طريقة عمل مقلوبة الدجاج وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان
طريقة عمل مقلوبة الدجاج وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان
تعتبر طريقة صنع معكرونة الدجاج من الأطعمة الفريدة حيث يمكنك معرفة المزيد عن طريقة تحضيرها ، لأنها من أشهر الأطعمة في الخليج العربي وتشتهر بأساليب الطبخ اللذيذة ، لذا يمكنك التعلم في المنزل بأقل طريقة الطريقة التفصيلية لعمل مكرونة الدجاج.
طريقة عمل كرات لحم الدجاج
الآن يمكنك عمل مكلوبا الدجاج بأسرع طريقة من الآن فصاعدًا ، لأن هذه الطريقة فعالة ويمكن أن تساعدك في الحصول على وجبة لذيذة ، مما سيساعدك كثيرًا:
مكونات:
- كيلو دجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين.
- عشرة فلفل أسود حب.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- باذنجان كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- رأس زهرة صغيرة ومقطعة.
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة ناعماً.
- زاويتان من الفلفل الحار ، مقطعة إلى حلقات.
- نصفين أرز بسمتي.
- المكسرات المقلية.
- البصل المقلي
يمكنكم التعرف على طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية والمصرية باتباع الرابط: طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية والمصرية
طريقة العمل:
- ضعي الدجاج في قدر عميق ، واغمريه في الماء وسخنيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء وتختفي الفقاعات ، ثم أزيلي الفقاعات.
- أضيفي أيضًا المزيد من البصل والفلفل والطماطم وورق الغار ، ثم ضعي هذه المكونات على الموقد مع الدجاج لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في أحد الأطباق الجانبية ، ثم صفيه بسرعة ، وأضيفي بعض التوابل ، والكركم ، والقرفة ، والفلفل ، والملح ، وقلبي كل هذه المكونات جيدًا.
- نضع كمية كبيرة من الزيت على ألا يزيد حجم المقلاة عن 5 سم ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلي بعض شرائح الباذنجان حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضع الباذنجان على ورق البرشمان على الطبق.
- تقلى الأزهار أو القرنبيط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضعها على ورق المطبخ حتى نزيل الزيت ، ثم نقلي البطاطس بشكل مناسب ، ثم نضعها على ورق المطبخ.
- كما نقلي الفلفل ونضعه على ورق برشمان ونغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة ونعد صينية كبيرة عريضة الجوانب.
- نوزع أولاً بعض البصل المقلي في الصينية ، ثم نوزع الدجاج على الصينية ، ثم نوزع الباذنجان والقرنبيط والبطاطا والفلفل ، ثم نوزع المزيد من البصل المقلي
- اغسلي الأرز ووزعيه على الخضار حتى ينضج ، ثم اسكبي الحساء فوق الأرز ، ويفضل أن تكون كمية الحساء 5 أضعاف كمية الأرز.
- قم بتغطية منفذ التغذية بقطعة من الألومنيوم عالي الجودة ، وقم بتسخين الفرن حتى 180 درجة مئوية. اترك الدرج لمدة ساعة أو حتى يكتمل.
- أخرج ماجوروبا من الفرن ، وحضر طبقًا بنفس حجم الصينية المقلوبة ، واقلبها على الطبق حتى تتمكن من الحصول على دجاج ماجوروبا.
تعرف على المزيد حول أصابع الدجاج المقرمشة وأصابع الدجاج المقرمشة والخردل بالعسل: طريقة تحضير الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة والخردل بالعسل
طريقة عمل الباذنجان بالمقلوب
معكرون الباذنجان له مذاقك الخاص ، لأن معكرون الباذنجان بسيط جدًا وسهل الاستخدام ، يمكنك تجربة من الآن فصاعدًا:
مكونات:
- الباذنجان 5 بيضات وسط.
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
- 350 جرام زبدة.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 جزر
- 2 كرات.
- 3 فصوص ثوم.
- ورقة من شجرة الغار.
