طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بالطريقة الهندية والطريقة المصرية
طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بالطريقة الهندية والطريقة المصرية
طريقة عمل الباذنجان المحفوظ هو نوع من الطعام له العديد من الفوائد ، ففي كثير من حالات فقر الدم وفقر الدم هو غذاء موصى به من قبل الأطباء ، وله طرق طهي متنوعة ومتنوعة ، وسنتعرف على فوائد الباذنجان.
طريقة عمل الباذنجان المتبل المقلي
هذه المكونات
- كيلو من الباذنجان صغير جدا
- ثوم مفروم
- عصير الليمون
- نصف كوب ماء
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1/2 كوب زيت
- كزبرة مفرومة
- محل فلفل أسود وملح وكاري
- الفلفل الحار والتوابل
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى دوائر أو تقطع الأوراق طوليًا إلى شرائح كاملة
- اقلي الباذنجان في زيت سميك وساخن حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم ضعه على منديل ورقي.
- في الخلاط الكهربائي ، اخلطي الثوم وعصير الليمون والخل والكزبرة والفلفل والملح والكاري والفلفل الحار جيدًا ، ثم اسكبي هذا المزيج على الباذنجان المقلي.
- ثم ضعيها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق ، وضعي عليها زيت الزيتون ، وضعيها في الثلاجة طوال اليوم.
- ضعه على طبق العشاء وهنا وعلى السبائك الفضية.
للحصول على المزيد من الفوائد ، تعرف على كيفية صنع الكعك الإسفنجي بأساليب بسيطة ومكونات سريعة: كيفية صنع كعك الإسفنج بطرق بسيطة ومكونات سريعة
طريقة عمل الباذنجان المقلي الهندي المتبل
هذه المكونات
- باذنجان كبير مقطّع إلى أقسام متوسطة
- حساء الدجاج
- ملح ليمون ونصف ملعقة سكر
- 4 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- زنجبيل مفروم ، ثوم وفلفل حار
كيف تستعد
- نضع القدر على النار مع الثوم المفروم والزيت ونضيف مرق الدجاج والجزر.
- استمر في التقليب حتى يذبل الجزر ، ثم أضف الفلفل الحار حسب الرغبة
- يضاف الباذنجان والفلفل والملح والليمون والسكر والزنجبيل المفروم.
- استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات ، ثم أخرجي الكيمتشي من القدر وضعيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- قدميها على الطبق وهنا وعلى الشفاه.
طريقة عمل مخلل باذنجان مصري
مكونات
- كيلو من الباذنجان صغير جدا
- كوب الخل هو ربع فقط
- ثوم مفروم
- 3 فلفل أخضر مفروم
- 3 فلفل أحمر مقطع
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة كمون
- كمية الكزبرة الخضراء في الكوب
- 1/4 كوب زيت
- ماء مغلي
طريقة تحضير الباذنجان
- اغسل الباذنجان وأزل العنق الخضراء واقطع شريحة من الأسفل.
- نحضر وعاء كبير ونصب فيه الماء المغلي مع إضافة الملح والخل ، ثم نضع الباذنجان في الوعاء ، وانتظر حتى ينضج ، ثم غيّر لونه.
- من الأفضل عدم وضع الباذنجان في الماء لفترة طويلة لتجنب التلف أو البهتان.
- يضاف خليط الحشو أو البهارات وهو الثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر
- نضيف الكزبرة والتوابل والملح والكمون والخل ويقلب جيدا ولا تنسى وضع عصير الليمون.
- اتركي الباذنجان حتى يبرد تمامًا واستخدمي سكينًا لعمل ثقب في منتصف الباذنجان ثم أضيفي الحشوة.
- ضعي الحشوة داخل أو وسط الباذنجان ، ثم ضعيها على الطبق بطريقة منظمة.
- احتفظ ببقية الحشوة في الثلاجة.
- نضع الباذنجان في طبق ، ثم نسكبه في عصير الليمون وعصير الليمون وعصير الليمون.
الفوائد الصحية للباذنجان
- يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف ، لذلك فهو يساعد على تقوية الجهاز الهضمي وحمايته من الأمراض ، كما يساعد على تحفيز إفراز العصارة المعدية ، مما يساعد على امتصاص المواد والعناصر الغذائية.
- الباذنجان منخفض الدهون ومفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، فهو يساعد على إنقاص الوزن وحرق الدهون.
- يمكن أن يحافظ الباذنجان على نظام القلب ويحميه ، ويمنع السكتة الدماغية ، ويمكنه أيضًا منع السكتة القلبية.
- يحتوي الباذنجان على فيتامين ج ومضادات الأكسدة ، لذلك يمكنه الوقاية من السرطان.
- يساعد الباذنجان في الوقاية من هشاشة العظام وضعف العظام ، ويمنع العدوى والتورم والعدوى.
- نسبة الحديد في الباذنجان عالية جدًا ، وفي حالة فقر الدم وفقر الدم ينصح خبراء الصحة والأطباء دائمًا بعدم تناول الباذنجان.
- يمكن أن يمنع تناول الباذنجان مرض الزهايمر والجهاز العصبي بأكمله.
- يحتوي الباذنجان على الألياف والكربوهيدرات ، لذا فهو يحمي مرضى السكر من أي مضاعفات أو آثار جانبية.
- الباذنجان مصدر مهم لحمض الفوليك ، لذلك فهو يساعد على تعزيز صحة المرأة الحامل والوقاية من العيوب الخلقية.
- يلعب الباذنجان دورًا مهمًا وفعالًا وقويًا في تخفيف الآلام وتهدئة الأعصاب ، لذلك يمكنه تقليل التوتر والقلق.
- ومن يفضل تناول الباذنجان المحمص ، والابتعاد عن الدهون ، خاصة لمن يريد اتباع نظام غذائي صحي وسليم.
يوصي الموقع أيضًا بقراءة كيفية صنع مسحوق الآيس كريم المقلي في الخلاط والزبادي: كيفية صنع مسحوق الآيس كريم المقلي في الخلاط واللبن
فوائد الباذنجان للشعر
- لأن الباذنجان يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية المفيدة ، فإن الباذنجان يحتوي على الكثير من الماء ، لذلك له تأثير في تعزيز لمعان وبريق الشعر.
- يحافظ على فروة الرأس ، ويحمي الشعر من القشرة والحكة ، ويمكنه أيضًا منع الأمراض الأخرى ، كما يمكنه تعزيز نمو الشعر وتقويته لاحتوائه على الإنزيمات التي تحفز عملية نمو الشعر.
- يحتوي الباذنجان على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، لذلك فهو يحسن نسيج الشعر ويقلل من خشونة الشعر ويجعله لامعاً وقوياً.
وصفة الباذنجان للشعر
- نقطع الباذنجان ونفركه بفروة الرأس لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، ثم يغسل الشعر بالشامبو والبلسم ، ثم يشطف بالماء الدافئ ، ويكرر مرة في الأسبوع لتقوية بصيلات الشعر.
- طريقة أخرى هي إضافة الباذنجان إلى نصف خيار ونصف أفوكادو ، إضافة نصف كوب من القشدة الحامضة ، ثم مزج هذه المكونات جيدًا.
- ثم ضعيه على فروة الرأس لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، ثم اغسلي الشعر بالشامبو واشطفيه بالماء الدافئ ، وكرري هذه العملية مرة في الأسبوع.
- من أجل الحصول على شعر قوي ولامع ، اتبعي الوصفة أدناه لإضفاء حيوية وحيوية على الشعر.
الآن يمكنك تعلم كيفية صنع الجيلي بمسحوق الجيلاتين بعدة طرق: كيفية صنع الجيلي بمسحوق الجيلاتين بعدة طرق
أنواع الباذنجان
- تختلف أنواع الباذنجان من حيث الشكل والحجم واللون وكذلك طرق الاستخدام والطهي.
- من أشهر أنواع الباذنجان: يتميز الباذنجان الأمريكي بشكله الكمثرى والأرجواني الغامق والحجم الكبير.
- الباذنجان الإيطالي: إنه مشابه جدًا للباذنجان الأمريكي ، لكن الاختلاف الوحيد هو أن الباذنجان الإيطالي صغير جدًا.
- الباذنجان الياباني: السمة الأسطوانية ، تشمل كلا من الباذنجان ذو اللون الفاتح والباذنجان الداكن اللون ، وله لون أسود ، وتتميز الكلمة بالنحافة والطعم الأكثر حلاوة والعطر.
- الباذنجان الصيني: بدون تقشير يكون لونه بين البنفسجي والبنفسجي ، طعمه أحلى وأحلى من الولايات المتحدة الأمريكية ، وبشرته ناعمة.
- الباذنجان الهندي: يشبه إلى حد بعيد الباذنجان المصري الديك الرومي ، الحلو ، المستدير ، الأحمر القرمي.
- الباذنجان التايلندي: لونه أخضر ولكنه أكثر مرارة ، ولأنه تتم إزالة بذور الباذنجان ، يمكن للفيلة أن تأكله ، ويكون شكله مستديرًا.
- الباذنجان الأبيض: عبارة عن فاكهة صغيرة ورقيقة تنتشر في مصر ويتم تصنيعها في العديد من الأصناف وأشهرها يتم تخميرها.
- باذنجان بلاك برايد: عبارة عن فاكهة طويلة يمكن صنعها بالمخللات أو تخميرها.
- الباذنجان الرومي: ساتسوما (سما) مستدير ، ويتميز أحيانًا بشكل الكمثرى ، وهو مشوي ، وهو بابا غنوج ، أو مقلي مثل المسقعة.
- يتميز ليفي بخصائص بيضاء ودائرية وينمو في دول جنوب شرق آسيا.
- لكن ما هو معروف وشائع هو باذنجان الديك الرومي ، وهو أيضًا طويل جدًا.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تصنيع الباذنجان المقلي والمخلل ، والفوائد الصحية للباذنجان ، وفوائد الباذنجان على الشعر ، ووصفة شعر الباذنجان ، وأنواع الباذنجان ، وطريقة تصنيع الباذنجان المقلي المخلل في الهند ، وطريقة تصنيع الباذنجان المخلل في مصر.
