طريقة عمل العوامة بالسميد
طريقة عمل العوامة بالسميد
طريقة عمل العوامة بالسميد او تطفو بالسميد او تسمى لقمة القاضي وهي من الحلويات العربية المشهورة وهي متوفرة ولها اسماء كثيرة مثل:
وصفة تعويم بدقيق السميد
عنصر
- 1 1/2 كوب سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح
- كوب من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط السميد والطحين والخميرة والسكر جيداً.
- ثم نضيف الزيت والحليب ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات لتكوين خليط سائل كثيف.
- تُغطى العجينة وتُترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت الثقيل في مقلاة وسخنيها.
- ثم استخدم قمعًا أو ملعقة صغيرة لتشكيل العجينة.
- اقلب الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا.
- ثم ترفع من الزيت وتنقع في شراب بارد.
- يصفى من الشراب ويوضع في طبق التقديم.
تعرف على كيفية سلق القلقاس من الشيف ناجلر الشرشابي هنا
طريقة عمل العوامة المقرمشة
عنصر
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب من النشا
- 3 ملاعق كبيرة سميد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- قليل من الملح
- قليل من السكر.
- زيت ذرة للقلي.
- 1/4 كوب فستق مطحون.
مكون القطر
- 5 أكواب من السكر الأبيض.
- ستة أكواب من الماء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يُمزج الخميرة والسكر والملح في وعاء مع القليل من الماء المغلي.
- ثم أضيفي الدقيق الأبيض والسميد والنشا تدريجيًا ، واعجني حتى تتكون عجينة سائلة لزجة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع.
اصنع قطر
- نضع السكر والماء والليمون في قدر وسخنيها حتى يتكاثف ، ثم نرفعها وتبرد.
- دهن مقلاة بالزيت وضعها على الموقد حتى يسخن.
- شكل 1 ملعقة صغيرة تطفو على شكل كرات صغيرة متساوية.
- قم بتدوير العوامة بالزيت من جميع الجهات حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- ثم ارفعه وضعه مباشرة في شراب بارد حتى يمتص.
- رتبي العوامات في طبق التقديم ورشي الفستق المطحون وقدميها.
وصفة بسيطة لعمل يطفو
عنصر
- كوب دقيق.
- اخلطي نصف ملعقة صغيرة خميرة مع نصف ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- ملاعق كبيرة من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج بودر والملح وخليط الخميرة في وعاء. ثم يضاف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يلتصق المعجون بالملعقة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة تنضج لمدة ساعة.
- سخني الزيت العميق واسكبي العجينة على شكل كرة لتثبيتها في الزيت.
- تخلط حتى تصبح بيضاء ، ثم ترفع من الزيت وتصفي جيدا.
- يترك ليبرد ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، تُقلى العوامات مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا.
- ثم يتم وضعها مباشرة في شراب بارد ، وتصفيتها ، وتكديسها في طبق التقديم.
لا تفوتوا المعلومات حول كيفية طهي الدجاج بالكاري والجبن والزعتر والبصل خطوة بخطوة.انقر هنا: كيفية طهي الدجاج بالكاري والجبن والزعتر والبصل خطوة بخطوة
لتحضير الشراب
- نضع السكر والماء في قدر ونغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونرفع المقلاة عن النار ونترك الشراب يبرد تماماً.
كيفية عمل عوامة باستخدام دقيق السميد
عنصر
مواد النسيج
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب من النشا
- 3 ملاعق كبيرة سميد طري.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح
- قليل من السكر.
- 2 كوب زيت للقلي.
- 1/4 كوب فستق مطحون.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
مكون القطر
- خمسة أكواب من السكر.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- 6 أكواب ماء
طريقة التحضير
تحضير العجين
- ضعي الخميرة في وعاء وأضيفي الملح والسكر والماء الساخن وقلبي جيدًا حتى تمتزج معًا.
- ثم أضيفي الدقيق والنشا والسميد تدريجيًا واخلطي المكونات معًا لتشكيل عجينة طرية ولزجة.
- ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تحضير القطر
- نضع الماء والسكر والليمون في قدر عميق ونغلي.
- ثم أبعده عن النار وضعه جانباً حتى يبرد.
- اصنعي عجينة بملعقة صغيرة ، ضعيها في الزيت ، وكرري هذه الطريقة حتى تكتمل كمية العجين.
- لف العوامة جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم يرفع عن النار ويسقط مباشرة في الشراب حتى يصبح جاهزا للشرب.
- رتبي العوامات في طبق التقديم ورشي الفستق المطحون وقدميها.
طريقة عمل الكاسترد العائم
عنصر
- كوبان ونصف دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- 1.5 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب من البطاقات.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- رشة زعفران.
- قليل من الملح.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
- 2 كوب بقطر.
طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق وتعجن جيداً بالماء لتشكيل عجينة طرية.
- تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- افردي العجينة بالملعقة.
- نضع الزيت في مقلاة ونضعه على الموقد حتى يسخن.
- ثم تضاف الكرات العائمة وتخلط جيدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ثم يتم إزالته من الزيت ، وتصفيته ، ووضعه مباشرة في شراب بارد.
- يُرفع عن الشراب ويُقدّم في وعاء.
طريقة عمل التعويم السوري
عنصر
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نشاء معلق كبير.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- معلقة الفانيليا.
- شربات.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق في وعاء ونضيف النشا والخميرة والسكر والفانيليا.
- ثم يضاف الماء ويخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- غطيه واتركيه لمدة ساعتين.
- ثم نسكب العجينة في كيس المعجنات ونقطع حواف الكيس.
- ضعي الزيت الثقيل في مقلاة وسخنيها حتى تنضج.
- نضغط على الكيس لإزالة العجينة وتقطيعها بأصابعك الزيتية.
- اقلب الطفو جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة العوامة من الزيت وتصفية البئر.
- ثم ضع العوامة في الشربات لبضع ثوان ، قم بإزالتها وتصفيتها.
- بعد ذلك ، قدمها على طبق واستمتع بها.
من السهل جعل السميد يطفو
عنصر
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- امزج الخميرة مع ملعقة من الماء والسكر واخلطهم جيدًا حتى يتفاعلوا.
- ثم نضع الدقيق في وعاء بالسميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
- ثم تضاف الخميرة والماء تدريجياً وتعجن حتى تحصل على عجينة طرية.
- تُغطى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تنضج العجينة.
- نضع الزيت في مقلاة ونضعه على الموقد حتى يسخن.
- ثم نسكب خليط العجين في كيس المعجنات.
- نضيف العجينة إلى الزيت الغني ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضع السكر في قدر ونشعله ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد.
- يتم تصريف العوامة من البئر وتوضع مباشرة في الشراب البارد.
- ضع في طبق التقديم ورافق صحتك وعافيتك.
تطفو مليئة بالكريمة
عنصر
- 1 كوب و 1/4 دقيق أبيض منخول.
- علبة كريم.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
للحصول على معلومات حول كيفية صنع معصوب بدون زبدة بأسلوب سعودي ، انقر هنا: كيف تصنع معصوب ستايل سعودي بدون زبدة
طريقة التحضير
- نضع دقيق الكيك في وعاء ونضيف الكريمة الثقيلة والخميرة ونعجن جيداً حتى تختفي البودرة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- ثم اعجني مرة أخرى لتشكيل كرات صغيرة.
- املأ الكرة العائمة بالكريمة وأغلقها بإحكام.
- سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الكرة العائمة في الزيت وقلبي جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يصفى من الزيت ويوضع في شراب بارد ويوضع في طبق التقديم ويقدم بارداً.
في الختام أتمنى أن أكون قد نجحت في تقديم محتوى جيد عن كيفية صنع يطفو بالسميد بطريقة بسيطة ومتنوعة.
