أنواع المعجنات وأسمائها ومكوناتها وطريقة التحضير
أنواع المعجنات وأسمائها ومكوناتها وطريقة التحضير
نعرض عليكم أنواع المعجنات وأسمائها عبر الموقع الإلكتروني اليوم ، لأن المعجنات من المقبلات اللذيذة التي يهتم بها الكثير من الناس لأنها مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين وتحتوي على وصفات حشو مختلفة. الخضار والدجاج واللحوم وأنواع مختلفة من الجبن.
أثناء عملية العجن ، يتم إضافة أشياء أخرى ومعجنات إلى الدقيق ، وتتمثل خصائص هذه الطحين والمعجنات في أن الناس من جميع الأعمار يحبون طعمها الجميل ، لذلك اخترنا لكم اليوم مجموعة من أنواع المعجنات المتميزة. يتم تحضير الطرق بسرعة في الأسطر القليلة التالية.
أنواع المعجنات وأسمائها
أنواع المعجنات وأسمائها
هناك العديد من أنواع المعجنات اللذيذة المختلفة ، وهناك العديد من الوصفات المناسبة لها ، لكن علينا أن نتعلم كيف نصنعها ألذ معجنات ، وهذا ما سنوفره لك في الخطوات التالية:
معجنات الدجاج
مواد خام
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
حشوة:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مقطع.
- جزر مقطع.
- نقطع الفلفل الملون.
- بهارات مختلفة (فلفل أسود ، ثوم بودرة ، بصل بودرة و ملح).
كيف تستعد
- نأخذ وعاءًا ، نضع نصف كوب ماء فقط ، نضيف فيه الخميرة وكمية صغيرة من السكر ، ونغطي الوعاء ونتركه يجلس لمدة 10 دقائق.
- نحضر وعاء آخر ونضع جميع المكونات الأخرى فيه ، ثم نضيف الخميرة إلى الخليط مع التحريك ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى يصبح قوام العجين متماسكاً وناعماً في نفس الوقت.
- ثم قم بتغطية الغناء ، ثم ضعه في مكان دافئ (من 40 دقيقة إلى ساعة) حسب الطقس.
- ثم نجهز الحشوة ونضع وعاء على الموقد ونملأه بالزيت ثم نقطع الدجاج ونقليه حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلب جيدا مع الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الفلفل ونقطعه قطع شرائح رفيعة ، جزر مقطع وجميع البهارات ، اخلطيها جيدًا ، ثم اتركيها حتى تهدأ.
- ثم نصنع كرات العجين على شكل مثلثات ، ونضع الحشوات فيها ، ونضعها في صينية بها شحم وزبدة ، ثم نخبزها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتم الحصول على اللون الصحيح.
معجنات الجبن
أنواع المعجنات وأسمائها
مواد خام
- ثلاثة أكواب من طحين الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة ملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان زبادي وربع كوب زيت.
- بيضة.
حشوة
- أنواع مختلفة من الجبن والقشدة والموزاريلا والديك الرومي ، إلخ.
- زيت الزيتون.
- زعتر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضيف إليه الدقيق وخميرة المادة الجافة والسكر والملح ونقلب جيدا ثم نضيف المكونات السائلة والزيت والحليب واللبن.
- نعجن الخليط جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة صلبة وناعمة وناعمة وغير جافة ، حتى تصبح هشة.
- ثم غطيه وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يصل للحجم المناسب.
- ثم نحضر الحشوة ونحضر وعاءًا ، وبعد أن تُبشَّر الجبن وأنواع الجبن الأخرى جيدًا ، نضيف زيت الزيتون والزعتر ونخلط جيدًا.
- ثم نحضر العجينة ونشكلها على شكل كرة دائرية صغيرة ، ننتظر عشر دقائق أخرى حتى ترتخي العجينة ، ثم نطويها ونقطعها إلى قطع صغيرة بقطاعة البسكويت ، أو نقطعها إلى حركات دائرية بكوب ، نضع يملأه ويغلقه.
- ثم ضعيها في صينية بالزيت والدقيق ، ورشي المعجنات بالبيض ، واخبزيها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اللون صحيحًا.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات التفصيلية من خلال: طريقة تشكيل المعجنات ونوع المعجنات
فطيرة لحم مفروم
مواد خام
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- ربع كوب زبدة.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقة خميرة
حشوة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصل مقطع.
- لون الفلفل.
- زيتون منزوع النوى.
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة ومُحسِّن الخبز ونخلط جيداً ثم نخلط الزبدة واللبن السائل جيداً حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة.
