أضيفي باقي المكونات في جبنة الموزاريلا والثوم واستمري في التقليب حتى تنضج تمامًا.
- بعد ذلك نرفع عن النار ونتركها جانبا للزينة ، توضع الكزبرة المفرومة على الصلصة وتقدم مع الباستا.
لتعلم طريقة عمل النودلز المسلوقة ننصح بقراءة المقال التالي: طريقة عمل المكرونة المسلوقة بطريقة مختلفة وبسيطة
2- صلصة طماطم بالثوم والريحان
لعمل معجون الطماطم بالثوم والريحان يجب تحضير مكوناته وفق الخطوات التالية ، لأننا سنشرحها على النحو التالي:
أولاً: المبلغ
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة فلفل بني.
- ملعقة من الزعتر الناعم.
- ملعقة من الريحان المفروم.
- 1/2 كيلو طماطم مقطعة.
- 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
ثانياً: طريقة التخضير
- ضعي وعاء في زيت الزيتون واتركيه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ساخناً ، ثم ابدئي في إضافة البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتحول اللون إلى الأصفر والأزرق ، ثم أضيفي فوراً الكمية المناسبة من الريحان والزعتر وقلبي جيداً
- ضعي الثوم المهروس والمكونات السابقة معًا ، واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة.
- أضيفي الكمية المناسبة من الملح والفلفل ، ثم سخنيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج وضعيها على المعكرونة.
لمعرفة كيفية صنع المعكرونة بالطماطم أو الروبيان أو الزنجبيل أو اللحم ، نوصي بقراءة المقال التالي: كيفية صنع المعكرونة بالطماطم أو الروبيان أو الزنجبيل أو اللحم
3- صوص الجبن
لعمل صوص الجبن يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير مكوناتها حيث سنوضحها كالتالي:
أولاً: المبلغ
- ربع كوب حليب.
- ملعقة كبيرة مارجرين
- ملعقتان صغيرتان طحين
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- جبنة رومي نصف كوب.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
ثانياً: طريقة التخضير
- نحضر مقلاة ، نضع فيها السمن حتى يذوب ، ثم نضيف الطحين للتحريك المستمر ، وعندما يصل الدقيق إلى درجة الغليان نرفع عن النار.
- بعد ذلك نبدأ في إضافة كمية قليلة من الحليب وقليل من الملح والفلفل ، ثم ننقل الخليط على النار ثم يغلي ، نبدأ في وضع الجبن الرومي وجبنة البارميزان ، نستمر في التقليب حتى تذوب الجبن تمامًا ، ثم نستخدم الجبن صلصة
4- لحم كاري
لعمل معجون الكاري باللحم يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير مكوناته حيث سنوضحها كالتالي:
أولاً: المبلغ
- قلل زيت عباد الشمس بمقدار النصف.
- بصل متوسط الحجم.
- ملعقة كاري
- ملعقة كركم.
- ثمار فلفل أحمر.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كيلو كرات اللحم.
ثانياً: طريقة التخضير
- أحضر وعاء عميق ، ضعي فيه الكمية المناسبة من زيت عباد الشمس ، انتظري حتى يسخن ، ثم افرمي البصل وضعيه في الزيت ، وقلبي جيدًا حتى يذبل ، ثم أضيفي الكاري ، والكركم ، والملح ، والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط واتركيه لمدة 25 دقيقة ، وأخيرًا أضيفي كرات اللحم وقلبي ببطء ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ، واتركي الصلصة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
5-صلصة جارنيرولا
لعمل صلصة الاسباجيتي يجب تحضير المكونات وفق الخطوات التالية كما سنوضح فيما يلي:
أولاً: المبلغ
- 1/2 كوب كريمة طبخ
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كيلو جرام لحم مقدد.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- استخدم ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 صفار بيض.
- 2 بيض.
الثاني: طريقة التحضير
- نحضر مقلاة تيفال ، نضعها على نار متوسطة ، ثم نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، نضيفها إلى الزيت مع الثوم المفروم ، ونقلب لمدة 7 دقائق حتى ينكسر اللحم إلى قطع ، ثم فوقها ضعي ورق الزبدة.
- في وعاء منفصل نخلط كريمة الطهي والبيض وصفار البيض والجبن بالملح والفلفل وفي المرحلة الأخيرة من طهي المعكرونة نضيف خليط اللحم والبيض.
- ارفعيها على نار خفيفة وتأكدي من التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات ، ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم زينيها بجبنة البارميزان المبشورة
6-صلصة الفطر البني
لعمل صلصة الفطر البني ، يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير مكوناتها ، كما سنوضحها على النحو التالي:
أولاً: المبلغ
- ربع كيلو فطر
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- 1/4 كوب زبدة
- 1/4 كوب دقيق.
- ملح ، توابل.
- ملعقة فلفل بني.
الثاني: طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع السمن ، وعندما يذوب نحضر الفطر ونقطعه إلى قطع صغيرة ثم نضع القليل من الملح في السمن ثم نقليه لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ونتأكد من أن كل السائل في الوعاء كل شيء جاف.
- بعد ذلك بدأنا نضيف الكمية المناسبة من الطحين واستمرنا في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى بشرط أن تنضج مرق الدجاج تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ثم يضاف الفلفل البني ويقلب حتى تتكاثف الصلصة ثم نرفع عن النار
7- ماء مالح
لعمل صلصة الكيمتشي يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير مكوناتها كما سنوضح أدناه:
أولاً: المبلغ
- مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية الطماطم بالكيلو جرام.
- 2 كوب كبير من الماء المغلي
- 1/2 كوب ريحان طازج
- العدد 10 اشخاص.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- أريد قلب أسود
- ربع كوب من خل التفاح.
- ربع كوب زيت زيتون.
الثاني: طريقة التحضير
- بعد إخراج الطماطم من البذور من الداخل ، نحضر وعاء عميق لغلي الطماطم ، ثم نضع كمية مناسبة من الماء المغلي على الطماطم حتى تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، نقطع الريحان ونضيفه إلى الطماطم. ضعه على النار لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء واتركيه جانبًا حتى يهدأ ، ثم بعد التأكد من ذوبان جميع المكونات ، ضعيه في الخلاط لطحن جميع المكونات ، ثم أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود حسب الحاجة وضعيه على النار. في منتصف الطريق تقريبًا ، يُضاف بعض الزيت في المرحلة النهائية ، ويُغلى الزيتون والصلصة لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع عن النار
8- صلصة الطماطم
لعمل معجون الطماطم يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير مكوناته ، لأننا سنشرحها على النحو التالي:
أولاً: المبلغ
- اعصري نصف كيلو جرام من الطماطم.
- بصل كبير.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المركز.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 250 جرام فطر مقطع
- ملعقة من الزعتر
- ملعقة كبيرة ريحان.
- 3 فصوص ثوم.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
الثاني: طريقة التحضير
- تحضير المكونات وابدأ ، ثم قشر البصل ، ثم اطحنه أو قطعه ، ثم ضعه في الموقد واقطعه. ثم نحضر مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونضبطهما حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف اللحم المفروم على الفور ونقلب جيدا ثم نسكب كوب ماء صغير ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يقلى اللحم ويتغير لون اللحم ويجف السائل ثم ابدأ بالزعتر والريحان والملح والفلفل اعصر الطماطم والتوابل.
- المرحلة النهائية: نضع الصلصة على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتقدم مع المعكرونة الساخنة ويمكن تزيينها ووضع الجبن المبشور على الصلصة.
9- سباجيتي بصلصة الطماطم
في الوصفة البسيطة المعدة ، يمكن استخدام جميع المكونات في المنزل على النحو التالي:
أولاً: المبلغ
- نصف كيلو باستا.
- ربع كمية عصير الطماطم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- مقدار ملعقة ملح
- مغرفة شمر
- مقدار ملعقة فلفل بني
- مقدار ملعقة من الفلفل الحار.
