طريقة سلق ورق العنب الطازج

طريقة سلق ورق العنب الطازج

سلق ورق العنب الطازج سهل وبسيط وهو بشكل عام من أهم الطرق التي تعتمد عليها ربات البيوت حيث أنه الخطوة الأولى في تحضير حشوات مختلفة من ورق العنب.

لذلك يقدم موقع زياد تعليمات مفصلة حول كيفية سلق ورق العنب الطازج لأغراض مختلفة من خلال الأسطر التالية.

كيف تغلي أوراق العنب الطازجة

تعتبر أوراق العنب من أشهر الأطعمة وأهمها في العديد من الدول العربية شرقاً وغرباً ، وهي غذاء أساسي على مائدة الطعام ومفضلة لدى الكثير من البالغين والأطفال.

من أجل طهيه في المنزل ، يمر بعدة مراحل مختلفة ، لكن أهمها غلي أوراق العنب على نار هادئة ، حيث أنه يتبع إجراءً محددًا للحصول على ورق عنب قابل للحياة ومناسب للحشو. يتم عمل أوراق العنب الطازجة على النحو التالي.

الطريقة التقليدية لغلي ورق العنب

يتم اختيار أوراق العنب بعناية فائقة ويجب أن تكون طازجة جدًا.

غالبًا ما يتم غربلة أوراق العنب لإزالة الأوراق الصفراء والتالفة.

ضع أوراق العنب في وعاء مناسب واغسلها جيدًا لإزالة الغبار والشوائب والأوساخ المتراكمة.

يوصى بإزالة الزوائد العنقية من ورق العنب.

رتبي أوراق العنب بشكل مستمر في اتجاه واحد واربطي الأوراق بشكل وثيق مع خيط المطبخ لمنع تناثرها.

املأ قدرًا كبيرًا وعميقًا بالكثير من الماء على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو السكر وإضافة بضع قطرات من زيت الزيتون. هذا لأنه يعطي أوراق العنب طعمها ونكهتها الفريدة.

بعد أن يغلي الماء لبضع دقائق ، توضع أوراق العنب بنفس الشكل والترتيب ، وتُغطى بالماء المغلي من جميع الجهات وتُشعل النار لمدة 5 دقائق تقريبًا.

عندما تبدأ أوراق العنب بالتحول إلى اللون الأخضر الباهت ، ارفعيها عن النار وضعيها في أوعية مناسبة وصفيها.

يجب أن يكون الوعاء مصنوعًا من المعدن. وذلك للتأكد من أن أوراق العنب لا تتأثر بارتفاع نسبة الماء.

بعد بضع دقائق ، اغسلي أوراق العنب جيدًا بالماء الدافئ ، وصفيها تمامًا ، واملأها بالمكونات المفضلة لديك.

يمكنك البحث على موقعنا: كيف تنضج ورق العنب بشكل أسرع

كيفية غلي أوراق العنب الطازجة للتخليل

في سياق معرفة كيفية غلي أوراق العنب الطازجة ، سأوضح لك كيفية غلي أوراق العنب للخضوع لعملية التخليل. يمكن القيام بذلك وفقًا للطريقة التالية.

جهز وعاء مخلل. يجب تعقيمها جيدًا عن طريق غسلها بالماء المغلي والنقع لمدة 15 ساعة على الأقل.

يُسكب الماء الفاتر في قدر كبير على نار متوسطة ويُترك ليغلي.

في هذه الأثناء ، اغسلي ورق العنب جيداً. يعمل على إزالة زوائد عنق الرحم لتنظيف الغبار.

تصطف أوراق العنب في نفس الاتجاه.

ترتبط هذه المجموعات جيدًا باستخدام خيوط سميكة الحجم. هذا لمنع أوراق العنب من التشتت بعيدًا.

توضع أوراق العنب في ماء مغلي لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتغير اللون تمامًا.

تُرفع أوراق العنب عن النار ، وتوضع في وعاء مناسب ، وتشطف جيداً بالماء البارد ، وتصفيتها جيداً.

ضع لفائف ورق العنب في وعاء التخليل. ضع في اعتبارك مساحة الماء حتى لا تسد أوراق العنب.

كيفية مخلل ورق العنب

في غضون ذلك ، تحضير ماء المخلل. يتم ذلك عن طريق النظر في حوالي 8 أكواب من الماء البارد مع نصف كوب من ملح الطعام و 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وخلط المكونات جيدًا.

نضع المزيج السابق على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.

نرفع المزيج عن النار ونضعه فوق أوراق العنب في الوعاء حتى تغمر أوراق العنب بالكامل.

يرجى ملاحظة أنه يجب إزالة جميع فقاعات الهواء الموجودة في الحاوية ، مع مراعاة أن الحاوية مغطاة بإحكام ومحكم.

توضع أوراق العنب المخللة في قدر كبير مع الكثير من الماء وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15 ساعة على الأقل.

