طريقة عمل المسخن

هناك عدد متزايد من أساليب عمل Muskaan التي نقدمها لك اليوم من خلال موقعنا على الإنترنت. ولأنه يعتبر من الوجبات التي يرغب الكثيرون في معرفة كيفية تحضيرها لما يتمتع به من مذاق لذيذ ، فإن المسكان هو أحدها ، فهو غذاء من أصل فلسطيني ويستخدم في تحضيره ، ويجب أن يكون الخبز عتيق عن السابق. اليوم ، ومن هنا جاء اسم المسكان. سيوضح لك هذا الموضوع كيفية عمل موضوع ساخن.

كيف يعمل السخان

عنصر

  • نقطع الدجاج إلى أرباع.
  • 1.5 لتر من الماء.
  • نقطع نصف كيلو من البصل إلى شرائح صغيرة أو يقطعون.
  • 60 جرام صنوبر محمص.
  • 120 جرام زيت زيتون.
  • حساء الدجاج.
  • سماق 35 جرام.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • قطع الخبز الإيراني إلى حوالي 20 مربعًا.

اقرأ المزيد: كيف تصنع اللحوم الباردة في المنزل بسهولة ، تيربيانكو وصلصتها الخاصة

طريقة التحضير

  • ضعي الدجاج في الماء وضعيه على النار ، وبعد 40 دقيقة أو أكثر أخرجي الدجاجة.
  • عندما يبرد الدجاج قليلاً ، انزع الجلد والعظام وقطعه إلى قطع صغيرة.
  • نضع زيت الزيتون على الموقد ونضيف البصل ونقلب جيداً لبضع دقائق حتى يتغير لون البصل قليلاً ، نضيف شرائح الدجاج والثوم والفلفل والملح ومرق الدجاج ونضيف الصنوبر.
  • قلبي المكونات جيدًا وسخنيها حتى تمتزج تمامًا.
  • نرفع الدجاج عن الموقد ، نضع الدجاج في الخبز ، نلفّيه جيداً ، ندهن بالزيت ، نضعهما في صينية فرن ، نضعونها في فرن محمّى ، ونخبزها حتى يصبح لون الخبز بنياً ذهبياً.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة باردة بكريمة النسكافيه والعسل وكريم الكراميل

طريقة تسخين الدجاج بالقرفة

عنصر

  • نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  • 5 فصوص هيل.
  • عود قرفة ونصف.
  • 1.5 كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً ، لا يلين.
  • ورقتان من الغار.
  • كوب ونصف زيت زيتون.
  • 1.5 ملاعق كبيرة من السماق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أرغفة خبز إيراني.
  • رشة فلفل أسود.
  • صنوبر محمص أو مقلي.

كيف تستعد.

  • اسلقي الدجاج في الماء ، وتحقق من نضج الدجاج بالسكين أو الشوكة ، أضيفي البهارات والبصل والقرفة وورق الغار والهيل إلى الماء المغلي وأزل الدجاج عندما يغلي.
  • نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل ونقلب جيداً ونتركه لمدة 15 دقيقة قبل إضافة الثوم والبهارات.
  • اختاري صينية مناسبة لفرنك ، وضعي فيها الدجاج ، ودهنيها بالزيت الناتج من البصل المقلي ، وضعي الصينية في الشواية وشويها حتى يتحقق اللون المطلوب ويتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
  • نضع الخبز المغطى بورق الألمنيوم في صينية الفرن ، ويقلى البصل بالزيت المستخدم في قلي البصل ، ويضاف الصنوبر والسماق ، ويخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
  • أضف الدجاج والشيكا إلى الخبز.

مسكان على طريق فلسطين

عنصر

  • قطعتان من الدجاج على شكل ثمانية أجزاء.
  • صنوبر محمص.
  • 100 جرام من السماق.
  • 1 كغم من البصل المفروم
  • 200 جرام من مرق الدجاج أو اللحم.
  • 350 جرام زيت زيتون.

مكونات الخبز

  • نصف كيلو دقيق
  • بيضة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 150 مل من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

كيفية صنع المسكان

  • ضعي الدجاج في صينية مناسبة للفرن ورشيها بالسماق والفلفل والملح وزيت الزيتون وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة إلى 15 دقيقة.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني ، لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الملح والفلفل وشراب السماق.

