طريقة عمل كبدة الخروف وأفضل الوصفات
طريقة عمل كبدة الخروف وأفضل الوصفات
تعتبر طريقة تحضير كبد الضأن من أشهى الأطعمة وأشهرها في الوطن العربي ، خاصة بعد الأعياد والتضحيات ، خصائصها ممتعة ولذيذة ، وأيضاً كمصدر مهم للطعام العربي. يحتوي البروتين الحيواني على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، وبسبب اختلاف الأذواق ، هناك العديد من طرق التحضير التي تناسب جميع الأذواق ، ويمكن تحضيرها بسرعة وسهولة في المنزل بأبسط المكونات.
ما هو كبد الخروف
يُعد الكبد عضوًا مهمًا في جسم الأغنام ، وله وظائف عديدة ، مثل تنقية الطعام المهضوم في الجهاز الهضمي ، حيث يمكنه تخزين الجلوكوز والحديد والفيتامينات وعناصر أخرى حتى يتمكن الجسم من البقاء على قيد الحياة. يمكنك استخدامها وتنقية الجسم بالسموم.
لا تفوت طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري وافضل وصفة.اضغط هنا: طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري وافضل وصفة
طريقة عمل كبد الغنم بالبصل
هناك طرق عديدة لتحضير أطباق كبد الضأن اللذيذة ، وأشهرها كبد الضأن مع البصل والكراث.
مواد خام
سنحتاج إلى تنفيذ هذه الطريقة على بعض المكونات الأخرى ، مثل:
- ثلاث بصل.
- كيلوغرام واحد من كبد الغنم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- أولاً ، نقطع كبد الضأن بالشكل المطلوب سواء كان على شكل مكعبات أو شرائح.
- يتبل كبد الضأن بالليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات.
- لدينا صينية ونضع الزيت.
- نضع الكبد والبصل ، ونغطي الصينية بورق النايلون ، ونضعها في الفرن.
- اتركيها في الفرن لمدة ساعة ثم ضعيها على الطبق وكوني جاهزة.
طريقة عمل كبد الضأن المقلي
تمامًا مثل متجر الكبد الشهير ، تحظى طريقة صنع الكبد هذه بشعبية كبيرة.
مواد خام
- نصف كيلو كبد غنم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل.
لمعرفة كيفية عمل ضغط الكركديه البارد وطرق التحضير المختلفة ، يرجى النقر هنا: كيفية عمل ضغط الكركديه البارد وطرق التحضير المختلفة
كيف تستعد
- أولاً ، نقطع كبد الضأن إلى قطع صغيرة.
- نأتي بوعاء ونضع فيه الزيت ونشعله على النار.
- بعد تسخين الزيت نضيف البصل المفروم.
- نضيف الفلفل إلى البصل.
- نخلط الكبد مع عصير الليمون والخل ودبس الرمان ونطحن فصوص الثوم ونضيفها إلى الخليط.
- نضيف البصل والفلفل الحار إلى الكبد ، ثم نضيف الكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نرفع مائة من النار ونضع الكبد على الطبق.
طريقة عمل كبد الضأن بالطماطم
مواد خام
- كيلوغرام واحد من كبد الغنم.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كأس من عصير الطماطم.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في وعاء ، وضعيها على النار حتى تذوب ، ثم أضيفي إليها الكبد المفروم واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق.
- نقدم فصوص الثوم ونضيفها للكبد.
- أضيفي الفلفل الأسود ومعجون الطماطم واتركي الكبد حتى ينضج.
- أخرج الوعاء من الموقد وضع الكبد على الطبق.
طريقة عمل كبد الضأن بالخل والثوم
مواد خام
- نصف كيلو كبد غنم مفروم.
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- فلفل مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب خل.
- عشر فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نضع الكبد في وعاء كبير ثم نخلطه مع عصير الليمون والملح والكمون والثوم المهروس والخل والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- ضعي المزيج في وعاء آخر ، وغطيه بورق نايلون ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع وعاءً على الموقد ونضيف الزيت إلى الآلية ، وبعد تسخين الزيت يتم تصفيته من التتبيلة وإضافته إلى الكبد.
- نضيف الخل والثوم للكبد.
- ضع الكبد على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- أشعل النار في الكبد حتى يمتص كل السائل.
- ضعي الزبدة على النار وضعيها على طبق العشاء وأضيفي الكزبرة المفرومة فوق الكبد.
طريقة طهي كبد الضأن في الفرن
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي ، لأن المستحضر لا يحتوي على أي زيت.
مواد خام
- كيلوغرام واحد من كبد الغنم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- ست فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قطعة فلفل ديك رومي.
- فلفل واحد.
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضيف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون إلى الكبد المفروم ونحرك جيداً.
- نضيف البهارات المشكلة والبطاطا المهروسة والفلفل الحلو والتوابل الخارجية للكبد في الصينية.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ضعي الكبد في الفرن حتى ينضج.
- أخرجيها من الفرن وضعيها على طبق.
فوائد تناول كبد الضأن
نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر مثل البروتينات والفيتامينات ، فإن له فوائد عديدة لجسم الإنسان ، مثل:
- وهو من أهم مصادر حمض الفوليك التي تحتاجها المرأة الحامل لنمو الجنين وسلامته وبدون تشوهات خلقية أو تشوهات.
- من أهم مصادر البروتين أهمية كبيرة لبناء العضلات والعظام.
- يساعد في الحفاظ على قوة الشعر والأظافر ويقيهم من التساقط أو المشاكل الصحية التالفة.
- يحتوي الكبد على فيتامين أ المهم للحفاظ على صحة العين وحماية الأوعية الدموية والقلب من المشاكل الصحية.
- يحتوي على فيتامين ب الضروري لتحفيز الجهاز العصبي ومساعدة الدماغ على أداء وظائفه وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يساعد تناول كبد الغنم في علاج فقر الدم وفقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يحتوي على الزنك ، لذلك يمكنه تقوية جهاز المناعة في الجسم.
- يعتبر كبد الخروف أيضًا مصدرًا مهمًا للنحاس ، وهو أحد العناصر الأساسية لتفعيل الإنزيمات التي تنظم إنتاج الطاقة في الجسم.
لمعرفة طريقة عمل صورة حلاوة الجبن خطوة بخطوة اضغط هنا: كيفية عمل صورة لحلاوة الجبن خطوة بخطوة
بعض مضار أكل كبد الغنم
على الرغم من أنه يوفر العديد من الفوائد للبشر ، إلا أن الاستهلاك المفرط سيجلب بعض المخاطر ، مثل:
- لا ينصح بتناول كبد الغنم كل يوم للمرأة الحامل ، حتى لا تزيد نسبة فيتامين أ التي قد تسبب تشوهات جنينية.
- يتسبب النقرس في زيادة مستويات حمض الفوليك في الدم ، مما يؤدي إلى التهاب وتورم المفاصل.
- وبما أن الكبد من البكتيريا ، فإنه يتراكم فيه بكتيريا وبكتيريا أكثر من غيره من البكتيريا ، لذلك فهو مسموم ، لذلك يجب الحرص على تنظيفه وعدم تناوله نيئًا.
نتمنى ان نقدم لكم سلسلة من الطرق المختلفة لتكييف كبد الغنم مع جميع الاذواق ، ويمكنك الاستفادة من جميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتويها والتي تعود بالنفع على جسم الانسان وتساعد الاعضاء البشرية على العمل الرجاء توخي الحذر لا تأكل كل يوم أكثر من اللازم لتجنب الإصابة.
