طريقة عمل الكفتة المصرية بشكل مختلف
طريقة عمل الكفتة المصرية بشكل مختلف
اليوم طريقة عرض الكفتة المصرية على موقعنا هي مكمل غذائي ، لأن الكفتة من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ، خاصة في الدول العربية. شرحت لكم خطوات عمل كل هذه الأنواع بطريقة مختلفة وبسيطة ، والنتائج المضمونة ستبهركم.
كيف تصنع قبضة مصرية
هذه المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- 3 بصل وسط.
- فلفل أخضر.
- فلفل أخضر.
- كفتة بهارات.
- كمية قليلة من القرفة والملح ومسحوق الفلفل الحار.
- 5 فصوص ثوم.
يمكنك معرفة المزيد عن الكفتة بالطرق التالية: طريقة صنع الكفتة بالبطاطس الخالية من اللحم والمقرمشة والمفرومة
نوصي أيضًا بما يلي: طريقة عمل الكفتة المحمصة
كيف تستعد
- نغسل اللحم المفروم ونرشحه من الماء ثم نضعه مع الفلفل والبهارات في قطعة القماش المفرومة.
- نعجن اللحم حتى نجعل جميع المكونات متساوية ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ، ثم نصنع الفحم ونسخن شبكة الشواء ، ثم نبلل اليدين بماء البصل ، ثم نبدأ في صب الكفتة على الأسياخ ، تقلب الكفتة من وقت لآخر حتى تصبح مسطحة حتى تصبح مسطحة هنا والشفتين
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كزبرة مفرومة.
- كيلوغرام واحد من القمح المطحون ناعما يمتص الماء جيدا ثم يصرف الماء.
- ملح ، فلفل و بهارات كفتة.
- زيت أو مارجرين.
- 3 فصوص ثوم.
- تزيين الجرجير والطماطم.
كما نقدم لك المزيد من الاقتراحات بالطرق التالية: كيفية صنع البيض بسهولة بخمس بهارات بسطرمة وطعمه لذيذ
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبهارات والثوم وقطعي الكبة إلى شرائح رفيعة حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي البهارات على الكفتة ، ثم بللي يديك بماء البصل لتشكيل الكفتة على الأسياخ ، ثم ضعيها في طبق مدهون بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- تزين الكفتة بالكزبرة وشرائح الطماطم وتقدم مع السلطة والخبز والبطاطس وهنا والسلطة
طريقة عمل كفتة هاتي
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ملح ، فلفل و بهارات كفتة.
- ابشري البصل الكبير من الماء وصفيه.
- نقع ملعقتين من البرغل في الماء لمدة ساعة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة من مسحوق الخبز.
- تُزين بالكزبرة والكزبرة والطماطم.
كيف تستعد
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضيف بعض الدهون.
- يتبل بالملح والفلفل والبهارات ، ثم يوضع فوقها ملعقتان كبيرتان من البرغل والبصل ، ثم يخفق في كيبي.
- نقطع اللحم إلى كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد التتبيل بماء البصل نضيف البصل وماء الخبيز وشكل اللحم على الأسياخ وعند التشكيل يجب ضغطها على الكفتة ثم دهنها بالسيخ
- بعد أن تتساوى الخيوط الفرعية وتكتمل عملية النضج توضع الكفتة في صينية بها الخبز والبقدونس ونغلق الغطاء ثم توضع في الفرن ثم تغلق حتى لا تبرد الكفتة والحناء والشفاه.
سر نجاح فحم الكوفاتا
- من أهم عناصر نجاح الكفتة أن اللحم يجب أن يكون من الإبل أو البقر ، وأن تكون نسبة الدهن 20٪.
- التخلص من السائل الموجود في الكفتة جزء مهم من نجاحها ، لأنه يجب ألا يكون هناك الكثير من البصل المطحون.
- يجب إضافة كمية قليلة من البهارات حتى لا تخفي البهارات طعم الكفتة ، ويجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وتقطيعها وخلطها جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها ويسهل تكوين أسياخ مجوفة.
- الحرص على عدم إضافة ماء البصل وعصره ، ولكن أضيفي البصل نفسه إلى الكفتة ، أما ماء البصل فيستخدم كغسول لليدين لتشكيل الكفتة.
- من الضروري إضافة الدقيق إلى اللحم للحفاظ على تماسك العجين وعدم الإفراط في الجفاف والكسر عند تشكيله على الأسياخ.
- يجب أيضًا وضع العجينة في كيس بلاستيكي ثم وضعها في الثلاجة.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- 5 أكواب من عصير الطماطم.
- باقة كزبرة ، كزبرة مفرومة.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح ، فلفل و بهارات لحم.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة من القرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف بهارات الملح والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
- نضيف نصف البصل للكمية السابقة ، ثم نخلط الكفتة يدويا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نشكل اللحم على شكل أصابع مجوفة ونقليه بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بني ، ثم نزيله من الزيت.
- سخني القليل من الزيت ، ثم أضيفي الثوم واقلي حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر ، ثم أضيفي الطماطم وعصير الطماطم إلى البصل واغلي لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى عصير الطماطم ، ثم اغلي صلصة الطماطم في صلصة الطماطم بمقدار النصف ساعات حتى لينة.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
مكونات الكفتة
- كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم.
- كزبرة ، حفنة كزبرة.
- فلفل أخضر لمدة قرن.
- ملعقة كبيرة بهارات كفتة ، ملح وفلفل.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- لتحضير خليط الطحينة ، تحتاجين نصف كوب من الطحينة.
- ملح ، زيت زيتون ، بصلة كبيرة مفرومة.
- الثوم والبقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء ثم نضع الكزبرة والبقدونس وصلصة التوابل والملح والفلفل فوقها.
- نفرك الكفتة ونضيف البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة في الكبة ونقطع الكفتة إلى أسطوانات صغيرة ثم نقليها عميقًا لمدة نصف دقيقة وعشر دقائق.
- ضعي الكفتة في صينية الفرن واخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة ، ثم اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح حتى يتهيأ المزيج والملمس الناعم لتحضير سلطة الطحينة.
- نضع الزيت والبصل والثوم في مقلاة ونقلب ثم نضيف الطحينة ونقلب حتى تغلي ثم نسكبها على عود الكفتة.
- نضع صحن الكفتة في الفرن لمدة ربع ساعة.
- مقادير بهارات الكفتة
- 500 جرام من لحم الضأن المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- بصل مقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من دقة حلب مع سبع بهارات وفلفل أسود وملح.
- خمسون جرام من الصنوبر المحمص.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- نقطع زاوية من الفلفل إلى قطع صغيرة.
- بريكا ، جوزة الطيب و أوراق مهروسة.
كيكة الأرز
هذه المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بهار كمون ، ملح ، قرفة ، فلفل و بابريكا.
- خمس ملاعق صغيرة من البقسماط.
- ربع كوب كزبرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كيف تستعد
- نضيف اللحم والتوابل والبقدونس والملح والفلفل والبقسماط ونخلطهم حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- شكلي الكفتة على شكل كرة متوسطة الحجم وتبليها بالقليل من الدقيق حتى تتماسك.
- نقليهم من جميع الجوانب بالزيت الساخن حتى يتحول لونهم إلى اللون الأحمر الفاتح.
- نضع الطماطم والصلصة في نفس القدر ونقلب الكفتة ونضع عليها القليل من الماء حتى تمتزج.
- لتحضير الأرز علينا أن نغسل الأرز ثم نأخذ القدر ونضع فيه بعض الزيت والزبدة.
- ثم نحضر شريحة من المعكرونة الرقيقة ونقليها ونضيف الأرز ونحرك جيداً ثم نضيف 2 كوب ماء وننتظر حتى يمتص الأرز ثم نطبخه على نار خفيفة حتى يكتمل.
- نضع الكفتة في قدر عميق ، ثم نضع الأرز عليها ونضغط عليها ، ثم نضع القالب على الطبق ونزينها بالبقدونس الأخضر.
وبهذه الطريقة نقدم لكم طريقة عمل كفتة مصرية ، ولمعلومات أكثر تفصيلاً يمكنكم ترك تعليق في أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليكم فوراً.
