طريقة عمل جناش الشيكولاتة الداكنة
تعد طريقة صنع غاناش الشوكولاتة من أكثر الطرق المرغوبة على الإنترنت ، خاصة من قبل النساء ، حيث يمكن استخدامها لتعبئة الكيكات والكعك ، ولف قوالب الكيك ، وحتى استخدامها لتزيين قوالب الكيك والكعك. احتفل بأعياد الميلاد والتخرج وحفلات الزفاف والمزيد.
من مزايا الغاناش ، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار ، وخاصة الأطفال ، سهولة التحضير والتكلفة المنخفضة للمكونات المتوفرة دائمًا في المنزل.
في هذا المقال سأتناول موضوع كيفية عمل غاناش الشوكولاتة وشرح بعض الأفكار والوصفات المختلفة لتحضير كعكة الشوكولاتة على موقع إيجي برس مع أفضل وأفضل طرق تحضيرها ، وسأشرح الطريقة الأسهل.
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة
عنصر
- ربع كيلو من الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو ربع كيلو رقائق الشوكولاتة الداكنة الجاهزة.
- نصف كوب من الكريما السائلة الطازجة كاملة الدسم (كريمة الخفق السائلة) ؛
طريقة التحضير
نأخذ وعاء معدني ونضع فيه كمية الكريمة ونضعه على نار متوسطة ونتركه يغلي حتى يغلي.
عندما تغلي الكريمة ، اسكبي رقائق الشوكولاتة الداكنة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
بعد الانتهاء ، تُرفع صلصة الغاناش عن النار وتترك لمدة 15 دقيقة.
يمكن استخدام صلصة الغاناش بعدة طرق ، بما في ذلك قوالب كعكة الشوكولاتة ، وزينة التشيز كيك ، وحشوات الكب كيك والدونات.
اتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل ، ثم يمكنك عمل كرات الشوكولاتة الداكنة المغطاة بالكاكاو والمكسرات إذا رغبت في ذلك.
ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر ويمكن استخدامه لتزيين الكعك أو الكعك ، لكن اخفقي جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه كريميًا وليس سائلًا.
يمكنك العثور عليه على موقعنا: كيفية صنع كعكة بالزبادي والشوكولاتة والبرتقال كيفية صنع شربات وتعليمات
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة باستخدام كعكة الشوكولاتة
مكونات الكيك
- 4 صفار بيض.
- 125 جرام سكر حبيبات.
- 60 جرام دقيق.
- 25 جرام من مسحوق الكاكاو.
- 4 بياض بيض.
- قليل من الملح.
مكونات غاناش الشوكولاتة
- 500 جرام شوكولاتة داكنة.
- 150 جرام كريمة مخفوقة.
- 100 جرام كريمة مخفوقة.
مكونات صوص الشوكولاتة بالحليب
- 500 جرام شوكولاتة بالحليب.
- 150 جرام كريمة مخفوقة.
- 100 جرام كريمة مخفوقة.
مكونات صلصة الشوكولاتة البيضاء
- 500 غرام من الشوكولاتة البيضاء
- 150 جرام كريمة مخفوقة.
- 100 جرام كريمة مخفوقة.
تزيين المكون
- يرش مسحوق الكاكاو.
- كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة.
كيفية صنع الكيك
ضعي صفار البيض والسكر في وعاء واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو ويوضع جانباً.
أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقيها حتى تصبح شاحبة.
اخلطي دقيق الكيك مع صفار البيض وبياض البيض بالتناوب على ثلاث دفعات.
يُوزّع خليط الكيك على صينية مبطنة بورق الزبدة ويُخبز في فرن بدرجة 190 درجة لمدة 5 دقائق حتى تنضج الكعكة.
توضع عجينة الكيك خارج الفرن على شبكة التبريد ، وتوضع فوقها قالب الكيك ، وتضغط حتى تأخذ شكل القالب.
ثم ضعي منشفة مبللة على الكعكة لتغطيتها واتركيها حتى الاستخدام.
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة الداكنة
نأخذ قدرًا ونضعه على النار ونغلي الكريمة في حمام مائي.
ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي الكريمة المذابة والشوكولاتة المذابة تدريجيًا ثم ارفعيها عن النار.
اتركي خليط الشوكولاتة يبرد تمامًا ثم أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس تمامًا.