كيف نخبز

  • توضع جميع مكونات الخبز في وعاء عميق وتخلط جيداً ماعدا الزبدة ، ثم تضاف الزبدة وتعجن لبضع دقائق حتى تصبح العجينة طرية بيديك.
  • دعي العجينة تتخمر لمدة ساعة أو أكثر ، ثم شكليها على شكل كرة ولفيها جيدًا. يجب وضعها على سطح مرشوش بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
  • ضعي الخبز في الفرن حتى يسخن واتركيه لبضع دقائق حتى ينضج.
  • نضع البصل المقلي والصنوبر وزيت الزيتون في المقلاة ، ثم نضيف الدجاج ونزينها بآلاف النعيم.

طريقة عمل المسكان بخبز الشراك

عنصر

  • دجاج مقطع رأسيًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • 80 جرام زيت زيتون.
  • 80 جرام سماق
  • خبز فخ.

طريقة التحضير

  • نضع البصل في قدر ونضيف إليه القليل من الملح وسخنه بدون زيت.
  • يُقلب البصل جيدًا لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الزيت مع الدجاج ويُقلب جيدًا حتى ينضج الدجاج جيدًا ، ثم يُضاف الثوم والفلفل والملح.
  • نقطع الخبز إلى الأشكال المرغوبة ، ويفضل أن تكون مثلثات ، ونضيف ملعقة كبيرة من خلطة الدجاج لكل منها.
  • نلف الخبز ونضعه في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مساكن سوري

عنصر

  • افصل الدجاجتين.
  • ثمانية أرغفة.
  • نصف كوب صنوبر.
  • قطعي كيلوغرامين من البصل إلى شرائح.
  • 6 ملاعق كبيرة سماق.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
  • يتبل بالملح الخشن.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 100 جرام صنوبر مقلي.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • قليل من الكزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكركم.
  • 7 حبات هيل.

طريقة التحضير

  • نخلط الدجاج مع جميع أنواع البهارات ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في قدر واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى تخرج الرطوبة.
  • ضعي البصل في مصفاة حتى يصبح رطبًا ، ثم أضيفي زيت الزيتون والصنوبر وملح الليمون والسماق.
  • نسكب ماء البصل فوق الدجاج ، ونتركه حتى ينضج ، وبعد أن يتقدم في السن ، ضعه في صينية مناسبة للفرن وضعه بالداخل.
  • عندما يتحمّر الخبز قليلاً في الفرن ، يُسكب بزيت الزيتون ويوضع الدجاج والبصل فوقها ، ثم الصنوبر المقلي.

طريقة عمل صلصة المسكان

عنصر

  • نصف كوب زبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق.
  • 3-4 فصوص ثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اهرسي الثوم جيداً حتى يصبح طرياً.
  • أضيفي الدقيق واللبن إلى الثوم وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح والسماق إلى الخليط ويخفق مرة أخرى.
  • ضعي الصلصة في وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ، ثم أخرجيها وأضيفيها إلى الموقد أو قدميه جانبًا.

لمزيد من المعلومات راجعوا كيفية صنع شيش طاووق وأسرار طريقة عملها (مطاعم … الخ).

أهمية الدجاج للجسم

  • الدجاج مصدر طاقة للجسم ومصدر مهم للبروتين لتكوين العضلات والعظام البشرية ، لذلك يأكله الرياضيون بشغف.
  • يحتوي الدجاج على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامينات D و A و B ، وهذه الفيتامينات مهمة لتجديد خلايا الجسم وتكوينها ، فهي تحافظ على الأسنان والعظام وتحمي الجسم من فقر الدم ، كما أنها مهمة أيضًا للتخلص من فقر الدم.
  • اللحوم البيضاء تحافظ على ضغط الدم عند المستوى الطبيعي.
  • يحمي الدجاج من الأورام السرطانية.

لذلك ، قدمت آلية السخان. يمكنك معرفة المزيد من خلال ترك تعليق أسفل المقالة وسنرد عليك قريبًا.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى