طريقة عمل البشاميل

طريقة عمل البشاميل

وصفة البشاميل هي إحدى الطرق التي تستخدمها ربات البيوت لتحضير أشهى الأطباق مثل المعكرونة واللازانيا. اليقطين. اختلفت دول العالم في طريقة واحدة للبشاميل ، فمعظم هذه الوصفات تضمنت البيض والحليب والزبدة ، رغم أن البعض فضل بعض الإضافات ، حسب عادات وتقاليد كل بلد ، كما اتفقنا على أن يتم وضعنا فيه. في هذه المقالة ، سوف نشارك بعض هذه الوصفات المنزلية.

طريقة بشاميل

يحب الأطفال وضع البشاميل على المعكرونة ، ويقال أنها سهلة وسريعة الأكل. يمكنك تناولها وهي ليست باهظة الثمن ، لذلك عندما تبدأ في إعداد البشاميل ، يجب أن تكون على دراية بالكمية وترتيبها بعناية حسب ما سبق. وصفة. لتجنب الفساد ، قمنا بإعداد بعض الوصفات لمساعدة ربات البيوت على صنع البشاميل بالطريقة الصحيحة.

إقرئي أيضا: كيف تصنع البشاميل في البيت وما سر نجاحها

كيفية جعل البشاميل سهلة

عنصر:

  • 1 كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب زيت.
  • 4 إلى 3 حبات هيل ، إذا رغبت في ذلك.
  • قليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الماء.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 1 كوب دقيق.

طريقة التحضير:

  • املئي الخلاط الكهربائي بكوبين من الماء وشغليه وأضيفي كوبًا من الحليب المجفف وكوب دقيق ونصف كوب زيت وقطعة صغيرة من جوزة الطيب ومكعب واحد من مرقة الدجاج و3-4. حبوب الهيل. (احذر إضافة الهيل حسب الرغبة) وقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • الجمع بين المكونات وتخلط جيدا.
  • ضعي وعاء المزيج على نار خفيفة مع التحريك ، مع الحفاظ عليه من الالتصاق بالقاع حتى يصبح قوامه كريميًا.
  • اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة قبل استخدام البشاميل.

طريقة عمل مكرونة بشاميل للشيف نجلار الشهابي

عنصر:

  • بيضتان
  • القليل من الزنجبيل
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • القليل من القرفة.
  • قليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • شريحة فلفل اخضر.
  • 2 كوب حليب بودرة.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 250 جرام لحم مفروم.
  • 500 جرام من المعكرونة المسلوقة.
  • 1 بصلة مبشورة.

طريقة التحضير:

  • سخني القليل من الزيت في مقلاة ، واقلي 250 جرام من اللحم المفروم ، أضيفي 1 بصلة مبشورة و 1 فلفل حلو مفروم ناعماً.
  • حضري القدر واستمري في تقليب اللحم على النار مع إضافة الفلفل والملح والزنجبيل والقرفة شيئًا فشيئًا حتى يتبل اللحم ، انتظري حتى ينضج اللحم جيدًا ويجف. ضعي القدر جانبًا بعد الطهي.
  • نأخذ وعاءً كبيرًا ونضعه على النار ونضع قطع السمن الصغيرة في الوعاء ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • حضري كوبين من الحليب المجفف ، وأضيفيه إلى الماء ليجعله سائلاً ، وأضيفيه تدريجياً إلى خليط الدقيق والسمن حتى يتماسك القوام.
  • أضيفي كوبًا واحدًا من جبنة الموزاريلا ، بالإضافة إلى 2 بيضة إلى مزيج التكتل واستمري في التقليب بعد إضافة جميع المكونات.
  • خذ وعاءًا من المعكرونة المسلوقة ، واسكب القليل من البشاميل فيه وحركه جيدًا حتى يتشرب البشاميل في المعكرونة.
  • نأخذ قالب واملأه بنصف كمية المعكرونة المنقوعة في البشاميل ، نضع طبقة من اللحم المفروم في الأعلى ، ونعود إلى الخطوة السابقة واملأ النصف الآخر من طبقة المعكرونة بالبشاميل.
  • بمجرد نشر المعكرونة في القالب ، يتم وضع طبقة جبن البشاميل المتبقية فوق القالب بالكامل ويتم وضع جبنة الموزاريلا على السطح بالكامل. يكتب.
  • ضع القالب في فرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يتحول السطح إلى اللون البني ، أخرجه واتركه يبرد ثم اقطعه.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بعدة طرق سهلة وبسيطة

طريقة عمل البشاميل المصرية

عنصر:

  • قليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 1 كوب دقيق.
  • بيضة واحدة.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • 1000 جرام حليب.

طريقة التحضير:

  • نأخذ قدر ونضعه على النار ونضيف ملعقة كبيرة من السمن حتى يذوب.
  • أضف 1 كوب من الدقيق إلى الزبدة المذابة واستمر في التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أضيفي 1000 جرام من الحليب إلى خليط السمن والدقيق ، لكن بالتدريج مع التحريك ، أضيفي الملح والفلفل الأسود وبضع قطع صغيرة من جوزة الطيب.
  • يُسكب المزيج مع 1 بيضة ومكعّبي مرقة الدجاج للحصول على قوام متماسك ، ثم يُضاف البيض ومرق الدجاج ويستمر التحريك حتى يتماسك القوام.
  • بمجرد أن يصبح البشاميل جاهزًا ، استخدمه في أي وصفة تريدها.

طريقة عمل جبن البشاميل

عنصر:

  • 1000 جرام حليب.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • القليل من مسحوق جوزة الطيب.
  • قليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو جبن شيدر ، إذا رغبت في ذلك.
  • 1 كوب دقيق.

طريقة التحضير:

  • تحضير المكونات ، ضعي 4 ملاعق كبيرة زبدة وكوب دقيق في مقلاة وضعيها على النار ، انتظري حتى تذوب الزبدة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة طحين في الأعلى ، قلبي باستمرار حتى لا تلتصق المكونات ببعضها وانتظر الخليط حتى تذوب بني ذهبي.
  • أضف 1000 جرام من الحليب إلى الخليط ، ولكن مع التحريك تدريجيًا على نار خفيفة حتى لا تكون هناك كتل ، قليل من الملح والفلفل الأسود ، قليل من جوزة الطيب.
  • ضعي فوقها جبنة من اختيارك مكونة من بارميزان أو شيدر وقلبي حتى تحصل على قوام متماسك.

إقرئي أيضًا: كيفية تحضير مكرونة البشاميل بأسهل خطوات

طريقة عمل بشاميل على طريقة عالم الإنسان

عنصر:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • بصل صغير مقطع.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • 3-4 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

حشوة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 400 جرام لحم مفروم.
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة طرية.

مكونات صلصة البشاميل:

  • 6 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • خمسة أكواب حليب.
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن مسبقًا حتى تصبح المكونات الأخرى جاهزة ، واضبطي الفرن على 170 درجة مئوية ، ثم ثبتي الرف الأوسط بالفرن.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت إلى الموقد ، وضعيها في قدر مع 12 كوبًا من الماء وضعيها على الموقد حتى الغليان.
  • تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي لمدة 15 دقيقة إلى 1/3 ساعة ، ويُرشح المعكرونة حتى تنضج ، ويُشطف جيدًا بالماء.
  • ضعي معجون الصلصة في وعاء ، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة وكوب من الماء فوق الصلصة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق فقط.
  • يُسخن في مقلاة متوسطة الحجم ، يُضاف اللحم ، يُطفئ النار حتى يجف ، يُضاف البصل ، والبهارات المختلطة ، والملح ، والفلفل الأسود والكزبرة إلى اللحم ، ويُقلب حتى ينضج.
  • ضعي الزبدة في وعاء كبير حتى يذوب ، ضعي دقيق الكيك فوقه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى لا يلتصق ، وقلبي حتى يتلاشى البودرة. بشاميل سميك.
  • يُضاف 1 كوب من البشاميل إلى المعكرونة ويُحرّك حتى تمتص المعكرونة البشاميل.
  • حضري قالبًا ، ضعي فيه نصف كمية المكرونة ، ضعي حشوة اللحم المفروم في المنتصف ، ضعي باقي المعكرونة فيه ، وغطيي السطح بجبنة البارميزان.
  • ضع القالب في الفرن وانتظر حتى يخبز ، ثم اتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.

لاختتام موضوع كيفية صنع البشاميل ، يمكننا القول إن البشاميل طعام شهي ، ولا أسرة ، سواء أطفال أو بالغين ، تحبه وتضعه في طعامها.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى