طريقة عمل الملوخية المصرية بالجمبري والفراخ وباللحمة وبالأرانب
طريقة عمل الملوخية المصرية بالجمبري والفراخ وباللحمة وبالأرانب
طريقة عمل الملوخية في مصر ملوية من الأكلات المصرية المشهورة في الوطن العربي ، نشأ اسم ملوخية من ظهور عصر الفرعون (ملو خايه) كما اشتهرت باسم ملوخية وقدمها للملك. انتقل من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل المورسية المصرية بوصفات مختلفة
هذه المكونات
- نصف كيلوغرام من المخروط المخروطي.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- ملح.
- مكعبات شوربة الدجاج.
كيف تستعد
- نرتدي بدلات مناسبة ونشعل النار في مولوتشيا.
- ثم يضاف الماء تدريجياً ويقلب حتى يتم الحصول على القوام المناسب.
- بعد الغليان ، أضيفي القليل من الصلصة وأزيليها عن النار.
- في قدر صغير على الموقد ، أضيفي الثوم وملعقة من السمن ، ثم قلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- تضاف الكزبرة والثوم وتقلب حتى تصبح بنية اللون.
- يُسكب مزيج الثوم في الملوخية ويُضاف الملح.
- اسكب الملوخية في وعاء كبير واشربها ساخنة.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع كعكة الجبن بالهلام الساخن والبارد والفراولة والمانجو ، انقر هنا: كيفية صنع كعكة الجبن بالهلام الساخن والبارد والفراولة والمانجو
كيفية صنع الملوخية من اللحم
هذه المكونات
- نصف كيلوغرام من المخروط المخروطي.
- كيلوغرام واحد لكن ربع لحم ضأن مقطّع إلى قطع.
- قطعي البصل إلى مكعبات.
- 2 ورقة لوري.
- عيدان القرفة.
صلصة
هذه المكونات
- 2 بصل كبير.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نضع وعاء عميق على النار ونضيف الماء واللحوم.
- يُضاف البصل وورق الغار والقرفة حتى تنضج.
- في قدر ، يُمزج البصل المفروم والثوم والكزبرة مع ملعقة من الزيت ويقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف اللحم والمرق وعصير الليمون ومكعبات المرق.
- أضف الملوخية واشعل النار لمدة عشر دقائق.
- تُرفع مورسيا عن الموقد وتُقدّم مع نودلز الأرز والشعيرية والبلحانة والأرشفة
كيفية صنع الملوخية مع الكتاكيت
هذه المكونات
- ثلاث صدور دجاج مسحب.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- شكل المخروط المخروطي هو ربع كيلوغرام فقط.
- بصل مقطع.
- ملعقة سمن.
- 2 ورق غار.
- 3 حبات.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- في قدر ، ضعي الماء والبصل والهيل وورق الغار والملح في القدر حتى يغلي.
- تُضاف قطع صدور الدجاج وتُطهى على نار خفيفة حتى 25 دقيقة.
- في وعاء آخر ، أضيفي كوبين من مرق الدجاج والملح ثم ملوسيا.
- استخدم مضربًا سلكيًا لتقليب الخبز والحساء لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
- انسحبت الملوخية من النار.
- في مقلاة على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن ، أضيفي الثوم المفروم والكزبرة ، ثم تبلي التوابل حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع أزهار الملوخية على النار مرة ثانية ، ونصب خليط الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- نضع قطع الدجاج في الملوخية ونتركها لمدة دقيقتين.
- تمت إزالة الملوكسية وتحضيرها لتؤكل مع الخبز البلدي والحنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية مع الجمبري
هذه المكونات
- 500 جرام روبيان مقشر.
- كولو الخضراء مهروسة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- فصين من الثوم مقطع إلى شرائح رقيقة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- اغسل الجمبري بالماء وصفي الماء.
- أضف 3 أكواب من الماء في القدر الموجود على الموقد.
- ثم نضيف البصل والثوم والملح والفلفل والكمون.
- يضاف الجمبري بعد الغليان.
- نضيف دقيق الرغيف ونقلب حتى تمتزج الملوخية مع المرق ثم نرفعها عن النار.
- في قدر على الموقد ، ضعي ملعقة من الزيت ، أضيفي الثوم المفروم والفلفل المفروم ، وتبليه بالملح والفلفل.
- قلبي المكونات وأضيفي الكزبرة المجففة حتى تحمر.
- نضيف خليط الثوم إلى الملوخية ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق.
- اسكبيها في طبق عميق وقدميها مع الأرز والوعاء الساخن والنخالة.
كيفية صنع الملوخية مع الأرنب
هذه المكونات
- يقطع نصف كيلو أرز مكسور.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة زبدة.
- أرنب مسلوق مقطع.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد ، ضعي كوبين من حساء الأرانب المطبوخ.
- نضيف دقيق الرغيف ونقلب حتى تمتزج الملوخية مع الحساء.
- اتركيه حتى يغلي ، ثم ضعي قطع الأرانب ، ثم أخرجيها من الموقد.
- في قدر صغير فوق الموقد ، أضيفي الثوم المفروم والكزبرة المجففة وملعقة من الكمون وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي مزيج الثوم إلى الملوخية والملح والفلفل ، وحرّكي واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- تصب في طبق كبير وتقدم مع الأرز الأبيض.
لا تفوتوا المعلومات الخاصة بكيفية صنع البيتزا في المنزل .. لا تفوتوا وصفات أشهر الطهاة ، انقر هنا: كيف تصنعون البيتزا في المنزل .. لا تفوتوا وصفات أشهر الطهاة
طريقة عمل الملوخية المصرية من الطماطم
هذه المكونات
- كيلو ملوخية مخروطية.
- نصف رأس ثوم.
- 2 حبة طماطم
- مكعبات شوربة.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة سمن.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من السمن في وعاء على النار حتى يذوب
- ثم يضاف الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، مع تقليل الثوم.
- يضاف عصير الطماطم ويقلب حتى يتجانس.
- نضيف الماء المغلي ونغليها.
- نضع المرق والملح والفلفل.
- نضيف الملوخية ونقلب جيداً ، ثم نرفع عن النار ونغلي.
- ضعيه على الطبق هنا وعلى الشفاه وهو ساخن.
طريقة عمل الملوخية المصرية للشيف الشربيني
هذه المكونات
- كولو جرين ملوخية مهروسة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- قطعة فلفل مفروم.
- ملعقة زبدة.
- طماطم.
تكوين الشطف
- ثوم مقشر ومفروم
- ملعقة زبدة.
- حبة فلفل مفرومة ناعماً.
- طماطم مفرومة.
- ملح.
كيف تستعد
- اسلقي مرق الدجاج في القدر الساخن.
- نضيف الملوخية وننشرها بمضرب سلكي.
- نضيف نصف الثوم المفروم ونحرك.
- يرفع عن النار قبل الغليان.
تحضير الوجبات الخفيفة
- في وعاء ، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة ، أضيفي الثوم وقلبي.
- ثم أضيفي الطماطم والفلفل إلى القليل من الشبت والملح إلى اللون البني.
- ضعي البازار على الملوخية ، ثم ضعيه على النار مرة أخرى وقلبي لمدة دقيقتين.
فوائد الملوخية
- يساعد في تخفيف الألم.
- القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي والقولون.
- محاربة فقر الدم.
- تحتوي على الفوسفور الذي يمكن أن يحافظ على خلايا المخ
- منع هشاشة العظام
- جهود لزيادة الآثار المدرة للبول
- علاج التوتر وتحسين المزاج وتهدئة الأعصاب.
- يعامل الأسماك.
- يعزز المناعة.
- يحتوي على نسبة عالية من المنجنيز ويمكنه علاج العقم.
- يتم علاج تقرحات الفم.
- يقوي علامات الشيخوخة.
- زيادة حركات الأمعاء.
يمكنك التعرف على كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط سالي فؤاد وكيفية عمل كعكات زبدة الفول السوداني دون استخدام فرن سالي فؤاد.
كيفية جعل الملوخية سهلة
هذه المكونات
- كيس الملوخية الخضراء يستدير بعد الغسيل.
- نصف رأس ثوم مفروم
- ملعقة سمن.
- حبوب البطل.
- طماطم.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب مرق دجاج.
كيف تستعد
- نضع ملعقة من السمن في قدر من زيت الملوخية ونضعها على الموقد حتى تذوب.
- نضيف البصل المفروم ونقلب.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل ويقلب جيدا ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتغير اللون.
- نرفع القدر عن النار ونضيف سكر الشعير ونقلبه حتى يمتزج بالساكي.
- أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك.
- نضيف ملعقة صغيرة من الثوم ورشة كزبرة.
- في قدر على الموقد ، ضعي ملعقة من السمن النباتي والباقي من الثوم المفروم ورشة ملح وبقية الكزبرة المجففة وقلبي جيدًا.
- أضيفي التوابل إلى الملوخية وقلبي لمدة خمس دقائق أخرى.
- يقدم الملوخية الساخنة ، الانا والشفا.
في نهاية المقال قدمنا أفضل وألذ وصفة وأسهلها لتحضير الأطباق المصرية الموروحية ، وسهّلنا على ربات البيوت تحضيرها هنا والجبين بسرعة
