طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية

طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية

تعتبر طريقة صنع عجينة المعجنات اللينة من أهم الموضوعات التي عادة ما ترغب الأمهات في معرفتها ، ولأنها سهلة الصنع ولها استخدامات عديدة ولذيذة وطرية وسهلة الأكل للأطفال ، فهذه المقالة موجودة على موقع جيادا. سوف يوضح لك كيفية صنع قشرة فطيرة رقيقه.

كيفية صنع قشرة فطيرة منفوشة

لمعرفة طريقة صنع عجينة العجين الطرية ، عليك اتباع هذه الخطوات.

أولاً: مكونات الوصفة

  • 5 أكواب دقيق.
  • نصف كوب زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • 2 كوب ماء فاتر.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

ثانيًا: طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والسكر في وعاء عميق ويقلب جيدا مع الملح والخميرة.
  • يُضاف الماء ويُعجن حتى تصبح العجينة طرية مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا.
  • نتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتفع العجينة ، وعند هذه النقطة نغطيها بالمكونات المتبقية ونعجن الكل في عجينة متماسكة.
  • نقسم العجينة.

لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل عجينة لمدة 10 دقائق بدون حليب ، أنصح بقراءة هذا المقال: عجينة 10 دقائق بدون حليب وأهم النصائح لعجين ناجح

طريقة القطن أو النسيج الناعم

اتبع هذه الخطوات لتنفيذ كيفية صنع القطن أو الأقمشة الناعمة.

أولاً: مكونات الوصفة

  • كيلو دقيق.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • سائل دافئ للعجن ، مثل الماء أو الحليب ، إذا رغبت في ذلك.
  • صفار البيض

ثانياً ، طريقة تحضير عجينة ناعمة أو قطنية

  • قلب الخميرة والسكر في كوب من الماء واتركيه لفترة من الوقت ، هذا اختبار لنشاط الخميرة.
  • ضعي الدقيق والزيت والحليب المجفف والبيض والخميرة في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
  • اعجن جميع المكونات مع إضافة الحليب أو الماء تدريجيًا حتى تنضج العجينة.
  • نترك العجينة تتخمر لبضع دقائق ، ثم نقسمها إلى الأشكال المرغوبة.
  • ادهنوا الجزء العلوي بصفار البيض واتركوه يتخمر.
  • ضعيها في فرن ساخن حتى تنضج بالكامل ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع عجينة قرص العسل الهشة ، أوصي بقراءة المقالات التالية:عجينة قرص العسل الهشة وطرق تحضير مفصلة

طريقة تصنيع النسيج الناعم والهش

للحصول على عجينة ناعمة ورقيقة ، يجب اتباع هذه الخطوات.

أولاً: مكونات الوصفة

  • 300 جرام دقيق.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • نصف كوب زيت.
  • 3/4 كوب ماء دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 1.5 ملعقة كبيرة من السكر.

ثانيًا: طريقة التحضير

  • ضعي الماء في وعاء ، واخلطي الخميرة جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق.
  • اخلطي الدقيق والسكر والزيت والملح والحليب في وعاء عميق وأضيفي الخميرة والماء.
  • اعجن جميع المكونات حتى تنضج العجينة.
  • يُغطّى ويُترك في وعاء مدهون بالزبدة لمدة ساعة.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع المعجنات الحلوة بسهولة ، أوصي بقراءة هذا المقال: كيفية جعل المعجنات الحلوة سهلة

عجينة طرية بالزيتون الأسود والأخضر

لمعرفة كيفية صنع المعجنات اللينة بالزيتون الأسود والأخضر ، عليك اتباع هذه الخطوات.

أولاً: مكونات الوصفة

  • 1/3 كوب زيت زيتون.
  • نقطع نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • نقطع نصف كوب زيتون أخضر.
  • 3/4 كوب حليب دافئ.
  • 4-5 أكواب دقيق.
  • 5 ملاعق كبيرة من الجبن الطيني أو البارميزان.
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
  • 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
  • بيض مع ملعقة من الماء البارد جدا.

ثانيًا: طريقة التحضير

  • في الخلاط ، يُمزج دقيق الذرة مع أنواع أخرى من الدقيق والملح والسكر.
  • ثم نضيف البصل ومسحوق الثوم والريحان الى الخليط ويقلب جيدا.
  • نضيف الزيت والماء والحليب ونخلط جيداً على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة.
  • تضاف جبنة الرومانو وجبنة البارميزان والزيتون الأسود والأخضر وتخلط جيدا حتى تتماسك العجينة.
  • استمر في العجن لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا وناعمة.
  • ثم ضعيها في صينية مليئة بالدقيق واعجني حتى يمتص الطحين.
  • نقطع العجينة إلى كرات ، ونرسمها على صينية مدهونة بالزيت.
  • اتركيه مغطى ، حوالي 30 دقيقة ، حتى يستقر.
  • بعد أن ترتفع الكرة ، اعجنها مرة أخرى واتركها تستقر لمدة 15 دقيقة.
  • تزييت صينية الألمنيوم بالزيت وتقليص الحواف.
  • نضع العجينة فيها ونقطعها إلى مستطيلات أو مربعات.
  • غطيها واتركيها تبرد لبضع دقائق.
  • ضعيها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
  • رش الماء كل بضع دقائق أثناء وجود العجينة في الفرن وكرر هذه الخطوة عدة مرات أثناء وجود العجينة في الفرن.

في نهاية مقالتنا ، إذا كنت من محبي المعجنات ، وخاصة المعجنات الطرية ، فقد أوضحنا لك كيف يمكنك بسهولة تحضير عجينة طرية بأشكال مختلفة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى