طريقة عمل مقلوبة الدجاج وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان
تعتبر طريقة صنع معكرونة الدجاج من الأطعمة الفريدة حيث يمكنك معرفة المزيد عن طريقة تحضيرها ، لأنها من أشهر الأطعمة في الخليج العربي وتشتهر بأساليب الطبخ اللذيذة ، لذا يمكنك التعلم في المنزل بأقل طريقة الطريقة التفصيلية لعمل مكرونة الدجاج.
طريقة عمل كرات لحم الدجاج
الآن يمكنك عمل مكلوبا الدجاج بأسرع طريقة من الآن فصاعدًا ، لأن هذه الطريقة فعالة ويمكن أن تساعدك في الحصول على وجبة لذيذة ، مما سيساعدك كثيرًا:
مكونات:
- كيلو دجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين.
- عشرة فلفل أسود حب.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- باذنجان كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- رأس زهرة صغيرة ومقطعة.
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة ناعماً.
- زاويتان من الفلفل الحار ، مقطعة إلى حلقات.
- نصفين أرز بسمتي.
- المكسرات المقلية.
- البصل المقلي
يمكنكم التعرف على طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية والمصرية باتباع الرابط: طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية والمصرية
طريقة العمل:
- ضعي الدجاج في قدر عميق ، واغمريه في الماء وسخنيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء وتختفي الفقاعات ، ثم أزيلي الفقاعات.
- أضيفي أيضًا المزيد من البصل والفلفل والطماطم وورق الغار ، ثم ضعي هذه المكونات على الموقد مع الدجاج لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في أحد الأطباق الجانبية ، ثم صفيه بسرعة ، وأضيفي بعض التوابل ، والكركم ، والقرفة ، والفلفل ، والملح ، وقلبي كل هذه المكونات جيدًا.
- نضع كمية كبيرة من الزيت على ألا يزيد حجم المقلاة عن 5 سم ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلي بعض شرائح الباذنجان حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضع الباذنجان على ورق البرشمان على الطبق.
- تقلى الأزهار أو القرنبيط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضعها على ورق المطبخ حتى نزيل الزيت ، ثم نقلي البطاطس بشكل مناسب ، ثم نضعها على ورق المطبخ.
- كما نقلي الفلفل ونضعه على ورق برشمان ونغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة ونعد صينية كبيرة عريضة الجوانب.
- نوزع أولاً بعض البصل المقلي في الصينية ، ثم نوزع الدجاج على الصينية ، ثم نوزع الباذنجان والقرنبيط والبطاطا والفلفل ، ثم نوزع المزيد من البصل المقلي
- اغسلي الأرز ووزعيه على الخضار حتى ينضج ، ثم اسكبي الحساء فوق الأرز ، ويفضل أن تكون كمية الحساء 5 أضعاف كمية الأرز.
- قم بتغطية منفذ التغذية بقطعة من الألومنيوم عالي الجودة ، وقم بتسخين الفرن حتى 180 درجة مئوية. اترك الدرج لمدة ساعة أو حتى يكتمل.
- أخرج ماجوروبا من الفرن ، وحضر طبقًا بنفس حجم الصينية المقلوبة ، واقلبها على الطبق حتى تتمكن من الحصول على دجاج ماجوروبا.
تعرف على المزيد حول أصابع الدجاج المقرمشة وأصابع الدجاج المقرمشة والخردل بالعسل: طريقة تحضير الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة والخردل بالعسل
طريقة عمل الباذنجان بالمقلوب
معكرون الباذنجان له مذاقك الخاص ، لأن معكرون الباذنجان بسيط جدًا وسهل الاستخدام ، يمكنك تجربة من الآن فصاعدًا:
مكونات:
- الباذنجان 5 بيضات وسط.
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
- 350 جرام زبدة.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 جزر
- 2 كرات.
- 3 فصوص ثوم.
- ورقة من شجرة الغار.
- 2 حبات هيل.
- 2 اغصان زعتر.
- 4 بتلات
- القليل من البقدونس.
- 3 أكواب أرز.
- زيت القلي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- يمكن تذوق كوب من المكسرات المحمصة.
طريقة العمل:
- سخني 200 جرام من الزبدة على الموقد في مقلاة حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ثم أضيفي اللحم.
- نضيف رشة ملح ، بهارات ، جزر ، كرات صغيرة ، زعتر ، أوراق الغار ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة و ماء ، ونغلي كل هذه المكونات.
- نقطع الباذنجان إلى دوائر متوسطة الحجم ونجعلها سميكة قدر الإمكان ، ثم نرش عليها القليل من الملح ونضعها في مصفاة حتى نزيل الزيت.
- تُرفع قطع اللحم الصغيرة عن المرق ويُضاف الباذنجان إلى المرق ويُطهى قليلاً ثم يُرفع أيضًا.
- اغسل الأرز حتى نزيل النشا ، ثم نضع الأرز في طبق ، ثم نقلبه ونضيف الملح والمرق والباذنجان ونغطي القدر ونسخنه على نار خفيفة.
- نحضر طبق ماجلوبا ، ونرش بعض المحمصات والمكسرات ، ثم نضع اللحم وطبقة أخرى من الباذنجان ، ثم الأرز ، ثم باقي الباذنجان.
- نصب المقلوبة في طبق واشربها ساخنة مع كوب من العصير الطازج.
لمزيد من المعلومات ، يمكنك التعرف على محتوى بروتين الدجاج ومحتوى بروتين الدجاج من هنا: نسبة بروتين الدجاج ومحتوى بروتين الدجاج
طريقة عمل ماجروبا الدجاج بالخضروات
تعتبر أطباق المقلوبة من أشهى الأطباق التي يمكن أن تتذوقها في حياتك ، لذلك يمكننا أن نوفر طريقة أسهل لتحضيرها:
- 2 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 3 أكواب أرز.
- رأس القرنبيط.
- ثلاث بطاطس مقطعة إلى شرائح طولية.
- ثلاث حبات جزر مقطعة شرائح رفيعة.
- باذنجان كبير مقطّع إلى شرائح طولية.
- قطعي بصلتين كبيرتين إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبوب الهيل.
- الكركم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة كبيرة بهارات مقلوبة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- زيت زيتون نقي.
- ورقتان من شجرة الغار.
- زيت نباتي.
طريقة العمل:
- أولاً ، جهزي كل هذه المكونات ، قشريها وقشريها ، الأمر الذي قد يستغرق نصف ساعة ، ثم انقعي الأرز في ماء مغلي وأضيفي كمية قليلة من الملح.
- الخطوة التالية هي غلي وعاء كبير بالماء المغلي على نار عالية ، ثم إضافة القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود وورق الغار والبصل والطماطم إلى الدجاج.
- في مقلاة كبيرة أخرى ، اسكب القليل من الزيت والخضروات بما في ذلك القرنبيط والباذنجان والبطاطس.
- بعد قلي كل هذه الخضار ، أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم ، ثم قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا مع الأرز.
- في طبق نظيف ، ضعي كمية صغيرة من الأرز في القاع ، ثم ضعي القليل من الدجاج ، ثم ضعي الخضار ، ثم أضيفي المزيد من الأرز إلى الطبق.
- نضيف بعض مرق الدجاج من الطبق إلى المقلوبة ، ونخفض النار حتى تنضج ، ثم نطهو المقلوبة بسهولة ، ونسكبها في أي طبق مزين بالمكسرات ، ويفضل تحميص المكسرات.
- ضعي القليل من عصير الثلج بجانب المقلوبة ، ثم ضعي بعض الأطباق الصغيرة على الطاولة.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع مقلوبة الدجاج ، وكيفية صنع مقلوبة الباذنجان ، وكيفية عمل مقلوبة الدجاج بالخضار.
