التوابل والبهارات الأساسية في المطبخ

التوابل والبهارات الأساسية في المطبخ

البهارات والتوابل الأساسية في المطبخ ، يجب أن تكون المرأة على دراية بها وأنواعها. يسمح لك بتحضير أشهى الأطباق العربية والعالمية ، والتي تعتمد بشكل أساسي على أنواع مختلفة من البهارات ، مما يضفي على الأطباق نكهة رائعة.

الآن ، من خلال زيادة ، دعنا نتعرف على جميع أنواع البهارات والتوابل الرئيسية في مطبخك.

البهارات والتوابل الأساسية لمطبخك

استطاعت أمهاتنا إعطاء نفس الطعام العديد من النكهات في نفس الوقت لأنهن يتميزن بقدرتهن على إضفاء طعم فريد على الطعام ، رغم أنهن لا يستخدمن مختلف أنواع البهارات التي ظهرت مؤخرًا.

لذلك على الرغم من حقيقة أن والدتي لديها نظام غذائي لا مثيل له ، فإننا نذهب إلى المطاعم كل شهر لدفع مئات الجنيهات لأكل نفس الطعام وننفق المزيد من التوابل والأساسيات في المطبخ ، ويتم إضافة التوابل.

1- بذور الكمون

يحتوي على العديد من العناصر التي تساعد في التخلص من الأمراض المختلفة مثل التهاب القولون ، وآلام البطن ، والأمراض التي تصيب جهاز المناعة ، كما أن له القدرة على حماية الجسم ، لذلك فهو من أشهر المواد العطرية منذ القدم. من الالتهابات المختلفة.

يستخدم الكمون في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، خاصة الفاصوليا والبطاطا المقلية والطماطم ، ويضاف أيضًا إلى جميع أنواع الحشوات ، مما يمنحه نكهة مكثفة وحادة تجعل الأطباق مميزة. لتجنب الانتفاخ.

بالإضافة إلى ذلك ، يتميز الكمون بقلة نكهته وهو من أساسيات الحلويات والأطعمة المطبوخة. يتم الحصول عليها عن طريق شراء الحبوب أو المساحيق.

كما يُنصح النساء بشراء بذور الكمون وتخزينها في برطمانات مغلقة في درجة حرارة المطبخ ، بدلاً من طحنها في المنزل باستخدام الكبة الصغيرة التي تأتي مع خلاط كهربائي.

يمكنك البحث على موقعنا عن: افضل انواع البهارات للطبخ

2- فلفل أسود

يتصدر الفلفل البني قائمة توابل المطبخ والتوابل التي يجب أن تحتوي عليها لأنه من التوابل الأساسية في جميع الأطعمة ولا يمكن استبداله بأي توابل أخرى.

هذه الحبوب البنية لها نكهة رائعة ورائحة نفاذة تنشط الدورة الدموية في الجسم وتخلص الجهاز التنفسي من جميع الأمراض والعلل.

يمكن استخدام الفلفل البني على شكل حبوب في العديد من الوصفات ، بما في ذلك أنواع مختلفة من الحساء والغداء ، ويمكن استخدام مسحوقه في جميع الأطعمة لإزالة الرائحة الكريهة من الماء المغلي الأولي. أنواع معينة من اللحوم.

لذلك ، يجب على المرأة شراء مجموعة جيدة من الفلفل الأسود وطحن بعضه والسعي للحفاظ على الشكل المتبقي. يسبب ملامسة الجلد حروقًا وتهيجًا.

3- كزبرة مجففة

بدلاً من ذلك ، أحد التوابل والتوابل الأساسية في المطبخ ، ما يسمى بالكزبرة المجففة يتكون من بذور مستخرجة من نبات الكزبرة وتجفيفها بعناية للاستفادة من نكهتها الرائعة ومذاقها الفريد. بالإضافة إلى الفوائد الهائلة التي تتكثف هناك.

تحتوي الكزبرة المجففة على العديد من مضادات الأكسدة التي تحارب العديد من الأمراض ، وتزيل السموم من الجسم ، وتدعم جهاز المناعة.

تعتبر الكزبرة المجففة من المكونات الأساسية في بعض الوصفات المصرية الأصلية ، حيث تستخدم في المرقوية الخضراء أو المجففة ، كما توجد في الأطعمة الورقية مثل السبانخ ، كما تستخدم في تحضير الفلافل. يوجد مصر أحد أشهر الأطباق القديمة.

تباع الكزبرة المجففة على شكل حبيبات يمكن سحقها في حاوية خاصة ، ويمكن تخزينها لمدة عام إلى عام في كيس محكم الإغلاق.

4- أوراق الغار

أوراق الغار أو أوراق الغار من أهم التوابل والتوابل الأساسية في المطبخ وتستخدم في العديد من الوصفات.

وتجدر الإشارة إلى أن ورق الغار يُستخدم مؤخرًا في وصفات طبخ الأرز من دول الخليج التي وجدت أرزًا بسمتيًا وكبسة ممزوجًا بورق الغار الناعم. وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة التي تزيل الثدي من العديد من الأمراض التي يصعب على أغلى أنواع العلاج إزالتها.

متوفر في جميع محلات العطور والتوابل ، ويباع ورق الغار على شكل أوراق مجففة ويخزن بعيدًا عن الرطوبة.

يمكنك العثور عليه على الموقع: كيفية صنع الذرة بالزبدة والبهارات والجبن

5- عود قرفة

تحتوي القرفة على مكون قوي لاذع يغطي أنواعًا أخرى من التوابل ، لذلك يمكنها تغيير طعامك وشرابك بشكل جذري.

الجدير بالذكر أن القرفة تأتي على شكل أعواد مجففة تستخدم كما في الحساء وبعض الصلصات والمشروبات لتحسين مزاج الشخص وجعله يشعر بالاسترخاء لأنه يحسن الدورة الدموية في الجسم. .
كما يستخدم مسحوقه في العديد من الأطعمة مثل الكفتة والكباب واللحوم الأخرى ، كما يستخدم في صناعة بعض الحلويات مثل الحجاجية حيث يتشكل حسب نوع الطعام الذي يضاف إليه.

لذلك ، يجب على النساء اللواتي يرغبن في استكمال مطبخهن من حيث الحصول على البهارات والتوابل الأساسية في مطبخهن شراء ما يكفي من أعواد القرفة ومسحوقها وتخزينها في صندوق مخصص.

وصفة واحدة أوصي باستخدام القرفة للتحضير هي عصير التفاح الحار. يمكن تنفيذ ذلك عن طريق غلي أي نوع من عصير التفاح الجاهز بشرط أن يحتوي على عود قرفة ويؤكل ساخناً كما لو كان واحداً. المشروب المثالي لتنشيط جسمك وتحسين مزاجك وتدفئتك على الفور.

6- بهار الزعتر

غالبًا ما تسمع عن توابل الزعتر على العديد من القنوات الفضائية التي تقدم عروض الطبخ. لأن الزعتر هو بهار خفيف ينقل الطعام إلى مكان آخر ، فقد اشتهر مؤخرًا بعد أن أثبت فعاليته في إضفاء نكهة فريدة على المخبوزات والأطعمة.

كما يعتبر الزعتر من المكونات المستخدمة في جميع المشاوي ، فهو يضفي عليه نكهة رائعة ومذاق أشهر المطاعم ، كما أنه سيكون منكهًا.

لذلك ، تحتاج النساء إلى الحرص على الحصول على الزعتر بالشكل الصحيح ، ويمكنهن طحن الزعتر أو استخدام مسحوق بدلاً من أوراق التوابل إذا رغبت في ذلك.

زر 7-rose

زر الورد هو أحد التوابل تحت الماء التي لا يعرفها الكثير من الناس. يعتبر من أشهر أسرار الطهاة العالميين لأنه متوفر على شكل أزهار وردية صغيرة وله تأثير سحري على الطعام. .

Hanabotan له عطر فريد غير معروف ولكنه يعزز نكهة الطبق ، لذلك أود أن تستخدمه النساء كأحد التوابل الأساسية في المطبخ.

8 بهارات كركم

يعتبر الكركم من التوابل الهندية المشهورة حديثًا حيث يعمل على علاج العديد من الأمراض ويوفر أنواعًا مختلفة من الفيتامينات للجسم وكان يستخدم في العديد من الوصفات التي تحظى بشعبية لدى الجميع. القدرة على تغيير لون الطعام إلى اللون الأصفر الفاتح.

تم استخدامه في وصفات الدواجن لإضفاء اللون الذهبي بعد الطهي ، لذلك يمكن لربات البيوت أيضًا استخدامه لتلوين الأرز وإضفاء نكهة فريدة عليه.

الجدير بالذكر أن الكركم له العديد من الخصائص التي جعلته جزءًا لا يتجزأ من استخدامه في قطاع مستحضرات التجميل ، كما أصبح من المساحيق التي لا غنى عنها في المنتج.

يمكنك العثور عليه على موقعنا على الإنترنت: كيفية صنع لحم لانشون محلي الصنع في المنزل ، مع وصفات متعددة

9-ليمون أو ليمون مجفف

يعتبر من أنواع التوابل الأقل شهرة في العالم لأن الليمون يجفف ثم يطحن بطريقة معينة للحفاظ على خصائص الليمون الطبيعية.

وتجدر الإشارة إلى أنها من التوابل الأساسية المطلوبة لتحضير الكبسة السعودية والأطباق الخليجية الحارة الأخرى.

10- بذور اليانسون

يعتبر من أهم أنواع البهارات وأحد التوابل التي لا غنى عنها في مطبخك ، على الرغم من تراجع استخدامه في المشروبات الساخنة لأعراض البرد والإنفلونزا. مرق.
يحتوي اليانسون على روائح تمنح الناس نكهة مماثلة ، ويمكن الحصول على اليانسون عن طريق شراء الحبوب أو المسحوق ، بشرط حفظه في درجة حرارة مناسبة.

11- الهيل أو الهيل

تُضاف حبوب الهيل إلى القهوة لصنع فنجان قهوة لذيذ ، وهو أحد المكونات الرئيسية في القهوة كاملة القوام ، كما تُستخدم في الحساء وأنواع مختلفة من الحلويات عند طحنها.

الهيل من التوابل باهظة الثمن ، لكن القليل منها يكفي للتغلب على مذاق الطعام ، لذا اشترِ حبوب الهيل واحفظها في صندوق صغير محكم الإغلاق.

أيضًا ، إذا أرادت امرأة استخدام القرنفل ، فقم بتقطيعه بسكين ثم ضعه للحصول على تأثير أفضل على الطعام.

12- حبة البركة

حبة البركة تستخدم بدون أرض في العديد من الوصفات لأنها تشبه في الحجم بذور السمسم ولكن لها نكهة فريدة وهي أحد المكونات الأساسية في صنع مجموعة متنوعة من المخبوزات والمخللات.

لاحظ أن الحبة السوداء من المكونات التي تحتوي على العديد من الفوائد بالرغم من صغر حجمها. على هذا النحو ، تم إدراجه من بين أهم وأهم البهارات الأساسية في المطبخ.

13- بهارات الزعفران

يعتبر الزعفران من التوابل الفريدة المستخرجة من أزهار الزعفران البرتقالية ، وله القدرة على إعطاء نكهة ولون فريد لمجموعة متنوعة من الأطعمة.

كما أنه يفضل استخدامه في الحلويات على الأطعمة الأخرى عن طريق نقعه في ماء الورد لعدة ساعات قبل تطبيق الوصفات التي تحتوي عليه.

14- سماق بهارات

السماق له نكهة رائعة وطعم لاذع فريد ، ويعتبر من البهارات البنية المستخدمة في جميع الأطباق المشوية لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة للجسم والقضاء على مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.

يعتبر من أفضل التوابل والبهارات التي لا بد من وجودها في المطبخ لأنه يحسن عملية الهضم ويساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام.

يستخدم السماق كبديل لبعض المضادات الحيوية لاحتوائه على عناصر تستهدف وتدعم وتقوي جهاز المناعة ولذلك فهي من العناصر التي تحمي الجسم من الأمراض.

تجده على موقعنا: كيف تصنع كفتة الحاتي

15 – قرنفل أو برغي

يحتوي القرنفل على العديد من الخصائص التي تمنحه القدرة على تحسين الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم ، وكذلك كمية الحديد التي يحتاجها الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن القرنفل لديه القدرة على توسيع المسالك الهوائية عند شربه أو إضافته إلى الشاي الأحمر ، ويحتوي على مركبات عطرية تدوم لعدة ساعات ، وبالتالي يحسن رائحة الفم الكريهة.

وتجدر الإشارة إلى أنه يستخدم لتخفيف ألم الأسنان عن طريق وضع إحدى العصي مباشرة على السن أو الضرس المصاب.
يمكنك الاستفادة من جميع فوائد القرنفل عن طريق تتبيل الدواجن بمسحوق القرنفل أو إضافته إلى ماء الأرز أثناء الطهي.

16 بهار زنجبيل

الزنجبيل هو نوع من التوابل الحارة متعددة الأوجه بسبب قدرته على تقليل الانتفاخ وتوفير الدفء الذي تشتد الحاجة إليه خلال أشهر الشتاء.

كما أنه من العناصر التي تحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية مثل نزلات البرد والإنفلونزا ، واستخدام المساحيق في العديد من الوصفات ، مثل استخدام البودرة قبل تتبيل الدواجن واللحوم ، يمنح الجسم الطاقة والحيوية. يمكنك طهيه أو استخدامه لأرز اللفت.

لاحظ أنه يمكنك الحصول على أقصى استفادة من عناصر الزنجبيل عن طريق بشر الجذور الحرة التي تحتوي على ضعف كمية العناصر الغذائية الموجودة في مسحوق الزنجبيل.

17- باربيكا أو فلفل حار

يعتبر من أجمل أنواع البهارات ومن البهارات التي لا غنى عنها في مطبخك ، ينتج عن طريق تجفيف الفلفل الحار وطحنه بعناية بطريقة حديثة وحساسة.

على الرغم من أنه نوع من الفلفل ، إلا أنه يتميز باحتوائه على نسبة عالية من السكر ، مما يضيف ثراءً وتوابلًا وحلاوة للأطباق.

لاحظ أن البابريكا تستخدم كملون طبيعي للطعام نظرًا لقدرتها على تحويل الأطعمة بشكل طبيعي إلى لون أحمر جذاب دون الحاجة إلى تلوين صناعي يمكن أن يلحق الكثير من الضرر بالجسم.

يمكنكم البحث على موقعنا عن كيفية طهي الدجاج المشوي في الفرن

18- الفلفل الحار أو الفليفلة

الفلفل الحار هو نوع من التوابل الحارة ، لكن الكثير من الناس لا يستطيعون تناوله ما لم يضيفوا الكثير منه. هذا لأن الفلفل الحار يعطي الطعام طابعًا هنديًا أو مكسيكيًا يميل بعض الناس إلى الإعجاب به.

يوفر الفلفل الحار أيضًا الطاقة للجسم من خلال إعطائه الدفء الذي يحتاجه لتحسين الدورة الدموية في جميع أجزائه ، ولا مانع من إضافة القليل منه إلى بعض الأطعمة بين الحين والآخر لأنه يستحق ذلك.

تحتاج النساء إلى التعرف على جميع أنواع البهارات حتى يتمكنوا من استخدام البهارات والتوابل الأساسية في المطبخ لتقديم أشهى الوجبات.