طريقة عمل الحلاوة الطحينية

طريقة عمل الحلاوة الطحينية

طريقة عمل الحلاوة الحلاوة من أشهر أنواع الحلويات الشعبية في الدول العربية وخاصة مصر والمملكة العربية السعودية والشام ، بذور السمسم هي المكون الأساسي لصنع الحلاوة الطحينية ، فهي تحتوي على فوائد وتعتبر أيضًا طبقًا أساسيًا في الكثير تتناول العائلات الإفطار والعشاء ، خاصة في فصل الشتاء ، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة. في هذه المقالة ، سأقدم طرقًا مختلفة لصنع الحلاوة الطحينية في المقالات التالية.

طريقة عمل طحين الحلاوة

عنصر

  • 2 كوب سكر بودرة منخول.
  • 2 كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب طحينة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب فستق مبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الطفرة.
  • نصف كوب من اللوز المبشور.

طريقة التحضير

  • نأخذ وعاءً زجاجيًا عميقًا من السكر الجاف والحليب البودرة ويقلب المزيج جيدًا.
  • ثم تضاف الفانيليا مع التحريك.
  • ثم تضاف الطحينة وتخلط المكونات جيداً لمدة 10 دقائق.
  • ثم نضع العجينة في وعاء بلاستيكي مع القليل من زيت الزيتون.
  • رشي المكسرات على الجوانب قبل صب الخليط.
  • وزعي العجين بالتساوي في الوعاء.
  • يرش باقي المكسرات على العجينة ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • ثم تصبح الحلاوة الطحينية جاهزة ، مقطعة ومكدسة في طبق تقديم وتقدم على الإفطار والعشاء.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع القهوة العربية البدوية والقهوة بالقرنفل ، وفوائد القهوة ومضارها ، انقر فوق الرابط التالي: كيفية صنع القهوة العربية البدوية والقهوة بالقرنفل ، وفوائد القهوة ومضارها

طريقة عمل الحلاوة السورية

عنصر

  • 2 كوب سكر بودرة.
  • 2 كوب حليب بودرة.
  • كوب طحينة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب من المكسرات إذا أردت.

طريقة التحضير

  • اخلطي السكر والحليب والفانيليا في وعاء عميق.
  • ثم نضيف الطحينة ونعجن بيديك جيداً حتى تتماسك العجينة.
  • اسكبي العجينة في وعاء مستطيل واضغطي عليها.
  • نرش المكسرات على العجينة.
  • ضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • نضع السكر والحليب في وعاء عميق ونخلط جيدا ثم نضيف الفانيليا ونخلط.

خدعة الحلاوة التركية

عنصر

  • 4 أكواب دقيق.
  • 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب سكر بودرة.
  • 1/2 كوب لوز مطحون ناعما.
  • ربع كوب فستق مطحون.

طريقة التحضير

  • نضع المقلاة على النار ونضيف الدقيق ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • ثم نرفع القدر عن النار ونضيف السكر والزبدة واللوز.
  • اخلطي جيدا مع الخلط.
  • توضع العجينة في وعاء مناسب ، وتسوي السطح ، ويرش السطح بالفستق ، ثم توضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك العجينة جيداً ويمكن تقطيعها بسهولة.

طريقة عمل حلاوة الدبوسية العراقية

عنصر

  • كوب من دبس التمر.
  • بياض البيضة
  • 1/4 كوب طحينة.

لتزيين

  • ربع كوب بندق.
  • 1/4 كوب جوز مطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع دبس التمر في قدر مناسب ويترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لون دبس التمر.
  • أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • ضعي بياض البيض في وعاء منفصل واستمري في الخفق حتى يتضاعف حجمه.
  • أضيفي دبس التمر تدريجيًا إلى خليط بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
  • أضيفي الطحينة واخفقي جيدًا ، ثم ضعي المزيج على الموقد واستمري في الخفق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف البندق والجوز ويُسكب المزيج في القالب.
  • نضع القالب في الثلاجة طوال الليل.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع قهوة الإسبريسو يدويًا في المنزل بدون آلة وأنواع قهوة الإسبريسو ، انقر فوق الرابط أدناه.

كيفية صنع طحين الحلاوة الطحينية محلية الصنع

عنصر

  • 1 كجم من بذور السمسم الطازجة.
  • 1 كغ من الطحينة السائلة.
  • نصف كيلو من عسل النحل.
  • كوب عسل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة هيل.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يُمزج السمسم والهيل والطحينة والعسل وماء الورد في وعاء.
  • اخلطي المكونات جيدًا بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على القوام الذي تريده.
  • أضيفي المكسرات أو الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك واخلطي جيداً.
  • صب الخليط في القالب ، ضعه في الثلاجة واتركه لمدة 5 ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزًا.

