طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل هي واحدة من أشهى وأشهى المأكولات المصرية وهناك العديد من الوصفات لتحضير المسقعة باللحم المفروم والمسقعة بالبشاميل والمسكة العادية. اتبع هذه الخطوات لاستخدام البشاميل.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- كأس من عصير الطماطم
- مكعب مرق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ملح ، فلفل أسود ، قرفة طرية ، صلصة حارة.
مكون البشاميل
- مكعب مرقة الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضة.
- رشة فلفل أبيض.
- 3 أكواب حليب سائل.
طريقة التحضير
- سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في صينية النار حتى يسخن وأضيفي البصل.
- قلبيهم جيدًا لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل وقلبي.
- ثم يضاف عصير الطماطم ومكعبات المرقة.
- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تتكون صلصة سميكة.
- عندما تتكاثف صلصة الطماطم ، أضيفي اللحم المفروم.
- اقلي الباذنجان والبطاطا في مقلاة على الموقد.
- صفي الباذنجان المقلي والبطاطس في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم نضيف الباذنجان والبطاطا المقلية إلى صلصة الطماطم.
طريقة عمل البشاميل
- أشعل مقلاة مناسبة ، ضعي فيها الزبدة وعندما تذوب أضيفي الدقيق.
- استمر في التقليب مع إضافة مكعبات المرقة.
- بعد ذلك ، مع إضافة الحليب شيئًا فشيئًا ، أضيفي الملح والفلفل الأبيض واخلطيهم.
- قلبي الصلصة جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا كثيفًا.
- ارفعي صلصة البشاميل عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- ثم ، مع التحريك ، أضيفي البيض إلى البشاميل.
- يُسكب مزيج البشاميل على سطح الصينية ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول السطح إلى اللون الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونصب المسقعة في طبق التقديم وتقدم الخبز المحلي والصحة والعافية.
يمكن العثور على معلومات حول كيفية عمل النقانق في مطبعة البصل والطماطم والشرقية ومكبس الإسكندرية هنا: طريقة عمل النقانق في البصل والطماطم والشرقي ومكبس الإسكندرية
حيل المسقعة مع شيف بشاميل أميرة شنب
عنصر
- قطعتان من الباذنجان المفروم والمقلي.
- شريحتان فلفل أخضر مقلي.
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- تحضر صلصة البشاميل.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة زيت في حلة مناسبة حتى تصبح ساخنة.
- ثم نضيف ملعقة من السكر والثوم والملح والفلفل.
- ثم أضيفي الكمون وعصير الطماطم واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة حتى ينضجوا.
- ثم نضيف الخل ونقلب ثم نضيف اللحم المفروم والهيل ونقلب حتى ينضج اللحم المفروم تماما.
- رتبي الباذنجان والفلفل المقلي في قوالب الفرن وأضيفي خليط اللحم المفروم.
- بعد ذلك ، وزعي صلصة البشاميل على سطح الصينية وضعيها في فرن متوسط الحجم لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي المسقعة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الخبز المحلي والسلطة والبرحانة والسيفة.
حيلة المسقعة مع بشاميل الشيف حسن
عنصر
- شريحتان من الباذنجان الرومي.
- 2 فلفل حار.
- 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى أصابع
- 1 لتر زيت نباتي للقلي.
مكون البشاميل
- كوب دقيق
- عشبة الحوذان
- 3 أكواب حليب سائل.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق
- كوب جبن موزاريلا.
مكون اللحمة
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- كوب حساء.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
مصدر المواد
- ملعقة سمن.
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب عصير ليمون
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تقلى أصابع البطاطس بالزيت الساخن.
- بعد ذلك ، اقلي الباذنجان والفلفل.
- اصنعي البشاميل بوضع الزبدة في مقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تذوب.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك.
- نضيف مكعبات الحساء والملح والفلفل ويقلب حتى يتماسك البشاميل.
- يُقلى البصل بالسمن في مقلاة على نار خفيفة ، يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ، وتُخفّف النار على نار هادئة ، ويُتبّل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف المرق ونقلب جيداً ونتركه حتى ينضج.
- لتحضير الصلصة ، ضعي ملعقة من السمن في مقلاة على الموقد وأضيفي الثوم.
- يُقلى الثوم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف عصير الطماطم والخل والليمون والملح والفلفل.
- احتفظي بالمزيج على النار حتى يوقظك ويصبح قوامه سميكًا.
- نأخذ صينية وطبقة أصابع البطاطس والباذنجان والفلفل وصلصة الطماطم.
- ثم طبقة من كتلة البشاميل ، ورش الجبن وطبقة من اللحم المفروم.
- ثم الباذنجان ، الفلفل ، البطاطس ، طبقة من الصلصة ، طبقة من البشاميل ، طبقة من الجبن المتبقي.
- توضع في صينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
لا تفوت فرصة صنع النقانق وبيتزا النقانق ، وكيفية تقطيع البيتزا وتقديمها ، وأكثر من ذلك.
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
عنصر
- 1 كغ من شرائح الباذنجان المقلي والديك الرومي.
- 2 بصل.
- 5 فلفل أخضر مقلي ومقطع.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب صوص بشاميل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضة.
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة على الموقد ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي البصل حتى يصبح طريًا ، أضيفي اللحم المفروم واقليه.
- أضيفي رشة ملح وفلفل أسود وكوب من عصير الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم المفروم.
- حضري طبق فرن ، ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل المقلي ، وصبي اللحم المفروم فيه.
- انشر صلصة البشاميل على سطح الصينية.
- يخفق البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود ويوزع فوق البشاميل.
- ضعي صينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف عام حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مسقعة البشاميل في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
نقدم لكم كيفية صنع شاورما اللحم بالزي الرسمي للمحل ونصائح حول كيفية صنعها بشكل جيد.
طريقة عمل مسقعة مع البشاميل شيف الشرفيني
عنصر
- شريحتان من الباذنجان.
- 1 بصلة
- 2 طماطم مقطعة.
- قطع جزر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 كوب حليب سائل.
- كوب حليب كريمي.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة ونرش الملح ويقلى بالزيت الساخن.
- ضعي البصل والجزر والثوم في الكبة وقطعيها جيدًا.
- سخني مقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ومزيج البصل والزعتر.
- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم المفروم.
- تذوب الزبدة في مقلاة أخرى على الموقد.
- ينخل الدقيق ويضاف الحليب مع التحريك.
- تضاف الكريمة الطازجة وتخلط جيدا حتى تتماسك.
- تُرفع صلصة البشاميل عن النار.
- توضع طبقة من اللحم المفروم على صينية الفرن ، ثم طبقة من الباذنجان.
- ثم نضيف ما تبقى من خليط اللحم المفروم وصلصة البشاميل إلى سطح الصينية ونضعها في الفرن لتطهى حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.
- قدمي المسقعة بالبشاميل في طبق التقديم لمرافقة صحتك وعافيتك.
نأمل في نهاية هذا المقال أن نكون قد قدمنا للعديد من الطهاة المشهورين كيفية صنع المسقعة بالبشاميل حتى تتمكن ربات البيوت من طهيها بسهولة.
