طريقة عمل الكنافة السادة للشيف (حسن ونجلاء وأسامة)
طريقة عمل الكنافة السادة للشيف (حسن ونجلاء وأسامة)
طريقة عمل طريقة كونا العادية ، طريقة كونا هي أشهر أنواع الحلويات الشرقية والتي تتميز بطعمها اللذيذ ولها طرق تحضير عديدة.
لذلك من خلال موقع “زيادة” نشرح لكم كيف يعمل السيد كنافة مع الشيف حسن والشيف نجلاء والشيف أسامة.
»يُرجى قراءة المزيد من المعلومات أيضًا: كيف تصنع طريقة كونا شائعة في المنزل
كيفية صنع طريقة كونا لينة عادية
الآن ، سوف نتعرف أكثر على المكونات اللازمة لتحضير منصات كونا الطرية العادية ونوضح طريقة التحضير بالتفصيل وهذه المكونات كالتالي:
هذه المكونات
- احضر نصف كيلو كنافة.
- أحضر كوب من السمن المذاب.
مكونات العسل (شراب)
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- صب ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير العسل
- ضعي الماء والسكر في قدر متوسط السخونة وضعيهما على الموقد مع التحريك المستمر. اتركه يغلي حتى يذوب السكر الموجود في الماء تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد ، وامسحي جوانب الوعاء بفرشاة مغموسة بالماء من وقت لآخر.
- يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحقيق الاتساق المطلوب.
- نرفع القدر عن الموقد ونتركه جانبًا ونضعه على الكنافي حتى يسخن.
طريقة تحضير طريقة كونا
- نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة.
- نضع السمن في القدر على الموقد ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما ويمكن إضافة الزبدة إليه.
- يوضع التوست في قدر كبير وننشره برش بعض الزبدة المذابة. من أجل الحصول على كولا طرية بدون تشابك ، قمنا بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة إلى حد ما.
- دهن صينية الفرن بالزبدة المذابة في قاع وجوانب الفرن للتأكد من أن قطاعة العجين لا تلتصق بالفرن أثناء الطهي.
- نضع المحمصة في صينية الفرن ونضع القليل من الزبدة المذابة على السطح لضغطها قبل إضافتها إلى الفرن.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى يتحول لون قاعها إلى اللون الأصفر ، وبعد ذلك نشعل النار من الأسفل إلى الأعلى ونضيء الفرن من الأعلى (الفرن). هذا لجعل الوجه أحمر وذهبي قليلاً.
- أخرجيها من الفرن وسقيها بالعسل في جو دافئ للحصول على كنافة ناعمة. بعد ذلك تمت تغطية السكين والشوكة بالعسل بسرعة للحفاظ على نعومتهما وتركهما ليبردوا حتى يبردوا تمامًا.
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء وقدميها باردة.
كيف تجعل الشيف حسن يصبح السيد كنافة
في إحدى حلقاته ، أعد الشيف حسن صينية كنافة بسيطة بالمكونات وطرق التحضير التالية:
هذه المكونات
- كيلوغرام واحد من طريقة كونا.
- ربع كيلو زبدة مذابة.
- 150 جرام سكر بودرة.
مكونات الشراب
- نصف كيلو سكر عادي.
- 250 جرام من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- نضع السكر والماء في القدر على الموقد حتى يغلي.
- نترك الشربات حتى تبرد تماما حتى تسقى الكنافة بمجرد خروجها من الفرن.
طريقة تحضير طريقة كونا
- نضع السمن على النار ونقلب حتى يذوب تماما.
- نضع الكنافة في قدر كبير ، ونرش قليلاً من الزبدة المذابة ، ونسحقها ونفكها حتى تصل إلى جميع أجزاء الكنافة.
- ننشر الزبدة بالتساوي على قاع وجوانب صينية الفرن حتى لا تلتصق السكين والشوكة بصينية الفرن.
- نضع الفرن في صينية الفرن ونضغط عليه حتى النهاية حتى يتساوى تمامًا. ثم نرش بعض السمن على سطح الكنافة ونضعها في الفرن.
- نضع المحمصة في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة حتى يتحول لون قاع المقلاة إلى اللون الأصفر. ثم نطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية. يجعل الوجه متوردًا ويحقق لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أخرجي الإسبريسو من الفرن وسقيها بالقطر البارد واتركيها تبرد تمامًا وقطعيها وقدميها باردة.
»نوصي أيضًا بقراءة: كيفية صنع Gunnars المصرية بعدة وصفات مختلفة
طريقة عمل الكنافة العادية بدون فرن مع الشيف نجلاء الشرشابي
الآن نذكرك بعدم استخدام الفرن لعمل البسكويت العادي بحسب الشيف نجلاء الشرشابي:
هذه المكونات
- نصف كيلو كنا فافا.
- كوب سمن سائل.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
مكونات الشراب
- كوب سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- اغلي السكر والماء في قدر على الموقد.
- أضف عصير الليمون حتى يثخن الخليط ويصل إلى القوام المناسب.
كيف تستعد
- نقطع التونة بيديك ، ونرش الكمية المناسبة من السكر البودرة وكمية معينة من الزبدة المذابة ، حتى يتغلغل السكر والسمن في الكمية بالكامل.
- نضع الشحم بالتساوي على قاع وجوانب صينية الفرن.
- نضع المحمصة في صينية الفرن ونضغط عليها.
- نضع صحن العشاء على نار منخفضة ونحرص على تدويره من وقت لآخر لجعل القاع بني بالكامل. ثم نقلب الكنافة على الجانب الآخر ونسطحها بنفس الطريقة حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- يُرفع عن النار ويُضاف إليه شراب الماء ويُبرد ثم يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُطهى.
كيفية صنع كنافة الشيف أسامة السيد
سنبين لك كيف يصنع الشيف أسامة السيد كنافة طرية على النحو التالي:
»لمزيد من المعلومات ، اقرأ: كيفية صنع كونا بالمكسرات بعدة طرق
هذه المكونات
- نصف كيلو طريقة كونا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- كوب سمن مذاب.
مكونات الشراب
- كوبان من السكر العادي.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- نضع الماء والسكر في وعاء ونشعله على النار.
- اتركيه حتى يغلي.
- أضف عصير الليمون إلى المزيج حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المناسب.
طريقة تحضير طريقة كونا
- مع إضافة السكر البودرة ، يمكن طحن التونة يدويًا بالكامل.
- نقوم بدهن صينية الفرن بالسمن.
- نضع طبق العشاء في الدرج ونضغط عليه.
- ضع الخبز في فرن 180 درجة.
- ضع الفرن في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني والذهبي.
- أخرجيها من الفرن وسقيها بالقطر لتبريدها ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة ثم تبرد.
عند تلخيص موضوع طريقة العمل الشائعة ، لا يوصى بالإفراط في استخدامها عن طريق تناول الكثير من الحلويات. حتى لا يزيد الكوليسترول في الدم.