- 2 حبات هيل.
- 2 اغصان زعتر.
- 4 بتلات
- القليل من البقدونس.
- 3 أكواب أرز.
- زيت القلي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- يمكن تذوق كوب من المكسرات المحمصة.
طريقة العمل:
- سخني 200 جرام من الزبدة على الموقد في مقلاة حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ثم أضيفي اللحم.
- نضيف رشة ملح ، بهارات ، جزر ، كرات صغيرة ، زعتر ، أوراق الغار ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة و ماء ، ونغلي كل هذه المكونات.
- نقطع الباذنجان إلى دوائر متوسطة الحجم ونجعلها سميكة قدر الإمكان ، ثم نرش عليها القليل من الملح ونضعها في مصفاة حتى نزيل الزيت.
- تُرفع قطع اللحم الصغيرة عن المرق ويُضاف الباذنجان إلى المرق ويُطهى قليلاً ثم يُرفع أيضًا.
- اغسل الأرز حتى نزيل النشا ، ثم نضع الأرز في طبق ، ثم نقلبه ونضيف الملح والمرق والباذنجان ونغطي القدر ونسخنه على نار خفيفة.
- نحضر طبق ماجلوبا ، ونرش بعض المحمصات والمكسرات ، ثم نضع اللحم وطبقة أخرى من الباذنجان ، ثم الأرز ، ثم باقي الباذنجان.
- نصب المقلوبة في طبق واشربها ساخنة مع كوب من العصير الطازج.
لمزيد من المعلومات ، يمكنك التعرف على محتوى بروتين الدجاج ومحتوى بروتين الدجاج من هنا: نسبة بروتين الدجاج ومحتوى بروتين الدجاج
طريقة عمل ماجروبا الدجاج بالخضروات
تعتبر أطباق المقلوبة من أشهى الأطباق التي يمكن أن تتذوقها في حياتك ، لذلك يمكننا أن نوفر طريقة أسهل لتحضيرها:
- 2 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 3 أكواب أرز.
- رأس القرنبيط.
- ثلاث بطاطس مقطعة إلى شرائح طولية.
- ثلاث حبات جزر مقطعة شرائح رفيعة.
- باذنجان كبير مقطّع إلى شرائح طولية.
- قطعي بصلتين كبيرتين إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبوب الهيل.
- الكركم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة كبيرة بهارات مقلوبة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- زيت زيتون نقي.
- ورقتان من شجرة الغار.
- زيت نباتي.
طريقة العمل:
- أولاً ، جهزي كل هذه المكونات ، قشريها وقشريها ، الأمر الذي قد يستغرق نصف ساعة ، ثم انقعي الأرز في ماء مغلي وأضيفي كمية قليلة من الملح.
- الخطوة التالية هي غلي وعاء كبير بالماء المغلي على نار عالية ، ثم إضافة القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود وورق الغار والبصل والطماطم إلى الدجاج.
- في مقلاة كبيرة أخرى ، اسكب القليل من الزيت والخضروات بما في ذلك القرنبيط والباذنجان والبطاطس.
- بعد قلي كل هذه الخضار ، أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم ، ثم قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا مع الأرز.
- في طبق نظيف ، ضعي كمية صغيرة من الأرز في القاع ، ثم ضعي القليل من الدجاج ، ثم ضعي الخضار ، ثم أضيفي المزيد من الأرز إلى الطبق.
- نضيف بعض مرق الدجاج من الطبق إلى المقلوبة ، ونخفض النار حتى تنضج ، ثم نطهو المقلوبة بسهولة ، ونسكبها في أي طبق مزين بالمكسرات ، ويفضل تحميص المكسرات.
- ضعي القليل من عصير الثلج بجانب المقلوبة ، ثم ضعي بعض الأطباق الصغيرة على الطاولة.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع مقلوبة الدجاج ، وكيفية صنع مقلوبة الباذنجان ، وكيفية عمل مقلوبة الدجاج بالخضار.
