سمك سلمون بالفرن بطريقتي الشريف شربيني والشيف حسن
سمك سلمون بالفرن بطريقتي الشريف شربيني والشيف حسن
يعتبر سمك السلمون في الفرن من أشهى الأطباق التي يتزاحم عليها الكثير من الناس ، لأنه من المأكولات العالمية للعديد من المطاعم المعروفة في العالم ، ويعتبر السلمون من الأسماك التي تحتوي على أوميغا 3 ، وهو ينصح دائما بتناول سمك السلمون لما له من فوائد عظيمة.
سمك السلمون بالفرن
يُعرف السلمون بالعديد من الأنواع التي تعيش في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. يتم تضمين هذه الأسماك في العديد من طرق الطعام المختلفة. نظرًا للفوائد التي يحتوي عليها السلمون ، تستخدمه كل عائلة كوجبة أساسية على الأقل يومًا واحدًا في الأسبوع. وهذا هو بعض من فوائد السلمون ، وطرق ووصفات صنع السلمون كأنه عائلي محترف.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي لحم المتن المشوي والمدهون بالزبدة والسلمون المدخن
فوائد السلمون
- هذا مفيد للأطفال لأنه يمكن أن يزيد من معدل إكمالهم ويساعدهم على الهدوء والتخلص من الإفراط في ممارسة الرياضة.
- يحتوي السلمون على البوتاسيوم الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نفس النسبة الموجودة في الموز.
- كثير من الأشياء التي نعرفها ونسمعها كثيرًا ، تحتوي السلمون على أوميغا 3 التي تساعد في تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم البشري والوقاية من أمراض القلب
- يساعد سمك السلمون في الحفاظ على الوزن ، ويساعد على إنقاص الوزن ، والشعور بالشبع.
كيفية صنع السلمون
هناك طرق عديدة لصنع السلمون ومنها ما سنعرضه:
- شيف سلمون منال العالم
مكونات تحضير الطبق:
- نحصل على كوبين من أوراق الهلام الطازجة
- نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ونضعها على ورق
مكونات تحضير الصلصة:
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة ملح
مكونات السلمون:
- رشة فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طرية
- ملعقة ملح
- قطعتان من السلمون تترك جلده
- 1 ملعقة كبيرة لوز مقطع
- 1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان
- ملعقة كبيرة خبز رقيق
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
لوحة الديكور:
- نقطع الليمون إلى شرائح رقيقة
- كزبرة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير:
- بعد الغسيل والتجفيف ، ضعي وعاء من البصل الأخضر المفروم وكوبين من أوراق الجرجير في وعاء.
- عند تحضير التتبيلة ، ضعي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وبعض الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، ثم اخلطي المكونات معًا ، وضعيها في البرطمان ومزيج البصل الأخضر.
- نضع القدر في القدر ونضيف إليه القليل من الزيت ، نسخنه بالتساوي ، نضعه في القدر ، ونقلب لمدة لا تزيد عن خمس ثوان ، حتى يتغير لونه قليلاً ويذبل ، ثم نضعه في الطبق مع المكونات السابقة والحفاظ على القدر لا تغسل.
- في المرحلة الأخيرة ، هذه هي مكونات تغطية السلمون ، يرجى تحضير شوربة عميقة ، ووضع ملعقة كبيرة من الخبز الرقيق ، وملعقة كبيرة من جبن البارميزان ، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء المفرومة ، وملعقة كبيرة من اللوز المفروم المطحون المجفف كزبرة ، 1/2 ملعقة كبيرة ملح ورشة فلفل أسود ، ثم يقلب المزيج جيداً.
- نحن نغطي سمك السلمون على جانب واحد فقط ، ثم نرش القليل من الزيت على السلمون على كلا الجانبين قبل ظهور اللحم.
- نلتقط المقلاة ونضع ملعقة كبيرة من الزيت وتسخينها بالتساوي لتغطي السلمون.
- بعد تسخين المقلاة ، نحضر السلمون ونتأكد من تغطية جانب اللحم فقط ، ونتأكد من وضعه في المقلاة من الجانب حيث يلامس الجلد المقلاة ، ولا ننتظر أكثر من دقيقتين ، ثم ننقل السلمون إلى الجانب الآخر ، لا نحركه مرة أخرى ، انتظر قليلاً. وقتها من ثلاث إلى أربع دقائق ، لكن الأفضل استخدام ملعقة كبيرة حتى لا تنفصل عن بعضها وتحافظ على حالتها. حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح اللحم طريًا.
- نقوم بإعداد طبق زجاجي ، نضع فيه السلمون الناضج ، ثم نضع الشمر المفروم على السمك ، ونضع فوقه بضع قطرات من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود.
- في خطوة الزخرفة الأخيرة ، نحضر طبق السلمون ، ونقطع القليل من الكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة ، ثم ننشر شرائح الليمون الطازجة على جانب الطبق ليجعلها تبدو لذيذة وجميلة وملفتة للنظر ، ثم نقدمها بينما ساخنة.
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار السلمون للحامل وما هي قيمته الغذائية
طريقة عمل السلمون كطاهي جيدة
هذه المكونات:
- أربع قطع من السلمون المتوسط
تحضير صلصة السمك:
- ملعقتان كبيرتان ونصف ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجبلي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الزنجبيل
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة ليمون مفروم
- 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة تحضير الوصفة:
- نحضر طبق عميق ، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وملعقة صغيرة من الخل ، وملعقة صغيرة من معجون الثوم ، وملعقة صغيرة من الليمون المبشور ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ، وملعقة صغيرة من الكزبرة ، وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل 1 / اخلطي ملعقتين صغيرتين من الكمون الناعم و 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر جيداً ، ثم ضعي هذا التوابل على السلمون وتأكدي من تغطية كل جزء بالتساوي حتى تصل النكهة إلى طعم الطعام جميع الأجزاء. سمك.
- نحضر قالب للفرن ، ثم نضع فيه أربع شرائح سمك ، ولكن قبل وضع السمك ، نغطي الطبق أولاً بالبصل والليمون والقليل من الزيت ، ثم نحضر السلمون ، ثم نضعه فوق الليمون و يُضاف البصل ويُضاف باقي صلصة السمك ويُغطّى القالب بورق الألمنيوم.
- أدخل القالب في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة ، ثم اطهيه وأخرجه وقدميه.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ السمك والأسماك بالطريقة الآسيوية
نعد السلمون على الطريقة الايطالية على طريقة الشيف الشربيني
هذه المكونات:
- بصل مقطع متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 6 شرائح كبيرة من سمك السلمون
- ملعقة كبيرة زعتر بري
- كوب جبن بارميزان
- رشة فلفل أسود
- 3 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى نصفين
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 كرفس مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- قليل من الملح
- 1 حبة بطاطس مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم
طريقة التحضير:
- نحضر شرائح السلمون متوسطة الحجم ونضع عليها رشة ملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونخلط السمك مع السمك جيداً.
- نرش بعض الطحين على فيليه السلمون ونضعه في المقلاة ونضع القليل من الزيت على النار ونقلي وجهي السمك قليلاً ثم نضع السمك في القالب بعد فترة.
- بعد إخراج السلمون من المقلاة ووضعه في المقلاة ، حضري حلقات البطاطس وضعيها على النار حتى تصبح الحلقات ذهبية اللون.
- أحضر خلاط البصل ، وأضف إليه ملعقة كبيرة من الثوم والزنجبيل والبصل ، واخلط حتى تصبح المكونات ناعمة.
- ضعي وعاءً على الموقد ، أضيفي أعواد الكرفس المقطعة ، البصل ، الزنجبيل ، خليط الثوم ونصف كوب من عصير الطماطم ، اتركيه لفترة حتى يغلي ، ثم اسكبيه بعيدًا عن النار.
- أحضر صينية وضع فيها رقائق البطاطس المشوهة مسبقًا ، ولكن قبل وضع حلقات البطاطس ، ضعيها في الصلصة ، ثم رصها في الصينية وضع شرائح السلمون فوقها.
- قطّع البيض المسلوق إلى نصفين وضعه على جانبي الصينية.
- رشي وعاء من جبنة البارميزان على الوجه وضعيه في الفرن حتى ينضج السمك ويذوب الجبن فوقه ، سخنيها عند الانتهاء.
في نهاية موضوعنا عن سمك السلمون بالفرن ، نأمل أن تكون هذه المقالة مفيدة لك وقدمت لك العديد من الأفكار حول كيفية صنع السلمون في المنزل.