- نصف كوب زيت طبخ
الثاني: طريقة التحضير
- ضعي وعاء في وعاء ، واسكبي نصف الماء في الماء مع ملعقة ملح وملعقتين كبيرتين من زيت الطهي حتى الغليان ، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق.
- ضعي المعكرونة في الماء واطهيها لمدة 7 دقائق حتى تنضج تمامًا ، ثم ارفعيها عن النار ، وصفيها واشطفيها بالماء البارد.
- نضع زيت الطهي في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلبها حتى تفوح رائحتها ثم نضيف البهارات أعلاه وعصير الطماطم ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تذوب وترفع من النار ونضعها في المعكرونة ونقلبها حتى تزينها يرش البقدونس المفروم على وجهك.
لفهم طريقة عمل المكرونة بصلصة الشيف الشربيني ، نوصي بقراءة المقال التالي: طريقة عمل الباستا بصلصة الشيف الشربيني
10- باستا البيستو
من وصفات المطبخ اللبناني سريعة ولذيذة ، والطريقة كالتالي:
أولاً: المبلغ
- كم هو كيس من السباغيتي
- 1/4 كيلو ريحان طازج
- كم ثمن كوب من الصنوبر.
- نصف كوب جوز.
- 3 فصوص ثوم مفروم
- كمية جبن البارميزان المبشور في الكوب.
- 150 جرام زيت زيتون
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
الثاني: طريقة التحضير
- نشغل الفرن على نار متوسطة ، نضعه في الدرج ، نضع الصنوبر والمكسرات حتى تصبح ذهبية اللون ، تذكر أن ترخي البذور أولاً ، لأنها تحمص أسرع من المكسرات ، وبعد عشر دقائق نضيف المكسرات ، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا
- نضع الثوم والريحان والجوز والصنوبر في وعاء الخلط حتى تتجانس المكونات ، ثم نسكبها في وعاء كبير ، مع التأكد من غلي المعكرونة في الماء الساخن والملح ، ثم صفيها ووضعها في البيستو في الصلصة ، يُزين بجبنة البارميزان.
11- باستا بالصلصة البيضاء
لعمل المكرونة بالصلصة البيضاء يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير مكوناتها كما سنوضح أدناه:
أولاً: المبلغ
- نصف كيلو صدر دجاج.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- كم شرائح المعكرونة رقيقة.
- كوب من الجبن التركي وجبنة الموزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كمية 2 كوب حليب سائل.
- ½ ملعقة فلفل أبيض
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة من البدر بالثوم.
الثاني: طريقة التحضير
- في وعاء على نار عالية ، اسلقي كمية مناسبة من السمن ، قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيها مع السمن وقطعة صغيرة من مرق الدجاج ، ثم اقليها حتى تنضج.
- بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الدجاج ونستمر في التقليب ، ثم نضيف البهارات البيضاء من الثوم والبصل والفلفل الأبيض ، ونسكب كمية مناسبة من الحليب ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسا ، ونحميه على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- في المرحلة النهائية نضع الجبن المبشور فوقها ونتأكد من ذوبانها في الصلصة البيضاء ، بينما نضع شرائح الباستا المسلوقة في الماء المغلي بشرط طهيها ووضعها على السطح الصالح للأكل التقديم ، ثم يُسكب العصير الأبيض فوقه ، ويُقدم وهو ساخن.
نصائح مهمة لطهي المعكرونة
- عند طهي المعكرونة ، يجب مراعاة عدم الإفراط في طهيها أثناء مرحلة الغليان حتى لا تعجن.
- يمكنك تغيير مكونات الوصفة بإضافة الخضار مثل الفلفل الأخضر والجزر والذرة الحلوة والفطر.
لمعرفة كيفية صنع سلطة المعكرونة بالمايونيز ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيفية صنع سلطة المعكرونة بالمايونيز بطرق مختلفة وبسيطة
لذلك ، سوف نستعرض معًا طرق صنع نكهات مختلفة من صلصة المعكرونة ، والطرق المختلفة لعمل المعكرونة بين الصلصة البيضاء والصلصة الحمراء والبيستو ، ونقدم نصائح مهمة لطهي المعكرونة.
