طريقة عمل عجة البيض بالمقادير والخطوات
طريقة عمل عجة البيض بالمقادير والخطوات
تعتبر طريقة العجة من أشهر الأطعمة المصنوعة من البيض ، وتتميز بالطهي السريع والسهل ، وكذلك مناسبة للسفر كوجبة مغذية.
أومليت
- عبارة عن شرائح دائرية مصنوعة من البيض والدقيق وغنية بالمكونات والخضروات المفيدة.
- يقال أنه منذ معركة فرنسا ، كان خلط البيض والأعشاب من اختراعات الدول الشرقية.
- هذه وجبة اقتصادية لا تتطلب الكثير من الإنفاق والطاقة.
- تشتهر الدول العربية بقدراتها وخاصة بلاد الشام وتونس ومصر ، ثم تنتشر حول العالم ، وقد أضافت كل دولة نكهات تجعلها فريدة من نوعها.
- من أقدم الوجبات في العالم.
- ما يميز هذه الوجبة أنها غنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، لاحتوائها على العديد من المكونات المفيدة ، كما أن البيض من أكثر العناصر وفرة في الكالسيوم والبروتين.
- يجعل الجسم مليئا بالطاقة ، مليئا بالطاقة ، مليئا بالطاقة.
- وجبة مناسبة لجميع الأوقات ، يمكن تحضيرها للإفطار أو على الطريق ، أو يمكن تحضير وجبة خفيفة بكمية قليلة من الاستهلاك.
- يكفي لاستيعاب الكثير من الناس ، ومناسب للتجمعات والتجمعات العائلية.
- يمكنهم التغيير وفقًا لمكوناتهم وإضافة نكهات جديدة لهم ، أو يمكن طهيهم بطرق مختلفة ، دون التقيد والإصرار على طرق محددة.
- وهي من أشهر الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس في العالم ، كما أنها من متطلبات السياح الشرقيين عند السفر ، فهي تحتوي على الكثير من الخضروات الغنية بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، والتي توفر العناصر الأساسية لجسم الإنسان.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه عند تناول الطعام ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، وفي حالة الإفراط في تناولها ، فقد يؤدي ذلك إلى عدم توازن الوزن.
يوفر موقع الويب هذا مزيدًا من المعلومات حول كيفية عمل الثوم مع البيض ونوعه: كيف يعمل الثوم مع البيض ونوعه
المكونات الرئيسية للعجة
- البيض هو المكون الرئيسي لتلك الوجبة ويمكن استخدام أي عدد من البيض اعتمادًا على أفراد الأسرة.
- أضف الدقيق إليها لعمل قرص سميك.
- تضاف التوابل المختلفة حسب الحاجة وحسب خصائص بلد الصنع.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- خضراء مثل الشبت والبقدونس والكزبرة ، قمنا بتقطيعها لجعلها مثل البودرة.
- يمكن أن يضيف البصل المبشور نكهة.
- كمية مناسبة من الزيت حسب الأذواق الخاصة ، على سبيل المثال في بلاد الشام ، يستخدمون زيت الزيتون ، بينما في مصر يستخدمون الزيت العادي أو السمن أو الزبدة الزراعية حسب الحاجة.
- يمكن أن يزيد الثوم المفروم أيضًا من طعم ورائحة البيض المقلي ، لذلك يجب إضافة حوالي 2 إلى 3 فصوص.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- يمكنك إضافة كوب من الحليب أو اللبن الرائب أو ملعقتين كبيرتين من الزبادي حسب الحاجة لزيادة قوام وسمك العجة.
- يضيف البعض بعض أنواع الجبن اللذيذة لجعلها لذيذة أكثر.
- الإضافات الأخرى ، مثل الزيتون المقشر من البذور الصغيرة المفرومة ، والفلفل الملون المقطّع إلى شرائح رفيعة ، تضيف مظهرًا لذيذًا ونكهة إلى الأومليت.
لمزيد من المعلومات ، راجعوا كيفية صنع فطائر الجبن السوري والأبيض ، الفيتا والعراكاوي: كيفية صنع فطائر الجبنة السورية والجبنة البيضاء والفيتا والعراكاوي.
كيفية صنع العجة
- استخدم خلاطًا كهربائيًا لخلط البيض في وعاء عميق خاص ، أو استخدم شوكة أو يدًا لخلطهم جيدًا للحصول على القوام المناسب.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يذوب في الخليط.
- ثم تضاف جميع المكونات مع الاستمرار في الحركة بحركة دائرية سريعة.
- يمكنك إضافة الزيت أو السمن إلى الخليط لجعله كريميًا وغنيًا.
- ثم نقوم بتسخين المقلاة أو الوعاء لاستخدامها حتى تصل لدرجة الحرارة المناسبة قبل إضافة الزيت أو الخليط.
- يمكنك وضع بعض الدقيق في المقلاة لمنع الأقراص من الالتصاق بالصينية.
- ثم استخدم ملعقة مقعرة أو طبق صغير لجعل الخليط في شكل دائري لعمل عجة بالحجم المناسب.
- ثم نضيف كمية قليلة من الزيت أو السمن إلى مقلاة ساخنة وننتظر قليلاً حتى ترتفع درجة الحرارة.
- ثم أضيفي الحبة المستديرة إلى الزيت المغلي واتركيها برفق ، ربما دقيقة أو نصف ، حتى تحصلي على الوجه الذهبي للحبة ، ثم قومي بتدويرها على الجانب الآخر.
- يجب توخي الحذر لترك فجوة على القرص للتأكد من أن حرارة الزيت تدخل أيضًا داخل وحول القرص بالتساوي من الداخل.
- ثم نقوم بإزالته من الزيت ، وبعد ذلك يمكن استخدامه في الأطباق ، أو تناوله في السندويشات اللذيذة في المدرسة ، أو أثناء التنقل ، أو أخذ قسط من الراحة في العمل.
- يجب تناول هذه الوجبة بحذر شديد لأنها مليئة بالبيض والعناصر الغذائية التي قد تزيد من السعرات الحرارية في الجسم.
الآن يمكنك تعلم طريقة صنع الفلافل بالفلفل والبيض في البيوت الفلسطينية والشامية: طريقة صنع الفلافل بالفلفل والبيض في البيوت الفلسطينية والشامية
طريقة عمل بيض مقلي في الفرن
- أولاً ، قم بإعداد الأدوات اللازمة من الصينية العريضة ، ثم استخدم طبقين لخلط المكونات بشكل منفصل ، ثم استخدم وعاءً كبيرًا لتجميع كل الخليط معًا.
- ثم نضع الطحين والبيكنج بودر والتوابل والمكونات الجافة الأخرى معًا ونحرك جيدًا.
- ثم نضع البيض والحليب معًا ونقلب جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وسائلاً للغاية.
- يجب تقليبها بشكل مستمر وبسرعة مناسبة حتى تزداد سماكة البيضة المقلية ويكون قوامها أكثر سمكًا.
- ثم أضيفي البيض والخضروات والبصل والثوم إلى وعاء البيض لخلطهم معًا.
- نضع طبقة بسيطة من الزيت على الصينية.
- بعد ذلك ، نضع الخليط بالكامل في الصينية بطريقة أفقية عادية ، دون عمل أقراص.
- نقوم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة ، ونشغل الشواية ، ونوزع درجة الحرارة من الأعلى والأسفل إلى العجينة بأكملها ، ثم ننتظر بعض الوقت حتى يتم الحصول على الحرارة المناسبة.
- ثم نضيف بعض الجبن والزيتون الملون والبهارات إلى العجينة.
- نضع الصينية في الفرن ونضربها لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك ، يمكن تقطيعها إلى مربعات متساوية ومطابقتها مع النباتات الخضراء.
- عادة ما تكون هذه الوجبة بمثابة حفلة شواء على الشوام لأنها الأنسب لأجواء السفر والنزهة.
- كما أن عجة الشامي غنية بالتوابل وخاصة الفلفل والصلصة ومسحوق الفلفل الحار مما يجعلها تختلف عن عجة البيض العادية.
يوصي الموقع بزيادة معرفتك بكيفية عمل البطاطس المقلية (مثل المطاعم والبيض المقرمش والأوتاد): كيفية صنع البطاطس المقلية (مثل المطاعم والبيض المقرمش والأوتاد للبيض)
أومليت ليفانتين
- العجة السورية واللبنانية تشبه إلى حد كبير العجة المصرية ، ولكنها تختلف في التوابل وبعض المكونات.
- كما تتميز بوجود نسبة كبيرة من البيض فيها لتتفوق في الأداء على باقي المكونات والنكهة ، لأن عدد البيض في الوجبة قد يتجاوز 10 بيضات أو أكثر.
- يتم تقديم العجة الشامية دائمًا على شكل علب أو صواني ، وليس على شكل أقراص كما هو الحال في الدول العربية الأخرى.
- يوجد الكثير من اللون الأخضر فيه ، لذا فإن شكله يكاد يكون أخضر.
- كما أضافوا إليها الكثير من النعناع لإضافة رائحة ومذاق خاصين ميزتهم عن الحميات الغذائية في أجزاء أخرى من العالم.
- في بلاد الشام ولبنان ودول أخرى ، يستخدمون زيت الزيتون بشكل أساسي في جميع الأطعمة والأطعمة ، ويستخدمون السمن والدهون فقط بطرق صغيرة ونادرة.
- في بعض الأحيان ، يضيفون كمية صغيرة من الزبدة على سطح الصينية لجعل العجين أحمر ، مثل البيتزا.
- غالبًا ما يتم طهيها في الفرن للحصول على سطح هش وناعم.
- عجة شامية تتميز بدرجة عالية من السيولة لاحتوائها على الكثير من السوائل كالحليب والبيض لذلك فهي تتمتع بمرونة كبيرة.
- عند التقديم ، سيضيفون بعض الخضار وأوراق النعناع في الأعلى لجعلها تبدو أكثر جاذبية ولزيادة الشهية للوجبة.
في هذه المقالة ، تعلمنا كيفية صنع العجة ، وناقشنا العجة ، والمكونات الرئيسية للعجة ، وتعلمنا كيفية صنع العجة في الفرن وكيفية صنع العجة بالطريقة الشامية.
