طريقة عمل المسقعة المصرية بطرق مختلفة باللحمة وبالبطاطس وبالباشميل

كارم نصري

طريقة عمل المسقعة المصرية بطرق مختلفة باللحمة وبالبطاطس وبالباشميل

طريقة صنع المسقعة المصرية من أشهر الأطعمة في مصر وتباع في المطاعم الشعبية على السندويشات. يُصنع Musaka من مكونات بسيطة في المنزل ويعتبر وجبة اقتصادية ، بما في ذلك بطاطس Musaka واللحم المفروم والصلصات وأنواع أخرى.

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان

هذه المكونات

  • كيلو باذنجان حبش مقطع وفتح الحلقة.
  • 2 حبة فلفل مقطعة ناعماً
  • كيلو طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعما.

كيف تستعد

  • اغسل الباذنجان ورشه بالملح واتركه لمدة نصف ساعة حتى يتم تصريف الماء.
  • نسكب الباذنجان في الزيت ثم نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  • ضعي الثوم المفروم في زيت القلي المتبقي ، وحركي حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي أو اعصري شرائح الطماطم.
  • نضيف البهارات والملح حتى تمتزج.
  • أضيفي الباذنجان والفلفل إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.

يمكنك تعلم كيفية صنع شوفان الإفطار بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان ، انقر هنا: كيفية تحضير شوفان الإفطار بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان.

طريقة عمل الموس المصري باللحم المفروم

هذه المكونات

  • 3 حبات باذنجان مقطعة إلى أقسام متوسطة.
  • حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كيلو لحم مفروم مطهي بالبصل والبهارات.
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 4 حبات طماطم مقطعة شرائح رقيقة
  • كوب ونصف عصير طماطم.
  • · نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

  • نرش كمية قليلة من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نحرق شرائح الباذنجان على نار عميقة.
  • ضعي شرائح الباذنجان المقلي على الطبق.
  • ثم تقلى شرائح الفلفل الأخضر.
  • في وعاء ، ضعي ملعقة من الزيت ، أضيفي الثوم وقلبي حتى ينضج الثوم.
  • ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • اتركي خليط الطماطم حتى يتكاثف.
  • في طبق الخبز ، وزعي شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل على الوجه.
  • ثم نضيف اللحم المفروم ونرش شرائح الطماطم فوقه.
  • تُسكب صلصة الطماطم والثوم على الوجه.
  • غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن حتى يتحول سطحها إلى اللون البني لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

هذه المكونات

  • 3 حبات باذنجان مقلي مقطع شرائح رقيقة.
  • 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح رقيقة ومقلية نصف مقلية.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • طماطم مقطعة.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • يخفق البيض ويضاف القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود.

للوجه

  • نصف كوب زبادي.
  • ربع كوب حليب.
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، أضيفي الزيت والحرارة.
  • ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدا حتى يكتمل اللحم.
  • ثم نضيف الطماطم المفرومة والزعتر ومعجون الطماطم ونصف كوب ماء ونتركه يتكاثف ويثخن.
  • ضعي طبقة من البطاطس في صينية الفرن وطبقة من الباذنجان في الأعلى.
  • ثم وزعنا اللحم المفروم والطبقة الثانية من البطاطس.
  • تخلط جميع المكونات على الوجه جيداً وتنشر على وجه الصينيين.
  • نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • نرش البقدونس المفروم واللبن والشرائح على الصينية.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل

هذه المكونات

  • 2 حبة باذنجان مقطعة إلى أقسام متوسطة ثم تقلى.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعما.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 كوب ماء ساخن.

مكونات صلصة التوابل

  • 4 أكواب صلصة توابل.
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.

كيف تستعد

  • في قدر فوق الموقد نضيف البصل وملعقة من الزيت حتى يذبل ويضاف اللحم المفروم.
  • نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود والثوم ، ثم نقلي حتى اللحم المفروم.
  • ثم يضاف الماء المغلي.
  • أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج مع اللحم ثم اتركيه على نار هادئة حتى يتكاثف.
  • في صينية الفرن ضعي طبقة من الباذنجان المقلي.
  • نوزع خليط اللحم المفروم مع صلصة الطماطم.
  • نضع طبق من خليط الجبن ثم ننشر طبقة أخرى من الباذنجان.
  • غطي طبقة الباذنجان بصلصة التوابل.
  • ونرش الطبقة الثانية من خليط الجبن.
  • ضع درج الورق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • باذنجان بالخبز البلدي ، سلطة ، هنا وطريقة السلطة.

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع البطاطس بالجبن ، انقر هنا: كيفية صنع البطاطس بالجبن

طريقة عمل المسقعة بالجبن

هذه المكونات

  • ثلاث حبات صغيرة من الباذنجان التركي المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • تقطع ثلاث حبات بطاطس إلى شرائح عريضة ثم تقلى.
  • 2 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقة.
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 بصل مقطع.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  • ضعي الباذنجان في مصفاة مع وعاء صغير ورشي القليل من الملح.
  • أصابع البطاطس المقلية ثم الباذنجان.
  • نضع ملعقة زيت في المقلاة. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا.
  • ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل حتى تلتصق.
  • دهن صينية الفرن بالزبدة ثم ضعي القليل من البقسماط.
  • تُوزّع طبقة من البطاطس ويُغطى بشرائح الطماطم والباذنجان.
  • صب خليط اللحم المفروم.
  • طبقة من أصابع البطاطس ، ثم طبقة من الباذنجان.
  • رشي جبنة الشيدر على الوجه.
  • نضع صينية المسقعة في الفرن ونتركها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن وتتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل صيام المسكة في مصر

هذه المكونات

  • كيلو باذنجان شرائح ديك رومي.
  • ثلاث فلفل أخضر ، مقطعة إلى حلقات.
  • حبة فلفل أحمر مقطعة حلقات.
  • ينقع ربع كيلوغرام من الرمل.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • عشر ملاعق كبيرة زيت.
  • كاس من الماء.
  • ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

  • في قدر على النار ، أضيفي الحبوب الخشنة والماء حتى يغلي.
  • ثم خففي النار حتى تنضج.
  • في وعاء عميق ، أضيفي 7 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم الفلفل والباذنجان ، ووزعيه بالتساوي على كلا الجانبين.
  • في وعاء آخر على الموقد ، أضيفي الزيت المتبقي ، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
  • ثم يضاف الثوم ويقلب ويضاف التوابل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
  • اتركي الخليط على الموقد حتى يغلي ، ثم أضيفي الرمل الخشن واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • نضع الباذنجان والفلفل المقلي على صينية الفرن ، ثم نسكب البهارات والصلصة.
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

لا تفوتوا المعلومات المتعلقة بكيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان ، انقر هنا: كيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان.

أسلوب عمل الشيف المصري الشربيني بالمسقاة

هذه المكونات

  • قطع كيلو من الديك الرومي الباذنجان إلى حجم متوسط.
  • كيلوغرام واحد من البطاطس مقطعة حلقات.
  • نقطع نصف كيلوغرام من الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
  • خمسة فلفل.
  • كمية معتدلة من الزيت النباتي للقلي.

صلصة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • قطعي البصل إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 4 حبات طماطم مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ، مسحوق فلفل حار ، بهارات مشكلة ، كزبرة مجففة ، قرفة.
  • ملعقة كبيرة سكر.

كيف تستعد

  • تُقلى البطاطس والباذنجان والفلفل بالزيت على الموقد.
  • ضعي البصل في قدر على الموقد مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يذبل.
  • ثم يضاف الثوم ويقلب ويضاف صلصة الطماطم.
  • ثم تضاف الطماطم المفرومة وكوب من الماء.
  • يتبل بالملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار والبهارات والكزبرة والقرفة والسكر.
  • ثم نضع المزيج على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح قوامه كثيفًا.
  • ضعي الباذنجان والفلفل والبطاطس في صينية الفرن.
  • نخلط مزيج الطماطم ونضعه في فرن 180 درجة لمدة نصف ساعة.

أخيرًا ، نتمنى أن نكون قد اقترحنا بنجاح طرقًا مختلفة لصنع المسكات المصرية بمكونات مختلفة واقتصادية ، هنا وعلى وشك

شارك هذه المقالة