عند الانتهاء ، يُسكب مزيج الغاناش فوق الكيك ويُبرد في الثلاجة حتى يتماسك.
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة بالحليب
نأخذ قدرًا ونغلي الكريمة في حمام مائي متوسط ، نضيف الكريمة المذابة وشوكولاتة الحليب ، ولكن بعد إبعادها عن النار.
اتركي الشوكولاتة لتبرد قليلاً وأضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك حتى تتجانس تمامًا.
يُسكب غاناش الشوكولاتة بالحليب فوق الغاناش الغامق ويُبرّد في الثلاجة.
يمكنك أن تجد على موقعنا: كيفية صنع القادر بالشوكولاتة ومزيج الكراميل والفانيليا
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة البيضاء
نأخذ قدرًا ونغلي الكريمة في حمام مائي متوسط درجة الحرارة ، ثم نضيف الكريمة المذابة والشوكولاتة البيضاء ، ولكن بعد إبعادها عن النار.
اتركي خليط الشوكولاتة البيضاء يبرد تمامًا ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة قليلاً في كل مرة مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُسكب غاناش الشوكولاتة البيضاء فوق الكيك ، الغاناش الداكن ، وغاناش الشوكولاتة بالحليب ، ويُبرّد في الثلاجة حتى يجتمعوا معًا.
كيفية التقديم
ضعي العجينة في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك ، ثم أخرجيها من الثلاجة ، وزينيها بمسحوق الكاكاو والكريمة المخفوقة ، وقدميها مبردة.
كيفية صنع موس الشوكولاتة
موس الشوكولاتة له استخدامات عديدة ، مثل تزيين قوالب الكيك وبين الكيك من خلال دهنه بشكل رقيق ، وتعبئته ، وما إلى ذلك ، ولكن مزاياه أنه سهل التحضير ، ويمكن تحضيره في وقت قصير ، وهو متوفر بكثرة. تكلفة مكوناته لتحضير موس الشوكولاتة يجب اتباع الخطوات التالية:
عنصر
- 100 جرام شوكولاتة داكنة.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- 4 بيضات.
- 1/4 كوب سكر حبيبي.
- كريم حلوى.
- كوب كريمة بودرة جاهزة.
- 500 جرام حليب بودرة.
- 2 كوب ماء بارد.
طريقة التحضير
ضع الحليب ومسحوق الكريما والماء في وعاء متوسط العمق واضرب بخلاط كهربائي لمدة 3 دقائق على الأقل.
نأخذ وعاءً ونقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونتركها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
نأخذ قدرًا ونقلب الكريما والفانيليا ونضعه على نار خفيفة ونتركه يغلي حتى يغلي.
اخفقي البيض والسكر وأضيفيهما تدريجياً إلى الكريمة حتى لا تتكتل الكريمة.
تأكد من غليان القدر ، ثم ارفعه عن النار وأضف الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا.
يُسكب هذا المزيج في أكواب التقديم ، ويُزين الكؤوس بأصابع البسكويت والمكسرات إذا رغبت في ذلك ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد ويثبّت.
تُقدم موس الشوكولاتة مبردة.
طريقة عمل لفائف بسكويت الشوكولاتة
عنصر
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- كوب زبدة مذابة.
- كوب من السكر.
- بسكويت عادي.
- قليل من الملح
- الفانيليا السائلة.
يمكنك العثور عليه على موقعنا: كيفية صنع كعكة إسفنجية بدون بيض وكيفية صنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة
طريقة التحضير
اخفقي البيض والملح والفانيليا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
أضف الزبدة والكاكاو والسكر واستمر في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساوٍ.
نضع الخليط السابق على النار ونكسر البسكويت إلى قطع صغيرة في الخليط السابق.
يُسكب البسكويت بعد ذلك على شرائح من الألومنيوم ، ويُلف على شكل أسطوانة ، ويوضع في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.
بعد إخراج البسكويت من الفريزر ، اتركه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم ومقطع إلى دوائر.
في نهاية المقال ، انتهينا من مناقشة موضوع كيفية صنع غاناش الشوكولاتة. آمل أن أشرح مدى بساطة وسهولة عملها ، وأعطيتكم أيضًا بعض الأفكار والوصفات اللذيذة لصنع الشوكولاتة. كعكة الشوكولاتة والموس مع صلصات الغاناش المختلفة.
