طريقة عمل لحمة الرأس

طريقة عمل لحمة الرأس

ترغب العديد من النساء في تقديم أشهى وألذ المأكولات لأسرهن ، وتعتبر اللحوم الأولى من أشهر الأطباق في معظم الدول العربية لأنها لذيذة وشهية.

كيفية جعل لحمة الرأس

طريقة صنع لحم الرأس يجب أن نقول أن لحوم الرأس قيمة صحية وغذائية عالية ، وهناك العديد من الأطباق المصنوعة من لحم رأس الضأن أو لحوم رأس لحم البقر ، ولكنها تتطلب كمية دقيقة ووقت طويل نسبيًا لإكمال النضج ، و تعاون معنا من خلال “زيادة” “” سيدتي ، سنبين لك طرقًا مختلفة وفعالة لكيفية عمل اللحمة الأولى.

يمكنك أن تقرأ عن: كيف تصنع عجة مصرية

:: ما هي فوائد اللحمة الأولى ::

إن تناول أطباق اللحوم المختلفة له فوائد صحية عديدة لاحتوائه على الجيلاتين ، وهو مادة بروتينية سهلة الهضم يسهل علاجها ويمكن أن تعالج التهابات الفم والمعدة.

يحتوي خيوط اللحمة أيضًا على البروتين والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية لصحة العظام والعضلات البشرية.

:: كيفية صنع خيوط اللحمة ::

أولاً: المواد الأولية للحوم المسلوقة

1- لحم رأس مقطع. 2- كوب بصل مقطع. 3- ملعقتان من الملح الأبيض. 5 – اربع لبان مطحون. 6- ورق الغار. 7- مقدار الهيل المبشور. 8-1 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة. 9- ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 10- مقدار نصف ملعقة قرنفل. 11-1 / 4 كوب صلصة طماطم. 12- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. 13-1 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.

ثانياً: طريقة طبخ اللحم من الصفر

1- اولا قطعيها ونقعها بالملح والليمون لتنظيف الرأس. 2- ثم اغلي اللحم على الرأس في وعاء على نار خفيفة. 3- نضع البصل المفروم على لحم الرأس بالماء المغلي. 4- أضف الملح وورق الغار والقرنفل والبهارات المختلطة على النار. 5- عندما ينكسر اللحم على الرأس نضيف صلصة الطماطم والخل الأبيض وملعقة من الثوم المهروس والهيل واللبان المطحون. 6- بعد إضافة المكونات بالكامل ، ضع الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا. 7- يمكنك إحضار بعض الفحم الصغير ووضعه على النار حتى يحترق. 8- نضع الفحم في ورق القصدير ، ثم نتركه في منتصف صحن اللحم ليعطيه رائحة مميزة. 9- بعد الطهي ، أخرج أول طبق لحم وضعه على السطح.

اقرأ أيضًا لمزيد من الفوائد: كيفية طهي ورق العنب

:: كيفية استخدام البطاطس للحوم الرأس ::

أولاً: مكونات سلق اللحم الأول مع البطاطس

قطع 1 كجم من اللحم إلى كرات. 2- شرائح البصل. 3- كوب صوص طماطم. 4- قطع البطاطس إلى مربعات. 5- قطّع الطماطم إلى شرائح رفيعة. 6-1 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة لحوم الرأس. 7- ملعقتان من الملح الأبيض. 8- رشة من الفلفل والكمون على صينية البطاطس. 9- ملعقة من جوزة الطيب والهيل والقرفة وأوراق الهيل (ضعيها فوق اللحم). 10- ملعقة ثوم مفروم.

ثانياً: طريقة طهي اللحم من الصفر بالبطاطس

1- قبل كل شيء ، بعد التنظيف والنقع في الملح والليمون ، اجعل خيوط اللحمة تستقر جيدًا. 2- نضع اللحم على الرأس في وعاء عميق فوق النار ، ثم نقطع البصل والطماطم والبهارات المختلطة والقرفة وأوراق الهيل والهيل والملح والفلفل ، ونضعها بشكل مسطح ، وقد يكلفك ذلك ناراً منخفضة ساعتين. 3- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونستعد لوضع قطع البطاطس في الصينية حتى يتغير لونها. 4- نضيف صلصة الطماطم والزيت وشرائح البصل وملعقة صغيرة من الثوم المفروم. 4- أضف البهارات المشكلة (كمون ، فلفل أسود ، ملح ، قرنفل ، إلخ) إلى صينية البطاطس. 5- تأكد من أن اللحم على الرأس جاف تمامًا ، أخرجه وضعه في القدر مع البطاطس ، واتركه لبضع دقائق حتى يندمج معًا.

:: طريقة عمل طاجن اللحم.

أولاً: مكونات اللحم

1-نصف كيلو لحم رأس. 2- كوب ماء. 3- قدر كوب البصل المفروم. 4- كوب كرفس. 5- القليل من الفلفل الأسود. 6- ورق الغار. 7-طماطم مقطعة إلى قطعتين. 8- ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 9- مقدار كوب من الكرات المفرومة. 10-1 / 4 كوب معجون طماطم. 11- بطاطس مقطعة نصفين. 12- كوب بازلاء مطبوخة. 13-1 ملاعق صغيرة من مسحوق الكمون. 14-1 / 4 ملاعق صغيرة من المكسرات. 15-1 / 4 أكواب فلفل مفروم. 16-1 كوب جزر مفروم. 17-1 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة. 18-1 / 4 كوب عصير طماطم وملعقة سكر.

ثانياً: طريقة تحضير طاجن اللحم

1- نضع لحم الرأس في وعاء عميق ونضيف الماء والجزر والكرفس والكرات وورق الغار والملح والفلفل والهيل المطحون. 2- نضع اللحم على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج. 3- نضع القليل من الزيت في وعاء آخر ، ثم نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ، ونقلب المزيج جيداً ، نضيف الكرفس المتبقي والكرات الصغيرة ، ونقلب مع البازلاء وشرائح الطماطم وعصير الطماطم ، ثم أضف التوابل (الكمون ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، إلخ). بهارات مشكلة) وصلصة طماطم. 4- نسكب اللحم من الماء المغلي ونضعه على الخضار ثم نضيف البطاطس والطماطم والفلفل وكلهم في صينية أو في قدر من الفخار ، ثم اتركوه في الفرن حتى يستقر. 5- عند درجة حرارة 200 درجة في الفرن ننتظر حتى يتم طهي الكسرولة الموجودة على الرأس وطهيها.

المزيد من القراءة والفوائد: كيفية صنع الفاصوليا المنبتة

في نهاية هذا الموضوع قدمنا ​​لكم للسيدة طريقة حياكة اللحمة وأهم فوائد حياكة اللحمة لجسم الإنسان نتمنى أن تنال إعجابكم وتشاركوها مع أصدقائكم.