حلاوة بالفستق بدون سكر

عنصر

  • 2 كوب عسل.
  • 2 كوب طحينة.
  • 1/4 كوب زيت جوز الهند.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ونصف من الفستق.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ، اخلطي الطحينة والعسل والملح وزيت جوز الهند.
  • ثم نضيف الفستق ونخلط.
  • ضع ورق الزبدة في القالب واسكب فوقه الخليط.
  • ضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

كيفية صنع دقيق الحلاوة الطحينية

عنصر

  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • نصف كيلو دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • ربع كوب سكر.
  • قليل من الملح
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

حشوة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  • قطع نصف كوب من الحلاوة الطحينية إلى قطع.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • كوب جوز مطحون.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب والزبدة في مقلاة وسخنيها حتى تذوب الزبدة.
  • ضعي كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط وأضيفي الخميرة والسكر والملح والبيض وقشر الليمون والفانيليا.
  • قم بتشغيل الخلاط حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ثم ، أثناء الخلط ، أضيفي خليط اللبن الرائب حتى تتكون عجينة.
  • نضيف باقي الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتماسك العجينة.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت وضعي القليل من الزيت على سطح العجين.
  • غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعي الوعاء في مكان جاف لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
  • قم بإعداد قالب ذو حواف عالية بفتحة من المنتصف.
  • افردي العجينة على سطح مستطيل مغطى بملعقة طحين.
  • افردي خليط الزبدة ووزعي القرفة والكاكاو والجوز والمحليات والشوكولاتة.
  • تدحرج العجينة فوق الحشوة على شكل لفافة واضغط على الجوانب.
  • نضع اللفائف الحلوة في القالب ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد ذلك ، ضعه في قالب الفرن على حرارة 190 درجة على الرف الشبكي لمدة 30 دقيقة.
  • ثم يُرفع القالب من الفرن ويُترك ليبرد تمامًا.

حلاوة طحينية بالشوكولاتة

عنصر

  • كوب من مسحوق السكر المنخول.
  • كوب من مسحوق الحليب المنخول.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 كوب طحينة سائلة.
  • 3 ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • ضع مسحوق الحليب والسكر والفانيليا في وعاء جاف واخلط جميع المكونات جيدًا.
  • ثم تضاف الطحينة مع العجن بيديك.
  • ضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء بلاستيكي جاف.
  • ثم نضيف طبقة من الحلاوة ، ثم طبقة من الشوكولاتة ، حتى تنضج كل الكميات.
  • أغلق الوعاء بإحكام بالنايلون وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

حلاوة مع الكاكاو

عنصر

  • كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر ناعم.
  • 1 كوب طحينة سائلة.
  • ربع كوب كاكاو.
  • نصف كوب فستق.

طريقة التحضير

  • اخلطي مسحوق الحليب والسكر والكاكاو ونصف كمية الفستق.
  • ثم تضاف الطحينة وتخلط جيدا.
  • ضعي العجينة في قالب مناسب واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن كيفية صنع الشكرية باللحم والدجاج والنشا ، وكيفية صنع الشاكرية بالطريقة الفلسطينية ، فإنني أوصي بقراءة المقالات التالية:شاكريا فلسطين

الحلاوة الطحينية مع العسل

عنصر

  • 4 ملاعق كبيرة سمسم مطحون.
  • 1 كغ من الطحينة السائلة.
  • كأسان من عسل النحل.
  • ربع كيلو عسل اسود.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.

طريقة التحضير

  • اخلطي السمسم والهيل والعسل وماء الورد في محضر الطعام حتى تصبح العجينة لزجة.
  • تضاف المكسرات مع التحريك.
  • صب الخليط في قوالب مناسبة مدهونة بقليل من الزيت.
  • نضع القالب في الثلاجة طوال الليل.

حلاوة مع دبس العنب

عنصر

  • كوب من مسحوق السكر المنخول.
  • كوب من مسحوق الحليب المنخول.
  • كوب سمسم طحينة.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.

حلاوة دبس السكر

  • كوب طحينة.
  • كوب حليب بودرة.
  • ربع كوب دبس عنب.

لتزيين

  • كوب فستق مطحون.

كيف تستعد

  • ضعي الحليب والسكر والطحينة في وعاء مناسب واخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.
  • ثم يضاف الجوز ويخلط.
  • افرد العجينة على ورقة زبدة.
  • في وعاء آخر ، نخلط الطحينة مع الحليب المجفف ودبس العنب جيداً.
  • بعد ذلك ، وزعي الخليط على ورق الزبدة وضعي العجينة فوق العجينة السابقة.
  • نوزع الفستق ، نلف الحلاوة في لفافة ونضع الرول في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
  • نضع الفستق في طبق ، نضع الحلاوة فوقه ونلفها ، لكن الحلاوة مغطاة بالفستق.

في الختام أتمنى أن أكون قد قدمت مجموعة من الطرق لصنع الحلاوة الطحينية بطرق ومكونات مختلفة حتى تتمكن ربات البيوت من صنعها بسهولة في المنزل وتقديمها على الإفطار والعشاء دون الحاجة إلى شرائها من الخارج. والصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى