طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية

طريقة صنع الجبن الأبيض يعتبر الجبن الأبيض من أهم الأطعمة التي يجب أن تكون على مائدة العائلات والعائلات في مصر والعرب. هو وعائلته ومن يعتمد عليه في نظام غذائي صحي كل يوم لأبنائه ، ولهذا سنشرح.

اقرأ هذا الموضوع لتتعلم كيف تجعل حنيني السعودية على الطريقة التقليدية: كيف تجعل حنيني السعودية على الطريقة التقليدية

كيفية صنع الجبن الأبيض العادي

كما ذكرت سيدتي في بداية المقال ، الجبن الأبيض من الأطباق التي يجب تناولها كل يوم. نحن نقدم المكونات والخطوات بسيطة.

عنصر

  • 5 لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.

يمكن لعشاق الكنافة بمذاقات مختلفة وطرق مختلفة الآن بسهولة صنع الكنافة مع كريم شانتيلي في راحة منازلهم. راجع المقالة التالية حول كيفية القيام بذلك.المنزل ، خطوة بخطوة

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر عميق قليلاً واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
  • بمجرد الغليان ، يُرفع عن النار ويُضاف الخل ويُحرَّك لفترة من الوقت ، ويترك لبضع دقائق لمنع الكتل من تكوين سائل صافٍ.
  • قم بتصفية أكبر قدر ممكن من السائل من المقلاة وصب الخليط في كيس من الشاش.
  • يُضاف الملح والكمون الأسود ، ويُحرَّك جيدًا ، ويُعصر حتى يتجمع على حافة الكيس.
  • ضع شيئًا ثقيلًا قليلاً فوق الحاوية الزجاجية.
  • اتركه في مكان بارد لمدة 4 ساعات للسماح للجبن بالتجفيف جيدًا.
  • أضف الماء المصفى مرة أخرى إلى الوعاء من وقت لآخر.
  • أخرجي الجبن من الكيس وقطعيه حسب رغبتك وقدميه مع الخبز أو الشاي.
  • إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وعدم زيادة الوزن ، دع المقال يوضح لك كيفية تحضير وجبة الإفطار بالحليب والزبادي ودقيق الشوفان مع الحليب لفقدان الوزن.الحليب والزبادي لفقدان الوزن

    جبنة عكاوي بيضاء

    يعد صنع جبن العكاوي الأبيض من أسهل الطرق لعمله في المنزل. هناك الكثير من الخطوات المتبعة ، ولكن بمجرد إتقانها ، فهي ممتازة من المرة الأولى التي تصنعها فيها. يمكنك ذلك ، ولكن عليك إتقانها كم تكلف.

    البيتزا من الأطعمة اللذيذة واللذيذة التي يحبها الكثير من الناس حول العالم ، لذلك نرى بحثًا متزايدًا عن كيفية تحضيرها في المنزل باستخدام عدة وصفات مختلفة.عنوان المقالة: أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل بمكونات متنوعة

    عنصر

    • حليب البقر أو الأغنام.
    • منفحة الجبن.
    • كلوريد الكالسيوم.
    • ملح.

    قد يعتقد بعض الناس أن الآيس كريم يزيد وزنك ، ولكن هناك طرق لمساعدة الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن على الاستمتاع بطعم الآيس كريم دون إضافة سعرات حرارية اقرأ المقال: السعرات الحرارية في الآيس كريم والنظام الغذائي كيفية صنعه

    طريقة التحضير

  • استخدم قطعة قماش قطنية نظيفة ومعقمة لتصفية الشوائب في الحليب.
  • الحليب مبستر بالتسخين إلى درجة غليان في حدود 70-72 درجة مئوية ويترك عند درجة الحرارة هذه لمدة 15 ثانية.
  • برد الحليب بسرعة. هذا ما نسميه صدمة التبريد الخاصة ، والتي تعمل في المنزل عن طريق غمر وعاء من الحليب في وعاء أكبر قليلاً من الماء والثلج ، وتستمر حتى يصل الحليب إلى 37 درجة. درجة مئوية.
  • أضف المنفحة بمعدل 2 جرام لكل 100 لتر من الحليب. يتم ذلك عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من المنفحة إلى كمية قليلة من الماء مع التحريك جيدًا لمدة دقيقة واحدة ثم إضافتها إلى الحليب. تأكد من توزيع المنفحة جيدًا في الحليب.
  • المنفحة تعمل على معالجة المنفحة في الحليب حتى 37 درجة مئوية ويمكنك إيجاد المنفحة في الصيدليات.
  • مباشرة بعد إضافة المنفحة يضاف كلوريد الكالسيوم بمعدل 20 جرام لكل 100 لتر من الحليب.
  • أضف القليل من الماء إلى كلوريد الكالسيوم وأضفه إلى الحليب وحركه جيدًا.
  • إذا سمح للحليب بالجلوس لمدة 30 إلى 35 دقيقة كاملة ، فإن هذا يسمى المرحلة المناعية.
  • في المرحلة السابقة ، تتكون كتلة الجبن ويفصل المصل الأصفر تمامًا.
  • قطعي الجبن بالطول والعرض في قالب الجبنة المشكلة باستخدام سكين لتسهيل عملية الفصل الكامل للصفراء.
  • حرك الكتلة واتركها لمدة 5-10 دقائق.
  • بعد ذلك ، ضعي الكتلة في شاش ، ولفي المدام ، وضعيها داخل صينية كبيرة أو أي قالب تريده.
  • نضغط على البلوك بحيث يمكن تشكيله ليلائم القالب الخاص بك.
  • يتم ضغط الجبن في منطقة الغربال. يمكنك القيام بذلك في المنزل. ضع صينية غير منحنية فوق الجبن وضع عليها وزن ثقيل قليلاً ، مثل كيس الأرز. أو أضيفي السكر واضغطي بالكامل لمدة ساعتين و 30 دقيقة.
  • يستمر اللون الأصفر في الظهور في العملية السابقة ، لذلك بعد مرور الوقت المحدد ، يتم إزالة الوزن وإزالة العفن من الشاش.
  • نقطعها بالحجم الذي تريده ، ونضع أكثر من طبقتين من الجبن ، ونضع الملح في الطبقتين السفلية والعلوية ، وضعوا كمية الملح بين طبقتين من الجبن. وضعت.
  • احفظي الجبن في الثلاجة لمدة 48 ساعة ، ثم أخرجيها واغسليها لإزالة بقايا الملح واللون الأصفر.
  • ضع الجبن في المقلاة التي تريد الجبن فيها.
  • تحضير محلول ملحي مركز بمعدل 10 إلى 12 بالمائة عن طريق إذابة 100 إلى 120 جرام من الملح في 1 لتر من الماء.
  • أضف الماء المالح واغمس كل قطعة من الجبن فيه.
  • أغلق جميع الحاويات هنا ، دون ترك فجوات أو مساحات للتهوية.
  • تخزين العبوات المملوءة بالجبن في الثلاجة لمدة 15 يومًا من تاريخ الصنع.
  • يمكنكم التعرف على طريقة تحضير الباجريل المغربي من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية تحضير الباجريل المغربي بأرخص المكونات وطريقة سهلة

    عملية تصنيع الجبن الأبيض البلدي

    تتطلب الجبنة البيضاء البلدي الدقة في المكونات والطرق ويجب إتقانها إلى أقصى حد. يتميز بعمليته البسيطة والسهلة ، ويمكن صنعه بعدة طرق من خلال إضافة الإضافات ، والمقصود اختيار الحليب الأصلي دون خلط أو إضافة الماء والحليب.

    من الحلويات اللذيذة واللذيذة سلطة الفاكهة ، والتي يمكن الاستمتاع بها مع المذاق الموحد والجميل للفاكهة ، لذلك قمنا بإعداد وصفة خطوة بخطوة لها في جميع أنحاء المقال: كيف نصنع مطعم- مثل سلطة الفاكهة والقشدة.

    عنصر

    • 5 لترات من حليب الضأن الطازج كامل الدسم.
    • نصف كوب خل أبيض طازج.
    • ملاعق كبيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الفاصوليا السوداء.
    • ملعقة صغيرة من الحليب.

    يعتبر مشروب التمر الهندي من المشروبات الرائعة التي لا غنى عنها بشكل خاص خلال فصل الصيف وخلال شهر رمضان المبارك. يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة.اضغط على الروابط التالية لاكتشاف ألذ الطرق التالية: كيفية صنع التمر الهندي خطوات وفوائد

    طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في مقلاة وسخنيه.
  • ضع حبات المحلب في قطعة قماش شاش نظيفة ومعقمة واربطها بإحكام.
  • يُسكب الحليب ويُسخن حتى الغليان. احتفظي بالحرارة على نار متوسطة حتى لا يحترق الحليب.
  • يُرفع وعاء الحليب عن النار ويُضاف الخل ويُحرّك جيدًا.
  • خففي الحرارة ودعي الحليب يجلس لفترة حتى يبدأ في التكاثف ويشكل طبقة رقيقة شفافة في الأعلى.
  • تخلص من الطبقة الشفافة وصب الحليب المخمر في كيس شاش أبيض معقم.
  • أضف الكمون الأسود والملح بينما الحليب المخمر لا يزال في الكيس.
  • رج الكيس لفترة وجيزة لخلط الحليب والحبة السوداء بالملح.
  • ضع كيس شاش فوق المصفاة وضع جسمًا ثقيلًا فوقه للتأكد من تصريف الماء جيدًا.
  • عزيزي ، اضغطي على كيس الشاش بوزن ثقيل يجب عمل سطح أو لوح أملس بحيث تتشكل قطع الجبن ويكون لها شكل دقيق.
  • أخرجي الجبن من الثلاجة واتركي المنطقة تبرد قليلًا لمدة 5 ساعات متواصلة على الأقل ، أو يفضل 24 ساعة.
  • لا تتركه لمدة أطول من المحدد في الخطوة السابقة. يمكن أن يتعرض للتعفن ، خاصة في المواسم الحارة والرطبة.
  • يتم فتح أكياس الجبن وإخراجها بعد مرور الوقت المطلوب.
  • تقطع إلى الأشكال المرغوبة ، تبرد في الثلاجة ، توضع في وعاء زجاجي وتبرد بالماء المغلي المملح.
  • تستخدم القهوة بعدة طرق مختلفة لتحضير أشهى أنواع الحلويات. لهذا السبب قرأنا هذا المقال وجمعنا الأفضل.

    أخيرًا يا سيدتي أود أن أخبرك أن صنع الجبن الأبيض سهل جدًا ولا يستغرق الكثير من الوقت ، فهناك الكثير من المشاكل ، لذا من فضلك جرب الطريقة التي تناسبك وأخبرني بالنتيجة.

    مقالات ذات صلة

    زر الذهاب إلى الأعلى