كيفية صنع المايونيز في البيت

كيفية صنع المايونيز في البيت

طريقة صنع المايونيز: تدخل صلصة المايونيز في تحضير الأطباق والسندويشات المختلفة ، وعادة ما تشتري ربات البيوت المايونيز الجاهز من السوق ، وهو ممتلئ. لكن يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل في وقت قصير بخطوات بسيطة وسهلة. هذا ما سيغطيه هذا المقال ، تعرف على العديد من الطرق والوصفات الشهية لتحضير صلصة المايونيز من خلال موقع إيجي برس.

طريقة عمل مايونيز بالثوم والليمون

مادة:

• البيض كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• كوب زيت نباتي.
• ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضيف البيض إلى الخلاط ونخفق جيدا.
• أضف الخل والملح والليمون إلى البيض وكرر الخفق.
• أضف الزيت شيئًا فشيئًا لتكثيف الخليط.
• ضعها في الثلاجة لتتصلب واستخدمها لاحقًا.

اقرأ أيضًا: كيفية تحضير مايونيز سهل مع بياض البيض ومايونيز للصيام في المنزل

كيفية صنع المايونيز بالخردل

مادة:

• البيض كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب زيت.

طريقة التحضير:

بعد فصل البيض أو الصفار ، ابدأ بالخفق واخلط على سرعة منخفضة.

أضف الزيت ببطء بنفس السرعة المنخفضة.

عندما يبدأ المايونيز في التكون ، أضف المزيد من الزيت على شكل خليط رقيق.

أضف الملح والخردل والبهارات دفعة واحدة مع الاستمرار في الخلط.

ثم يضاف عصير الليمون والخل تدريجياً.

بعد ذلك ضعيها في وعاء واحفظيها في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز بالعسل

مادة:

• البيض كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• 1.5 ملعقة كبيرة خردل جاف.
• 1 كوب إلى 1 كوب ربع زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير:

ضع البيض في الخلاط الكهربائي مع الخلط على سرعة منخفضة.

أضيفي الزيت تدريجيًا لتشكيل خليط رقيق.

ثم نضيف الخردل والملح والبهارات والعسل دفعة واحدة واستمر في الخلط.

ثم يضاف عصير الليمون والخل شيئًا فشيئًا ، ثم ينقل إلى وعاء ، ويوضع في الثلاجة. أيضًا ، يجب ألا تتجاوز فترة التخزين أسبوعًا واحدًا في الثلاجة.

مايونيز صائم

مادة:

• كوب زيت ذرة.
• 2 بطاطس مهروسة.
• ملعقة كبيرة من النشا
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة خردل.
• عصير 5 حبات ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة التحضير:

املأ القدر بالماء البارد وأضف النشا وضعه على نار خفيفة واتركه يبرد حتى يذوب النشا تمامًا.

نضع الزيت في وعاء آخر ونضيف الملح والزيت والخل والفلفل الأسود وعصير الليمون والخردل والبطاطا المهروسة ونخلط جيداً.

ضعي الزيت المختلط في الخلاط الكهربائي واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي خليط النشا واخفقي مرة أخرى حتى يتكاثف القوام.

ضعي خليط المايونيز في وعاء زجاجي ، وأغلقيه بإحكام ، وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الطماطم والمايونيز بالنعناع

مادة:

• نصف كوب صلصة طماطم.
• كوبان من المايونيز.
• نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
• قطع حفنة من البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة.
• نصف ملعقة كبيرة نعناع مفروم.

طريقة التحضير:

ضعي كوبين من صلصة الطماطم والمايونيز في وعاء ، أضيفي الفلفل الحار ، أعواد البصل الأخضر والنعناع المفروم.

نضع القدر على النار ونخلط جيداً حتى يتكاثف.

يُرفع القدر عن النار ويُترك المزيج ليبرد. بعد ذلك ، ضعه في الثلاجة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل غمس الثوم بالمايونيز والزبادي خطوة بخطوة

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

مادة:

• البيض كبيرة.
• إنها بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
• 1/4 كوب زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
• 2 مكعبات من الجبن ويفضل الجبن الأبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير:

ضعي حبة واحدة في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة حتى تشتعل النار.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة بعد طهيها.

توضع قطع البطاطس الساخنة في الخلاط الكهربائي.

ضعي الجبن فوق البطاطس واخلطيها.

ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط حتى يسخن.

أضف البيض واخلطه أكثر.

أضيفي الزيت تدريجيًا عبر فوهة الخلاط الكهربائي واخلطيهم لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يختفي المزيج.

طريقة عمل المايونيز بالخل

مادة:

• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• البيض كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الخردل الجاف.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1/4 كوب زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

• ضع البيض في خلاط كهربائي واضرب على سرعة منخفضة لمدة 5-8 دقائق.
• أضف تدريجيًا كمية صغيرة من الزيت إلى الخلاط. لأنه بمجرد وضعه ، فإنه ينفصل عن باقي المكونات أثناء الخلط.
• أضف الملح إلى الخليط.
• ثم نضيف البهارات والخردل للخلاط الكهربائي ونستمر في خلط المكونات جيداً.
• يضاف الخل وعصير الليمون ويخلط جيدا.
• تُسكب صلصة المايونيز في وعاء صغير وتُبرد في الثلاجة.

كيفية صنع المايونيز بالليمون والريحان

مادة:

• 2 صفار بيض كبير.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/3 كوب زيت عباد الشمس.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مطحون ناعما.
• نصف حفنة من أوراق الريحان الخضراء المفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

ضع صفار البيض في وعاء به عصير الليمون.

ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا لبضع دقائق على سرعة متوسطة.

ابدأ بصب زيت الزيتون وزيت عباد الشمس بالتناوب ، على دفعات عديدة ، ولفها برفق شديد في خليط رقيق.

نضيف الثوم المهروس وأوراق الريحان المفروم ناعماً ونخلط جيداً بملعقة حتى تتوزع بالتساوي.

اسكبي المايونيز في وعاء تخزين الطعام وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل خبز بالثوم بالمايونيز وشوي البطاطس

نصائح لعمل المايونيز

• إذا كان المايونيز كثيفًا وثقيلًا ، خففه بالحليب السائل أو الزيت.
• يجب أن يكون البيض طازجًا وفي درجة حرارة الغرفة حتى لا يكون استخدام البيض النيئ ضارًا.
• يُخزن المايونيز في الثلاجة بعد الخلط ، ولكن نظرًا لاحتوائه على مكونات دقيقة ، يُنصح بتجنب التخزين طويل الأمد خارج الثلاجة وعدم تجاوزه لمدة أسبوع واحد في الثلاجة.

في نهاية المقال ، أخبرتك كيف تصنع المايونيز بالخل والبطاطس ، وكذلك كيفية استخدام المكونات الأخرى. لقد ناقشنا أيضًا بعض النصائح التي يمكنك اتباعها أثناء تحضير المايونيز. .