أبعدي الوعاء عن الحرارة واتركيه يبرد قليلًا ثم احفظيه في مكان مناسب واتركيه لمدة عام على الأقل.

كيفية غلي أوراق العنب الطازجة للتجميد

بالنظر إلى كيفية سلق أوراق العنب الطازجة ، تعتبر أوراق العنب من الخضروات الصيفية. على هذا النحو ، يلجأ العديد من ربات البيوت عادة إلى التجميد مع اقتراب فصل الشتاء.

لتناوله في أي وقت من السنة ، يمكنك تعلم كيفية غلي وتجميد أوراق العنب الطازجة من خلال:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة واتركه يغلي حتى يغلي.

في غضون ذلك ، تغسل أوراق العنب جيدًا.

من الأفضل إزالة الأعناق القصيرة الموجودة على الأوراق.

يتم ترتيب أوراق الكرمة في مجموعات صغيرة بحيث تكون في نفس الاتجاه.

لف جميع الحزم بخيط سميك حتى لا تنتشر الأوراق.

عندما يغلي الماء ، ضعي حفنة من ورق العنب فيه واتركيه لبضع دقائق قبل إزالته.

توضع أوراق العنب في وعاء بحجم مناسب لإزالة الرطوبة.

تُصفّى أوراق العنب جيدًا ثم توضع في أكياس التجميد.

إذا أردت أن تأكل ورق العنب ، أخرج الكيس من الفريزر وضعه في وعاء من الماء البارد حتى يذوب الثلج تمامًا واستخدمه كحشوة عادية.

السعرات الحرارية في ورق العنب المحشي والحقائق الغذائية

كيف تغلي ورق العنب المعلب في المنزل

من خلال مناقشتنا لكيفية سلق ورق العنب الطازج ، سوف نوضح لك خلال هذه الفقرة كيفية سلق ورق العنب المعلب في المنزل على النحو التالي.

تؤخذ أوراق العنب من العلبة وتغسل جيداً عدة مرات. هذا هو إزالة المواد الحافظة تماما.

توضع أوراق العنب في وعاء بحجم مناسب ، وتُملأ بالماء وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا لإزالة الملح الزائد الموجود فيه.

في غضون ذلك ، نحضر قدرًا عميقًا ، ونضع فيه الكثير من الماء ، ونضعه على نار متوسطة ، ونتركه يغلي حتى يغلي.

لا نوصي بإضافة الملح إلى الماء. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الملح في ورق العنب المعلب.

عندما يغلي الماء ، ضعي ورق العنب فيه لبضع دقائق حتى يصبح رقيقًا جدًا.

نرفع أوراق العنب عن النار ، ونضعها في مصفاة بحجم مناسب ، ونغسلها جيداً.

تترك أوراق العنب لبضع دقائق حتى تجف تمامًا ثم تعبأ بالطريقة التي تفضلها.

كيفية حشو ورق العنب الطازج في المنزل

من خلال عرض تقديمي لكيفية سلق ورق العنب الطازج بعدة وصفات مختلفة ، سنزودك بطريقة حشو ورق العنب بالطريقة التقليدية باتباع الخطوات التالية.

عنصر

• 2 كوب أرز مصري.
• نصف كيلو ورق عنب طازج.
• 3 ثمرات طماطم (قطع صغيرة).
• يقطع البصل.
• 2 كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب نعناع طازج مفروم.
• كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب ماء.
• 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
• نصف كوب سمن بلدي.

طريقة التحضير

أولاً ، اغلي أوراق العنب كما هو موضح أعلاه.

في غضون ذلك ، ضع في اعتبارك غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء ، وضعه في وعاء بحجم مناسب.

في وعاء آخر بحجم مناسب ، يُمزج (أرز ، بصل أخضر ، بقدونس ، فلفل ، ليمون ، طماطم ، نعناع ، ملح طعام ، سمن).

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.

توضع شرائح البطاطس في قاع إناء عميق.

استخدمي خليط المكونات بوضع ملعقة صغيرة داخل ورق العنب وإغلاقها بإحكام على الجوانب أثناء اللف.

كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الحشو وكمية ورق العنب المتوفرة.

يضاف أي سائل متبقي من الحشوة إلى ورق العنب في الوعاء.

سخني وعاء ورق العنب على نار متوسطة حتى الغليان.

بعد ذلك ، خففي درجة الحرارة واتركيها لأكثر من ساعة حتى تنضج.

بعد مرور الوقت المطلوب ، قدميه ساخناً وزينيه بشريحة من الليمون.

يمكنك البحث على موقعنا على الإنترنت: الفوائد الصحية لأوراق العنب وأسباب زيادة الوزن

طريقة غلي أوراق العنب الطازجة خالية من المتاعب ويجب الالتزام بها. لمرافقة المائدة بأطباق خاصة ولذيذة من ورق العنب.