أفضل أنواع البطاطس للقلي والفرق بينها وبين الطبخ

أفضل أنواع البطاطس للقلي والفرق بينها وبين الطبخ

نوفر لك أفضل أنواع البطاطس المقلية من خلال موقعنا اليوم ، لأنك إذا كنت ربة منزل أو من محبي المطبخ ، فهذه مشكلة محيرة حقًا. للتمييز بين أنواع البطاطس المختلفة ، سيستخدمون أيًا منها ، سواء كانت تستخدم في القلي ، أو التحميص ، أو صنع رقائق البطاطس ، أو البطاطس المسلوقة؟ ! لذلك سنناقش في هذا المقال أفضل أنواع البطاطس للقلي ، وأنواع البطاطس المختلفة ، والاختلافات بينها ، وتقنيات القلي.

أفضل أنواع البطاطس المقلية

أفضل أنواع البطاطس المقلية

• تعد البطاطس من أهم الأطعمة وأكثرها شعبية بين كثير من الناس. لديهم العديد من الفوائد الصحية. تحتوي على نسبة عالية من المواد الهامة جدًا التي تحتوي على السكر ، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البطاطس ، بما في ذلك البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة.
• يوجد العديد من أنواع البطاطس المقلية أو أنها تصلح للقلي العميق ، وتنقسم البطاطس الكاملة إلى 7 أنواع رئيسية وهي: بطاطس النبيذ ، الأحمر ، الأبيض ، الأصفر ، الأزرق / الأرجواني ، الإصبعيات والصغيرة ، والبطاطس المقلية من قبل. أنت تعرفها أنواع البارات ، يجب أن تعرف الغرض من كل نوع من البطاطس المقلية وأنواع البطاطس المقلية ، وأهمها:

البطاطا الحمراء

• سواء كانت مشوية أو مطبوخة في الحساء ، فهي ذات ملمس شمعي وتبقى لزجة أثناء الطهي ؛ يضيف الجلد الأحمر لونًا رائعًا للتزيين والسلطات وعند إضافته إلى البيتزا.
• لذلك فإن هذه البطاطس مناسبة لجميع الأغراض التالية: الشوي ، الشوي ، السلطات ، البطاطس المهروسة والشوربات.
• الخصائص: صغير إلى متوسط ​​الحجم ، مستدير أو بيضاوي قليلاً ، ذو بشرة حمراء فاتحة ولحم أبيض. الملمس: شمعي ، رطب وناعم ، كريمي.
• الذوق: محتوى سكر متوسط.

لا تفوّت المزيد من التفاصيل حول ما يلي: كيفية صنع البطاطس المقلية المقرمشة والبيض والصلصات في الفرن

البطاطس المخمرة

تشمل أفضل استخدامات البطاطس ما يلي:

• مقلي: مقرمش وبني ذهبي.
• الشواء.
• هذا أيضًا هو الخيار الأفضل للتحضير في الفرن.
• هريس: لأنه خفيف ومضغوط. إنها واحدة من أفضل البطاطس المقلية للبطاطا الحلوة.
• الميزات: يختلف الحجم من متوسط ​​إلى كبير ، وشكله بيضاوي مسطح قليلاً. يتنوع لونها من البني إلى العنابي ، واللحم يختلف من الأبيض إلى الأصفر الفاتح ، وقوام البطاطس فاكهي ونشوي وجاف.
• أما بالنسبة للطعم والطعم: معتدل السكرية.

بطاطا بيضاء

• تستخدم البطاطس البيضاء للقلي والهرس والسلطة والسلق. بفضل قشرتها الرقيقة ، يمكنك تحويل البطاطس المهروسة إلى قشرة دون تقشيرها.
• هذه أيضًا إضافة رائعة للسلطات. ما عليك سوى قليها وتغطيتها بالبيض المفروم وما إلى ذلك.

لا تفوت المزيد من المعلومات حول ما يلي: السعرات الحرارية للبطاطس المسلوقة وفوائدها

مواصفاته:

• حسب الحجم: متوسطة وصغيرة ، مستطيلة ، بيضاء ، البشرة بيضاء. الملمس: متوسط ​​، كثيف قليلاً ، مع قشرة رقيقة.
• الطعم: قليل السكر.

بطاطس صفراء

هذه البطاطس مناسبة للتحميص والشوي ، ويكون قشرها هش ، مما يجعل الأطباق حلوة قليلاً ونكهة الكراميل ، لذلك لا داعي لاستخدام الزبدة أو تقليل كمية الطعام الصحي. كما أنها مناسبة للخبز والشوي والسلطات.

تخصيص:

• الحجم: كبير نوعا ما.
• المظهر: قشرة ذهبية ، بيضاوية الشكل تقريباً ، لونها أصفر إلى أصفر ذهبي.
• الملمس: شمعي قليلاً ، رطب.
• المذاق: نسبة عالية من السكر المتوسط.

بطاطس أرجوانية

البطاطا الحلوة الأرجواني هي الخيار الأول للتحميص والتحميص والسلطات والشوي في الفرن لأنها لذيذة وممتازة في النكهة وأفضل طريقة للطهي في الميكروويف ، لذا فهي تضاف أيضًا إلى السلطات.

مواصفاته

• المظهر: صغير إلى متوسط ​​الحجم ، بيضاوي إلى عمودي ، الجلد أرجواني غامق أو أزرق أو أحمر فاتح ، واللحم وردي صلب أو مستقلب. الملمس: رطب وغني بالنشا.
• الذوق: ترابي ، محتوى منخفض من السكر.

ندعوك أيضًا لمعرفة المزيد حول: كيفية صنع أسافين البطاطس مثل المطعم

صورة البطاطس

بسبب لونها وشكلها ، تعتبر هذه البطاطس مناسبة للقلي والسلطة وإضافتها إلى أي طبق ذي مظهر جميل ، فإذا كانت مقلية ومشوية بشكل خفيف تقلل من مذاقها الغني.

مواصفاته:

• المظهر: طويل ، على شكل إصبع أو بيضاوي ، لون الصدفة أحمر أو برتقالي أو أرجواني أو أبيض ، واللب برتقالي أحمر أو أرجواني أو أصفر أو أبيض.
• الطعم: متوسط ​​محتوى السكر

بطاطا صغيرة

• هذه البطاطس رائعة للقلي والشوي والسلطات ، ويمكن إضافتها إلى المعكرونة. لأنه يضيف قيمة غذائية عالية. عند القلي ، يستخدم مزيجًا جميلًا لتلوين الأطباق. نكهته الغنية وسرعة طهيه تجعله خيارًا مثاليًا للسلطات.
• المظهر: صغر الحجم ولون الجلد واللحم

الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة

لذلك يعرف الناس أفضل أنواع البطاطس المقلية ، فهي مقسمة إلى حوالي سبعة أصناف مختلفة ، وتفاصيل كل صنف مفصولة ، لكن بعض الناس ما زالوا لا يعرفون كيف يميزون البطاطس المقلية عن البطاطس المسلوقة ، وهناك البعض الواضح يمكن أن تساعدنا الاختلافات في اختيار البطاطس المقلية والبطاطس المقلية ، بما في ذلك:

بطاطس مقلية

• البطاطس المقلية غنية بالنشا وقليلة الرطوبة وأبيض من الداخل عند تقطيعها.
• عند شراء البطاطس ، انتبه إلى لون البطاطس بالداخل ، لأن البطاطس الصفراء أو الحمراء هي الأفضل للحصول على الهشاشة المرغوبة.
• عند شراء البطاطس المقلية ، تأكد من أن الغلاف الخارجي رفيع.
• اختر البطاطس الصلبة كقوام.

بطاطا مسلوقة

• تحتوي البطاطس المطبوخة على كمية أقل من النشا ولها لون أصفر باهت من الداخل.
• بعد التحديد ، اختر لون بشرة أغمق.
• الثمرة بالداخل طرية جدًا ويمكن تقشيرها يدويًا.
• إذا اشتريت بطاطس ، يمكنك اتباع هذا الطريق ، لكنك لا تعرف الفرق بينهما. هل هي مناسبة للتحميص أو القلي العميق؟ ما عليك سوى وضع البطاطس في وعاء به ماء عميق حتى تطفو البطاطس على الماء.
• البطاطس مناسبة للتحمير ، البطاطس المقلية التي يحب الأطفال تناولها ؛ إذا سقطت البطاطس في القاع ، فهي أكثر ملاءمة للطهي وليس للخبز.

نصائح يجب اتباعها عند قلي البطاطس

للحصول على أصابع مقرمشة لذيذة ، اتبع هذه النصائح:

• قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• ضعي البطاطس في وعاء من الماء المثلج وضعيها جانباً أثناء العمل في المطبخ.
• عند القلي ، سخني الزيت ، ضعي البطاطس على منشفة ورقية حتى تجف ، ثم ضعيها في الزيت.
• اقلي البطاطس حتى يتغير لونها ، أخرجيها من الزيت واتركيها لمدة عشر دقائق.
• عند التقديم ، اقلي البطاطس بسرعة مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة قليلاً.
• استنزف الماء وأزل الزيت وأضف القليل من الملح وتناوله وهو ساخن.

نصائح عند عمل البطاطس المهروسة

• بدلاً من تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، من الأفضل تقطيع البطاطس ثم طهيها حتى تصبح البطاطس طرية وتنضج بشكل متساوٍ.
• لا تنسى ترك البطاطس على النار لفترة طويلة ، لأنه بمجرد أن تتمكن من لصق الشوكة بسهولة ، يمكنك رفعها عن النار.

لذلك نرغب في تزويدكم بالموضوعات التي تهم كل مطبخ متعصب ، أفضل أنواع البطاطس المقلية ، الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المخبوزة ، وكيفية تأكيد كل بطاطس بعد الشراء ، وتأكدوا دائما من اختيار المناسب أصناف البطاطس حسب أهدافك سواء كانت تحميصًا أو قليًا أو طهيًا والمهارات التي يجب عليك اتباعها عند القلي ؛ من أجل الحصول على أفضل النتائج المتوقعة.

4 نقاط للاستنتاج

1. البطاطس الحمراء ذات القوام الشمعي هي الأفضل للقلي.
2. ستكون البطاطس المقلية مقرمشة للغاية عند قليها جيدًا ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للشواء أو القلي.
3. تستخدم البطاطس البيضاء للقلي والهرس ، ويمكن استخدامها في البطاطس.
4. البطاطا الصفراء هي أسهل شواء لأن قشرتها هشة للغاية.
5. تشتهر البطاطا الحلوة الأرجوانية بصغر حجمها وشكلها البيضاوي ومناسبة للقلي.
6. البطاطس بأحجام مختلفة مناسبة للقلي والشوي والسلطات.