طريقة عمل الديك الرومي المشوي

طريقة عمل الديك الرومي المشوي

نظرًا لكبر حجم الديوك الرومية ، غالبًا ما تجد ربات البيوت أن كيفية صنع الديك الرومي تستغرق وقتًا وجهدًا. تعتبر تركيا من العناصر الأساسية لطاولة العشاء لإضفاء مظهر فاخر على الطاولة وهناك العديد من الطرق لطهي الديك الرومي. يمكن تقطيع الديك الرومي بشكل صحيح ، أو تقطيعه إلى قسمين إذا كان كبيرًا جدًا.

غالبًا ما تبحث ربات البيوت عن طريقة مضمونة لصنع ديك رومي بطريقة أنيقة وجميلة ولذيذة تناسب المناسبة التي تخدمها.

من خلال قراءة هذا الموضوع سوف تتعلم بعض الطرق لتحضير الكاتشب في المنزل: كيفية صنع الكاتشب في المنزل في وقت قصير جدًا

وصفة الشيف إيل شيرفيني لتركيا والأرز

المكونات والكمية

  • ديك رومي كبير وزنه 9 كيلو.
  • 5 أوراق لورا.
  • 1 ملعقة صغيرة من حصى الفلفل الأسود.
  • نصف كوب ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
  • 5 أعواد قرفة.
  • 5 فصوص
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 4 لترات من الماء.
  • 3 جزر.
  • 3 بصل.
  • حفنة من الكرفس.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 2 كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • 1 كيلو أرز بسمتي.
  • قطّع بصلة متوسطة الحجم.
  • 5 مكعبات مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • 2 ملاعق كبيرة من دهن الأرز.
  • ماء.
  • ملاعق كبيرة من الصلصة المعلبة الجاهزة.

إجراء التحضير

  • أولاً ، في وعاء عميق بحجم الديك ، اغمر الديك الرومي في الماء وأضف جميع المكونات.
  • يتم تدليك الديك جيدًا بالمواد ويترك منقوعًا في الخليط من الليل إلى الصباح.
  • في صباح اليوم التالي ، أخرج الديك من الماء وقم بترشيحه جيدًا.
  • يقطع البصل والجزر.
  • اغسلي حفنة من الكرفس وقطعيها إلى فتات.
  • أحضر صينية واملأها بالبصل وفتات الكرفس وشرائح الجزر.
  • اخلطي الزبدة والملح والزعتر وإكليل الجبل والفلفل معًا.
  • الديك محشو من الداخل والخارج وتحت الجلد.
  • نقطع كيلو من البصل ونضعه داخل الديك مع أوراق الغار والهيل المطحون وعيدان القرفة والقرنفل وملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • ضع الديك فوق شرائح البصل وشرائح الكرفس وشرائح الجزر وأضف كوبين من الماء.
  • غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في الفرن على رف سلكي على أعلى درجة حرارة لمدة 6 ساعات.
  • أخرجي الدجاج كل 30 دقيقة وافركي أي ماء سقط من الدجاج لإتمام عملية النضج.
  • بينما يهدأ الديك ، أقوم بطهي الأرز.

طريقة التحضير

  • نقطع بصلة ناعماً ونضعها في قدر على نار متوسطة ونضيف 3 ملاعق كبيرة من السمن ورشة كركم ورشة كاري ونقلي الأرز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • قلّبي جيدًا ، ثم أضيفي كمية الصلصة المعلبة المدرجة في المكونات ، ثم أضيفي باقي التوابل واخلطي جيدًا.
  • يُضاف 2 مكعبات مرقة الدجاج و 2 كوب من الماء ويُغلى المزيج.
  • اغسلي كيلوغراماً من الأرز وضعيه في الماء واطهيه على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء.
  • خففي الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
  • عندما يخرج الديك الرومي من الفرن وينضج الأرز ، يُسكب الأرز في طبق ويُقدم الديك الرومي فوق الأرز.

يمكنك تعلم كيفية صنع الدجاج المشوي والخضروات بعدة طرق من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الدجاج المشوي والخضروات في الفرن والشواية

طريقة عمل رقائق الديك الرومي على يد الشيف نجرة الشهابي

المكونات والكمية

  • صدر ديك رومي (يزن نصف كيلو فقط).
  • 1/4 كوب زبدة.
  • ملح عند الطلب
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 فص ثوم كبير.
  • عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

إجراء التحضير

  • نخلط جميع البهارات جيداً مع كمية عصير الليمون والزبدة.
  • نقطع ثقوبًا في صدر الديك الرومي ، واملأ الفراغات ببهارات الزبدة ، واتركها لتتبل بالبهارات المتبقية حتى اليوم التالي.
  • في اليوم التالي ، لف الديك الرومي بورق القصدير وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على ارتفاع لمدة ساعة تقريبًا.
  • بعد انقضاء الوقت المذكور أعلاه ، أخرجي ورق القصدير من الفرن ، وأزيلي ورق القصدير من ورق الألمنيوم ، وضعي لفة الديك الرومي تحت الشواية حتى يتفحم السطح.
  • اتركي الديك الرومي يبرد لبعض الوقت ، ثم قطعيه إلى شرائح من خلال الفتحات.

يمكنكم معرفة طريقة عمل الدجاج بالفريكة والبصل من هذا الرابط: طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة والبصل

طريقة طبخ الديك الرومي المشوي للشيف سالي فؤاد

عنصر

  • ديك رومي متوسط ​​الحجم.
  • 4 بصل أخضر كبير.
  • 2 طماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملاعق كبيرة من الكاتشب الساخن.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
  • ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • عصير ليمون كبير
  • 4 أكواب زبادي.

إجراء التحضير

  • نقع الديك الرومي في الماء والملح طوال الليل في وعاء بحجم مناسب.
  • يتم غسل تركيا جيدًا من الملح.
  • أحضر وعاء كبة كهربائي وأضف المكونات التالية: 4 شرائح بصل ، 2 شرائح طماطم ، عصير ليمون كبير ، 1 ملعقة كبيرة دبس رمان ، 1 ملعقة كبيرة صوص صويا ، 4 أكواب زبادي ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة. رشة من جوزة الطيب ، ثم ملعقة كبيرة من الكاتشب (يمكنك حذفها إذا كنت تفضل ذلك).
  • ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة من إكليل الجبل وملعقة من خليط البهارات وأخيراً الملح إذا لزم الأمر واخلطي المكونات جيدًا.
  • الديك الرومي محنك بالتتبيل المسبق من الداخل والخارج وكذلك تحت الجلد.
  • يُسكب ما تبقى من ماء مالح على الديك.
  • نقع الديك في ماء مالح لمدة 6 ساعات لامتصاص ماء مالح.
  • ضعها في فرن مسخن حسب حجم الديك (1 كيلو سيستغرق 1 ساعة ، ولكن 1/4. على سبيل المثال ، إذا كان وزن الديك 5 كيلو ، سوف يستغرق 4 ساعات في الفرن.
  • بمجرد اكتمال النضج ، دهن الديك الرومي بالصلصة وأعده إلى الفرن حتى يتحول إلى اللون البني.

اقرأ هذا المقال لتتعلم طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة والدجاج المقرمش: طريقة عمل الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل مع العسل

كيفية صنع الديك الرومي للشيف يوسلي

عنصر

  • تركيا 6 كم.
  • حفنة من الشبت
  • بعض البقدونس؛
  • 5 بصل متوسط ​​الحجم
  • 5 طماطم.
  • 5 فلفل حلو.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

خطوة الشواء

  • اغسل الديك الرومي جيدًا بالماء والخل.
  • اغسلوا قطعتين من الشبت والبقدونس ، وانقعيهم في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيهم من الماء ، وصفيهم ، وقطعي الطماطم فرماً ناعماً ، وقطعي الطماطم ، وقطعي الفلفل ، وقرون البصل.
  • ثم افرميها في كبة كهربائية ، أضيفي الملح وجميع البهارات.
  • استخدم سكينًا حادًا لعمل شق في جسم الديك الرومي.
  • احشو جميع الثقوب بخليط الخضار وقم بتغطية الديك بالكامل من الداخل والخارج بالخليط.
  • احتفظ بالديك الرومي مع التتبيلة في الثلاجة طوال الليل.
  • في صباح اليوم التالي ، لف الديك بورق قصدير وضعه في فرن ساخن ومسخن لمدة 4 إلى 4.5 ساعات لينضج.
  • بمجرد أن ينضج الديك ، أزل ورق القصدير وأعد إدخال الديك الرومي أسفل الشواية حتى يتحول إلى اللون البني.

يمكنك التعرف على طريقة صنع كفتة اللحم بعدة طرق من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع كفتة اللحم في المنزل والتعرف على أضرار الكفتة المعدة مسبقًا.

في ختام هذه المقالة التي تغطي طرقًا متعددة لصنع الديك الرومي ، تجدر الإشارة إلى أن فترة نضج الديك الرومي تعتمد على وزنه. يجب أن يستغرق كل كيلو من الديك الرومي حوالي 45 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. لذلك يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 6 كجم حوالي 4 ساعات حتى ينضج ، بينما يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 9 كجم حوالي 7 ساعات حتى ينضج.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى