طريقة عمل الكريم شانتيه

طريقة عمل الكريم شانتيه

طريقة عمل كريم شانتي … الحلوى من الأطعمة المفضلة لدى الناس ، فكل يوم تبحث النساء عن طرق جديدة لصنع الحلويات وإتقان عمل الأشياء التي تمنحهن نكهات فريدة. الطريقتان التاليتان لعمل الكعك الفرنسي بالزبدة ، الأولى هي الكريمة الطازجة ، والثانية هي الكعك الفرنسي بالزبدة الثقيلة.

طريقة عمل كريم شانتاي

طريقة استعمال شانتيلي كريم

الطريقة الأولى لكريم شانتيلي:

• كريمة طازجة
• 1⁄4 كوب (60 مل) ماء بارد
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) جيلاتين غير منكه
• 1 كوب (240 مل) حليب كامل الدسم
• نصف كوب (30 جم) سكر بودرة
• ملعقة كبيرة (7.5 مل) من خلاصة الفانيليا
• حوالي 2 كوب (470 … [مل]) الكريمة.

طريقة استعمال شانتيلي كريم

1. اخلطي الماء والجيلاتين بدون توابل ، ثم انتظري 5 دقائق:
2. اسكب 14 كوب (60 مل) من الماء البارد في قدر صغير ومتوسط.
3. رشي ملعقة صغيرة (10 جم) من الجيلاتين غير المنكه على الماء.
4. انتظر لمدة 5 دقائق حتى يمتص الجيلاتين الماء ويصبح اسفنجة ، ولا تشعل الحرارة على الموقد.
5. بالنسبة للكريمة الثقيلة ، استخدم 1 إلى 14 كوب (60 مل) من الحليب كامل الدسم بدلاً من الماء.
6. لا تستخدم الجيلاتين مع عوامل النكهة لأنه يحتوي على السكريات الأخرى وعوامل النكهة التي قد تؤثر على النكهة الكلية للكريم.

يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح بالشكل المطلوب:

1. قلّب كثيرًا.
2. هذا سوف يستغرق بضع دقائق.
3. يستغرق المزيج وقتًا طويلاً حتى يسخن ، ثم يتحول إلى حرارة متوسطة.
4. بعد ذوبان الجيلاتين وخلطه بالماء ، انتقل إلى الخطوة التالية.
5. يرجى ملاحظة أنه إذا كنت تستخدم الحليب ، لكن الخليط لم يصل بعد إلى الشكل المطلوب ، فقط انتظر حتى تذوب الحبيبات أو الرقائق.

دع المزيج يبرد ، ثم اخلطه في الحليب كامل الدسم لبضع ثوان:

1. أخذنا القدر من الموقد ووضعناه جانبًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، اسكب كوبًا واحدًا (240 مل) من الحليب في وعاء.
2. ثم يضاف خليط الجيلاتين المبرد ويخلط بالمضرب لمدة 20 إلى 30 ثانية.
3. تعتمد مدة تبريد خليط الجيلاتين على درجة حرارة مطبخك.
4. يستغرق الأمر حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
5. يجب استخدام الحليب كامل الدسم بسبب محتواه العالي من الدهون
6. لن تعطيك الأنواع الأخرى من الحليب نفس التأثير بسبب محتواها القليل من الدهون.

أضف السكر البودرة وخلاصة الفانيليا:

1. اسكب ملعقة كبيرة (7.5 مل) من خلاصة الفانيليا وكوب من مسحوق السكر (30 جم).يقلب مرة واحدة
2. أضف أخرى بمضرب حتى يتناسق اللون والملمس ولا توجد خطوط أو كتل.
3. إذا كنت تحب نكهات مختلفة (مثل اللوز) ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من المستخلصات.
4. يجب استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر الحبيبي العادي.
5. بالنسبة للقشدة غير الحلوة جدًا ، استخدم فقط ملعقتين كبيرتين (15 جم) من المسحوق وتجاهل خلاصة الفانيليا.

برد الخليط لمدة 90 دقيقة:

1. كل 15 دقيقة تقريبًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
2. كل 15 إلى 20 دقيقة ، أخرجي الوعاء من الثلاجة ، واخلطي المزيج بسرعة مرة أخرى ، ثم ضعيه مرة أخرى في الثلاجة.
3. افعل ذلك عدة مرات ، حتى 60 إلى 90 دقيقة.
4. بعد وضع الخليط في الثلاجة ، ستبدأ المكونات في الاختلاط وتكثف ، وخفق الخليط سيمنع المكونات من الانفصال.

قلّبي المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه رقيقًا:

1. أخرج الوعاء من الثلاجة وابدأ في خلط المزيج بخلاط يدوي. استمر حتى يتكاثف الخليط ويبدأ في تكوين طبقة علوية ناعمة ورقيقة.
2. تأكد من التقليب جيدًا على حافة الوعاء بالكامل. عند الجلد ، يتضاعف حجم الكريمة.
3. تعتمد المدة التي يستغرقها ذلك على درجة حرارة الكريمة وسرعة الخلاط والقوام المطلوب ولا يتجاوز بضع ثوانٍ.
4. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي.

ضعي الكريمة المخفوقة في الثلاجة لمدة يومين:

1. من الأفضل استخدام عبوات زجاجية أو زجاجات بأغطية. فهو لا يساعد في الحفاظ على النكهة فحسب ، بل يجعله أيضًا أكثر ملاءمة للاستخدام.
2. تجنب استخدام العبوات البلاستيكية ، لأن الكيماويات يمكن أن تخترق الكريم وتؤثر على نكهته.
3. على الرغم من تشابه الكريمة المخفوقة والقشدة السميكة ، إلا أنهما ليسا متشابهين.
4. من الأفضل استخدامه كغطاء لحشوات الفطائر أو الكعك.

الطريقة الثانية: يعمل بلطف مع الكريمة الثقيلة

• 3 4 أكواب (180 مل) حليب بارد
• 75 جرام كوب زبدة غير مملحة
• اصنع 1 كوب (240 مل) كريمة ثقيلة

تذوب الزبدة غير المملحة في المقلاة على نار خفيفة:

1. ضعي 75 جرامًا من الزبدة غير المملحة في مقلاة وسخنيها وانتظري حتى تذوب الزبدة. في بعض الأحيان يمكنك التحريك بملعقة أو ملعقة مطاطية.
2. لا تستخدم المارجرين أو الزبدة المملحة لأن الكريمة السميكة لن تكون بمذاق جيد.

قلّب 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة المذابة في الحليب البارد:

1. هذا يسمى “الانكماش” وهو مهم جدا.
2. إذا سكبت كل الزبدة المذابة في الحليب على الفور ، فسوف يسخن الحليب بسرعة.
3. يمنحك الحليب كامل الدسم أفضل النتائج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام 2٪ حليب.
4. افعل هذا في وعاء منفصل ، سيكون كوب القياس الكبير مثاليًا ،
5. ستستخدم 3⁄4 كوب (180 مل) من الحليب البارد في هذه الخطوة.

يُسكب الحليب في باقي الزبدة ويُطهى على نار خفيفة:

1. اسكبي الحليب المخفف في المقلاة مع باقي الزبدة
2. ارفعي درجة الحرارة وانتظري حتى يسخن الحليب ، حركيه أو قلبيه معظم الوقت.بمجرد أن يبدأ الحليب في الطهي ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.
3. لا تدع الحليب يغلي.

اخلطي الكريمة حتى تتكاثف:

1. سيعمل الخلاط بشكل أفضل ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي أو حتى خلاط يدوي.
2. يعتمد الوقت الذي يستغرقه صنع الكريم على الأدوات التي تستخدمها. آمل أن يستغرق هذا بضع دقائق.
3. كنت تبحث عن قوام كريمي كثيف – تمامًا مثل الكريمة السميكة.

احفظي الكريم في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوع:

1. برد الخليط أولًا إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى وعاء مغطى ، ثم ضعه في الثلاجة ، وسوف ينفصل الصقيع بمرور الوقت ، وإذا حدث ذلك ، قم برج الوعاء جيدًا. يمكنك أيضًا تسخينه على نار خفيفة.
2. تعتبر الكريمة المخفوقة محلية الصنع مكملاً مثالياً لحلويات العطلة المفضلة لديك ، وستكون إضافة الكريمة المخفوقة الحقيقية والطازجة إلى الفطيرة الحلوة اختيارًا جيدًا.
3. قد يخدع هذا عملائك في التفكير في أن هذا متجر راقي ، أو يمكنك صنع كعكة عيد ميلاد جميلة ولذيذة لعائلتك.
4. الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الكريمة المخفوقة بشكل فعال ، يمكنك البدء في صنع الحلويات بنفسك دون الحاجة إلى متجر خارجي.