طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والبصل
طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والبصل
تعتبر طريقة صنع الدجاج المحشو بالدجاج من أهم الوجبات في الأسر المصرية ، حيث يتم وضعها على المائدة المصرية كل يوم تقريبًا ، لذا فهي مناسبة لجميع الأعمار. تحب العديد من الأمهات طهي الدجاج بأكثر من طريقة ، بما في ذلك الأرز والدجاج الحبيبي والدجاج بالبصل. ، سنتعلم كيف نصنع حشوة الدجاج بأكثر من طريقة.
الآن يمكنك تعلم طريقة عمل الدجاج المشوي بطريقة لذيذة من هنا: كيف تصنع الدجاج المشوي بطريقة لذيذة
طريقة عمل الدجاج المحشي
مقادير الدجاج المحشي:
- فراخ بلدي الثلاثة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطعة شوربة خضار.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح ، توابل.
مكونات خليط الخبز:
- 1 ملعقة كبيرة سمن طري.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
طريقة تحضير الدجاج المحشي:
- نحضر وعاءً صغيرًا ونضع فيه جميع البهارات ونخلط جيدًا ، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من السمن وملعقة زيت لوضع القدر على النار حتى يسخن.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل ، ثم نضيف جرام وكبد الدجاج ، ونقطع إلى قطع صغيرة ، ثم نقلب جيداً حتى يتغير لون البصل ، ثم نرش عليها رشة من خليط التوابل ، ونضعها على نار خفيفة لبضع دقائق .
- ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ، تهرس مكعبات المرقة وتوضع فوقها ، وبعد أن تمتص الطماطم نضيف الأرز مع التحريك المستمر حتى يسخن تماما.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي وننقعه وأزله عن النار واتركيه جانباً.
- ثم اغسل الدجاج بعناية ، ثم احشو خليط الأرز بالدجاج ، مع مراعاة عدم زيادة كمية الأرز في الدجاج ، ثم قطع فجوة واسعة في قاع الدجاج وأدخل الساق على شكل X في فخذ الدجاج ، ثم أعد الأجنحة إلى الخلف لفة لأن الأجنحة مثبتة على الظهر.
- ثم انشر كل دجاجة على قطعة من ورق القصدير ، ثم رشي رشة من خليط التوابل ، وامسحيها برفق ، ثم دحني ورق الألومنيوم عليها وأغلقها بإحكام في جميع الاتجاهات.
- ثم اضرب برفق بعود أسنان وكرر العملية لبقية الدجاج حتى ينتهي العد.
- ثم نحضر وعاء ونضعه في ماء مغلي ونضيف ملعقة من البهارات والبصل الصغير ونقطعه إلى نصفين.
- بعد الغليان توضع الكتاكيت المغلفة بداخلها وتغطى حتى تجف لمدة ساعة أو ساعة وربع حسب حجم الكتاكيت وعمرها.
- بعد مرور الوقت ، أخرجي الدجاج من ورق الألمنيوم وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، ثم صفيه من الحساء ، ثم اخلطي جميع مكونات القلي.
- ثم أحضر فرشاة المطبخ ، واغمس الفرشاة في الخليط ، وصق الدجاج من جميع الزوايا ، ثم ضعه في الفرن أسفل الشواية ، واقلبه واتبعه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم أخرجه من الفرن وتناوله.
ننصحك بموقع على شبكة الإنترنت مع معرفة كيفية تحميص الدجاج في المنزل أو على الموقد من خلال الرابط التالي: كيفية تحميص الدجاج في المنزل أو على الموقد
كيف تصنع الدجاج
هذه المكونات:
- 1 دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو رمل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة سمن طري.
- 2 بصلة مقطعة إلى متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 2 طماطم متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- أضف عصير الطماطم حسب الحاجة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نظف الكتاكيت جيداً واشطفها بالماء ثم ضعها في مصفاة حتى يتم تصريفها من الكتاكيت.
- ثم نضع مقلاة كبيرة على الموقد ونضع ملعقة من السمن ونتركها تذوب ثم نضيف البصل المفروم والقليل من الملح ونقلب مع السمن حتى ينضج البصل.
- ثم اغسل الرمل وصفيه وضعه على البصل حتى يتحول إلى اللون البني.
- ثم نضيف ثلاث فصوص من الثوم المفروم ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وربع ملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة ونقلب جيداً.
- ثم نضيف شرائح الطماطم الرقيقة وكوب من عصير الطماطم ، وتخلط جميع المكونات معًا ، ثم يضاف الماء ويطهى على نار خفيفة حتى تمتص الحبيبات الخشنة الماء.
- نحضر وعاء ونضيف البصل المفروم و 1 طماطم مفرومة ، ثم نضيف القرفة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضع الدجاج في وعاء عميق ونتبل بمزيج من البصل والطماطم من الخارج والداخل بين اللحم والقشر ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم أخرج الدجاج من الثلاجة واملأه بخليط الجراتان من الداخل ، ثم أقفله من الأسفل لمنع الحشو من السقوط ، ويمكن خياطته بخيط قوي ، أو يمكن غلقه بعود أسنان.
- ثم أحضر صينية متوسطة الحجم ، احشي الدجاج المحشو بداخلها ، ثم يمكنك أيضًا وضع الحشوة المتبقية في قدر الطهي.
- ثم شغل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن ، ثم ضعي الدجاج فيه ، أو غطي الصينية بورق الألمنيوم ، واتركيها بالفرن حتى تنضج.
- ثم نخرج الدجاج المحشو من الفرن ونضع الحبات الخشنة على الطبق ثم نضع الدجاج في منتصف الطبق ويقدم مع سلطة الخضار أو سلطة الزبادي أو حسب الحاجة.
لمزيد من المعلومات برجاء تعلم طريقة عمل البيتزا بالدجاج … اشهر و اروع الوصفة: طريقة عمل البيتزا بالدجاج … اشهر و اروع الوصفة
طريقة عمل البصل المحشي بالدجاج
مقادير الدجاج المحشو بالبصل:
- 1 كيلو دجاج.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 1 كوب أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- سحق الهيل.
- رشة من إكليل الجبل.
- 2 ورق الغار.
- أضف الماء حسب الحاجة.
- قم بغلي الماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير الدجاج المحشي بالبصل:
- نحضر وعاء ثم نضيف كوب أرز ونصف الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل وبهارات الهيل المطحون.
- ثم نضيف ملعقة من السمن والبصل المفروم ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم قم بسد الدجاج من الداخل وإغلاقه من الكبسولة حتى لا يتفتت أثناء الطهي.
- ثم نحضر قدر كبير ونضع البهارات المتبقية والبصل المفروم والماء في القدر ونضعه على الموقد حتى يغلي.
- ثم نضع الدجاج في القدر وعندما يغلي الدجاج خففي حرارته وضعيه على نار هادئة لمدة ساعة أو بعد طهي الدجاج.
- ثم أخرجي الدجاج من الوعاء وصفيه من الحساء ، ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة.
- ثم قم بتشغيل الفرن حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر والأحمر ، أو حسب احتياجاتك.
- ثم أخرجيها من الفرن ورشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود وضعيها على طبق العشاء.
- يمكن إقرانها بالسلطة الخضراء والخبز أو حسب الحاجة.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع الدجاج المحشي ، وكيفية صنع الدجاج المحشي بالحبوب الخشنة ، وكيفية صنع الدجاج المحشي بالبصل.