- غطي الغطاء واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ثم نجهز الحشوة ونضع الزيت في القدر على الموقد حتى يسخن ، ثم نقطع اللحم ونقلبه جيداً ، ثم نضيف البصل والفلفل والبهارات ونقلب جيداً ، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نقطع العجينة بالشكل المطلوب ، ونضع الحشوة بالداخل ، ونضعها في الصينية ، ونخبزها في فرن عالي الحرارة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي قبل الأكل.
نوضح لك أيضًا مزيدًا من التفاصيل بالطرق التالية: السعرات الحرارية في المعجنات والطلب اليومي على السعرات الحرارية للفرد
معجنات كرواسون
مواد خام
- ثلاثة أكواب من طحين الخبز.
- كوب ونصف حليب دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- بيضة.
- كوب زبدة مذابة.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة خميرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب والملح والزبدة ، ثم نعجنها حتى نحصل على عجينة موحدة ومطاط ناعم ، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة.
- يتم فرد العجينة على شكل مثلثات متساوية الشكل ، ثم يتم عمل ثقب صغير في نهاية المثلث ، ثم تدحرجت من النهاية المفتوحة وتمتلئ بأي حشوات.
- ثم نقوم بفرك الوجه بخليط البيض ، ونضعه في صينية ، ونضعه في الثلاجة طوال الليل ، ثم نخرجه ونخبزه على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة ، ثم نأكله وهو ساخن.
ولا تفوت فرصة معرفة المزيد: كيفية صنع المعجنات المقرمشة بسرعة وسهولة
فطيرة سبانخ
مواد خام
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت.
حشوة
- كوب سبانخ مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة من السماق.
- بهارات مختلفة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضيف الملح والسكر والخميرة ونخلطهم جيداً ، ثم نضيف المكونات السائلة ونعجن الخليط جيداً حتى تحصل على قوام ناعم ومضغ.
- ضع الغطاء واتركه لمدة 60 دقيقة حتى يتم تخميره ومضاعفته.
- ثم نحضر الحشوة ونخلط السبانخ مع البهارات والسماء وعصير الليمون ثم نصفي السبانخ ثم نضع القليل من زيت الزيتون ونخلط المزيج جيداً.
- ثم نصنع العجينة على شكل دوائر ومثلثات صغيرة ، ثم نضع الحشوة بالداخل ، ثم نخبزها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل ، ثم نأكلها.
عجينة رول سجق
مواد خام
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
كيف تستعد
- نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء ، ثم نضع المكونات السائلة في اللبن والزيت فيه ، ثم نضيف الحليب تدريجياً ، ونعجن جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة ويصبح القوام هشاً وناعماً.
- ثم ضعي الغطاء واتركيه جانبًا حتى يختمر ، ثم شكليه على شكل لفائف طويلة ، وحضري النقانق المطبوخة ، ثم لف هذه اللفائف الطويلة حولها.
- ثم ضعيها في صينية مليئة بالشحوم ، ثم ضعي الجبن المختلط على وجهك لجعلها ذات لون وطعم جيدين ، ثم ضعيها في درجة حرارة 200 لتخبز لمدة ساعة تقريباً ، وهي صالحة للأكل.
أهم النصائح لعمل معجنات لذيذة
- استخدم الدقيق متعدد الأغراض لعمل قشرة لذيذة.
- يوصى باستخدام الخضار المجففة والفواكه المجففة كحشوات للحصول على قيمة غذائية أعلى وخاصة للأطفال.
- عند تحضير العجينة ، يجب استخدام الزبدة والسمن البارد وتذويبهما بشكل كافٍ لتجنب الكتل أثناء العجن.
- لا تستخدم الدقيق عند تشكيل العجين لتجنب صعوبة الاستخدام.
- قبل البدء في خبز المعجنات ، سخني الفرن بشكل كافٍ بحيث لا يدوم لفترة طويلة.
4 نقاط للاستنتاج
- المعجنات تشبه بعضها البعض ، لكن الحشوات مختلفة.
- توجد معجنات بالدجاج ومعجنات بالجبن ومعجنات بالخضروات.
- معجنات اللحم المفروم من أشهى المعجنات.
- الكرواسون عبارة عن معجنات يمكن صنعها للأطفال والبالغين في وجبة الإفطار.
ناقشنا في مقال اليوم أنواع المعجنات وأسمائها المختلفة وطرق التحضير التي يجب اتباعها للحصول على المعجنات اللذيذة والمأكولات الشهية.لمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد أنت على الفور.
