أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات المصنعة منزليًا

أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات المصنعة منزليًا

بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي يوفرها الطحين لاحتياجات الجسم ، فهو مكون في العديد من الوصفات اللذيذة ، مما يجعله التنوع المثالي للمخبوزات حيث أن الدقيق عنصر أساسي وضروري في كل مطبخ ويجب التعرف على الدقيق. موقع يوسع أنواع الدقيق الأفضل للمخبوزات من خلال مراجعات للعديد من العناصر الغذائية والمواضيع التالية.

أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات

هناك العديد من أنواع الطحين ، كل منها يستخدم في صنع أنواع معينة من المخبوزات والمعجنات ، وهناك أنواع الدقيق وأنواع الطحين ، ولكل منها قيم غذائية وسعرات حرارية مختلفة ، وهذا هو نوع الدقيق الأنسب للمخبوزات.

يمكنك البحث في موقعنا عن:

أجود أنواع الطحين المصنوع من القمح.

هناك العديد من أنواع الدقيق المصنوع من القمح لجميع الأغراض ، وتشمل الأنواع:

طحين القمح الكامل

تتكون الحبوب الكاملة من جنين القمح والقشر والسويداء من البذور ، لذلك فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ، وبسبب قدرتها العالية على الامتصاص ، فإنها تستهلك كميات كبيرة من السوائل أثناء تحضير الوصفات المختلفة.

الحبوب الكاملة البيضاء

تشبه الحبوب الكاملة البيضاء إلى حد كبير الحبوب الكاملة العادية من حيث أنها تحتوي على جنين القمح والقشر والسويداء وهي أكثر اعتدالًا وأفضل مع ميزة إضافية تتمثل في طحنها من أصناف القمح الممتازة.

نظرًا لأن لونه أفتح من دقيق القمح الكامل ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة المخبوزات الخفيفة.

طحين لجميع الاستخدامات

الدقيق لجميع الأغراض هو أكثر أنواع الدقيق استخدامًا لأنه يعطي نتائج جيدة عند استخدامه في العديد من الوصفات. إنه متوافق مع جميع الوصفات ، لذا فهو يوضح الاستخدام العام للدقيق لجميع الأغراض في أي وصفة. صدارة أفضل أنواع الطحين للمخبوزات.

نظرًا لأنه يستخدم جنين القمح فقط ، فإنه يحتوي على قيمة غذائية أقل من الحبوب الكاملة.

طحين ذاتي التخمير

دقيق ذاتي الرفع يشبه الدقيق لجميع الأغراض ، فهو يحتوي فقط على الملح وبيكربونات الصوديوم ، ومعد لذلك ، فيستخدم في تحضير الخبز.

طحين المعجنات

يتميز دقيق المعجنات بقوامه الناعم ويستخدم في إنتاج أنواع مختلفة من المخبوزات والفطائر.

سميد

لا يتم استخدام دقيق السميد في كثير من الأحيان ، وعندما يتم طحن نوع من القمح يسمى القمح القاسي ومنخل ، تبقى الجزيئات الصلبة ، وتحتوي هذه الجزيئات على الكثير من البروتين.

تجدونها على موقعنا: عجينة مدتها 10 دقائق شرحتها سالي فؤاد. نحن نقدمها بطريقة يمكن للناس في جميع أنحاء العالم الوصول إليها.

أفضل دقيق غير قمح

هناك عدة أنواع من الدقيق غير المصنوع من القمح وخالي من الغلوتين ، وتستخدم مصادر نباتية أخرى من هذه الأنواع في التصنيع.

دقيق اللوز

دقيق اللوز مصنوع من اللوز المقشر وهو غني بالبروتين والدهون غير المشبعة وقليل الكربوهيدرات.

يضيف دقيق اللوز نكهة مقرمشة عند إضافته إلى المعجنات والمخبوزات ، كما أن قوامه الناعم يجعله من أفضل أنواع الطحين للمخبوزات ، لكن له عيبًا واحدًا. مدة صلاحيتها لا تدوم طويلا.

دقيق الشوفان

يتكون دقيق الشوفان من حبوب شوفان مطحونة ، تتميز بقوامها المفتت ، وكثيراً ما تستخدم بدلاً من دقيق القمح العادي في العديد من الوصفات.

نشا الذرة

يصنع دقيق الذرة من حبوب الذرة الكاملة ويفضل استخدامه في صنع الخبز أو خلطه بأنواع أخرى من الدقيق لصنع العجين.

يمكنك البحث في موقعنا على الإنترنت: ما هو الدقيق البني وأنواعه وفوائده وأهم استخداماته

نصائح لاستخدام الدقيق في المخبوزات

فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على الاستفادة بشكل أفضل من الدقيق الخاص بك في مجموعة متنوعة من المخبوزات. هذه النصائح هي:

  • إذا لم تكن بحاجة إلى صنع الكثير من المخبوزات ، فإن الدقيق متعدد الأغراض سيكون كافياً ويجب عليك الاحتفاظ به في مطبخك بشكل مستمر. يتم استخدامه في العديد من السلالات وغالبا ما يعطي نتائج مرضية.
  • إذا لم يتوفر لديك دقيق عادي ، يمكنك استخدام الدقيق متعدد الأغراض لتقليل كمية الدقيق الذي تستخدمه.
  • لا ينصح باستخدام الفتات في وصفات الكيك. وذلك لأن فتات الخبز تحتوي على مستويات عالية من البروتين وقد لا تعطيك نتائج مرضية.
  • نوصي بعدم استخدام الملح أو بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) عند استخدام الدقيق الذاتي الرفع. لا يصلح لصنع الكيك لاحتوائه على الخميرة والملح.

وهكذا وفيما يتعلق بموضوع أفضل أنواع الطحين للمخبوزات ، نقدم لكم أنواع الدقيق المصنوع من القمح وأنواعه غير المصنوع من القمح ، ونكشف عن بعض النصائح المتعلقة بأنواعه. إنه الدقيق المستخدم في صناعة المخابز ونأمل أن يكون هذا الموضوع قد أعطاك معلومات كافية عن أنواع الدقيق الأفضل للخبز.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى