طريقة عمل فطائر الزعتر

طريقة عمل فطائر الزعتر

طريقة عمل فطيرة الزعترتعتبر فطيرة الزعتر من أفضل أنواع المعجنات أو المناقيش خاصة مع الزعتر الأخضر ، وهي من أفضل الأطباق السورية ، كما يتنافس الناس على صنع هذه الفطائر بأفضل طريقة ممكنة.

طريقة عمل فطيرة الزعتر

مقادير فطيرة الزعتر لتحضير العجين:

  • 4 أكواب طحين
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 كوب و 1/4 كوب ماء فاتر (غير ساخن)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية
  • كأس توقيت الاردن
  • 5 ملاعق كبيرة سماق
  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم أبيض.

من هنا يمكنك قراءة الموضوع كيفية صنع عجينة الفطائر للشيف ناجلر الشرشبي: طريقة صنع عجينة الفطائر للشيف ناجلر الشرشابي

تحضير فطائر الزعتر

  • قبل أن تبدأ ، يمكنك تسخين الفرن لمدة دقيقتين على درجة حرارة منخفضة جدًا.
  • ضعها في الفرن.
  • ابدأ في تحضير العجينة.
  • تذوب الخميرة في الماء وانتظر 3 دقائق.
  • يشير ظهور فقاعات الهواء على سطح الخميرة إلى أن الخميرة جيدة.
  • إذا لم يكن كذلك ، فتخلص من الخميرة وأضفها مرة أخرى.
  • في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة.
  • يُسكب تدريجياً في الماء وربع الزيت ويُعجن.
  • إذا التصقت العجينة بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق.
  • ثم تدحرج العجينة في الزيت المتبقي.
  • ضعي القليل من الزيت في قاع الوعاء.
  • غطيها بقطعة قماش.
  • المكان الساخن سيجعل العجينة تنضج بشكل أسرع ، لذا ضعيها في الفرن قليلًا.
  • يجب ألا يكون الفرن ساخنًا ، لكن من المهم أن يكون ساخنًا.
  • لن تتماسك العجينة إذا كانت ساخنة.
  • بالنسبة لأولئك الذين يريدون وضعها في الفرن لأنها ساخنة في الصيف ، فهي ساخنة بشكل عام ، لذلك أضعها في الثلاجة.
  • ابدأ في صنع العجينة في غضون ساعة.
  • يمكنك تركه لفترة أطول ، ولكن ليس لأكثر من ساعتين.
  • في غضون ذلك تحضير الزينة.
  • امزج جميع مكونات الحشوة في وعاء.
  • ابدأ بصب حشوة الزعتر وحشوها.
  • أغلق حواف العجين بإحكام.
  • ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت ، وضعي الفطائر فوق بعضها ، واخبزيها في فرن متوسط ​​الارتفاع.
  • عندما تصبح الفطائر بنية ذهبية ، أخرجها من الفرن.

وتوفير الصحة والعافية.

أنصح بقراءة موضوع كيفية صنع مناقيش الزعتر وقيمته الغذائية: كيفية صنع مناقيش الزعتر وقيمته الغذائية

الوقت فطيرة بطريقة أخرى

تحتوي فطيرة الزعتر على:

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • 2 كوب ماء فاتر للعجن.
  • 1/4 ملعقة كبيرة ملح. 1
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 1/4 ملعقة كبيرة سكر.

كمية الزعتر:

  • كوب زيت زيتون.
  • 6 ملاعق صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير:

  • نضع الملح والدقيق في وعاء.
  • اصنعي فجوة في منتصف الخليط وأضيفي السكر والخميرة وربع كوب من الماء الفاتر.
  • بمجرد أن ترتفع الخميرة ، اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة لزجة وغير لزجة.
  • ضعي العجينة في طبق مغطى بالقليل من الدقيق ، وزعي الدقيق على وجهك ، وغطيه واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
  • افردي العجينة على سطح عمل ورشها بقليل من الدقيق ، ثم ضعيها على طبق واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • نضع الزيت والزعتر في وعاء ونخلط المكونات جيداً.
  • اصنع بعض الثقوب في العجينة ثم ادهنها بخليط الزعتر.
  • ضعي صينية الخبز في فرن متوسط ​​الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح الفطيرة متماسكة.

لذلك ، سوف نتعلم عن موضوع كيفية صنع جميع أنواع المعجنات بالصور خطوة بخطوة.

فطائر الزعتر مع الجبن والجبن 2 كوب.

  • 1/3 كوب أوراق زعتر.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • يرش السمسم بالبيض المخفوق.

طريقة التحضير

  • تحضر العجينة كما في الوصفة الأولى وتحضر وتقطع إلى كرات صغيرة وتترك العجينة تنضج لمدة 10 دقائق.
  • ضعي قطعة قماش عليها لتغطيتها واخلطي الجبن المبشور مع أوراق الزعتر الأخضر الطازج وقليل من الزيتون.
  • تدحرج كرة العجين حتى تشكل دائرة رفيعة ، ثم توضع المزيج فوق العجينة.
  • تُلف العجينة على شكل كرة ، وتوضع على صينية مدهونة بالزبدة ، وتُدهن بالبيض وبذور السمسم أو الحليب وبذور السمسم.
  • توضع في الفرن على نار خفيفة ثم تُرفع عند الطهي.
  • يُقدم في طبق مزين بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود ، ويقدم كرات الزعتر مع شرائح الطماطم والخيار.
  • فطائر بالزعتر الأخضر مليئة بكوب من الزعتر أو بذور السمسم المطحونة أو الخضار الطازجة.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب سائل ساخن.
  • بيضة.
  • 3/4 كوب زيت زيتون للتزيين و 3 ملاعق كبيرة لعمل العجينة.
  • ملعقة عسل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية.
  • 2.5 كوب دقيق.

طريقة التحضير

  • يُمزج 2 كوب دقيق ، مسحوق الخبز ، زيت زيتون ، ملح ، بيض ، عسل وحليب ويوضع في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
  • ثم انتظر حتى تمتزج المكونات جيدًا قبل عمل عجينة يمكن عجنها يدويًا لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي ربع الكوب المتبقي من الطحين إذا لم تكن العجينة شديدة الصلابة وأضيفي القليل من الماء الفاتر إذا كانت العجينة جافة ومتفتتة.
  • شكلي العجينة بالكامل على شكل كرة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، غطي سطح العجين بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة حتى تنضج العجينة جيداً وتتضاعف في الحجم. .
  • نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونستخدم المرق لفرمها إلى سمك متوسط ​​مناسب.

تحضير الحشوة

  • سهل التحضير وجاهز للحشو ، فقط اخلطي زيت الزيتون والزعتر جيداً.
  • توضع كمية مناسبة من الحشوة على عجينة دائرية الشكل معدة مسبقاً.
  • بعد دهن الحشوة على العجينة ، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 5 دقائق فقط.
  • تقلب الدائرة بعد ذلك إلى الجانب الآخر لتحميرها وتخبزها ، ثم تُرفع من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

ولا يفوتك موضوع كيفية صنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة الطريقة السهلة والبسيطة: كيفية صنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة بطريقة سهلة وبسيطة

فطائر بالسماق والزعتر الأخضر

كمية العجين

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • ماء ساخن.
  • ربع كوب زيت زيتون.

عنصر

  • 3 أكواب أوراق زعتر أخضر مغسولة.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ورشة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • سماق 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الماء شيئًا فشيئًا واعجني باستمرار حتى تصبح العجينة طرية ولزجة.
  • دهن وعاء آخر بالزيت ، ضعي العجينة فيه ، غطيه بقطعة قماش مبللة واتركي العجين يتماسك لمدة ساعة تقريباً.
  • يُسخن زيت السلطة في مقلاة على نار متوسطة ، يُضاف البصل ورشة ملح ويُقلى حتى يتغير لون البصل.
  • تضاف أوراق الزعتر مع السماق وتتبل بالملح والفلفل.
  • بمجرد أن تنضج الخضار ، أضف عصير الليمون وأبعده عن النار.
  • نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • ادهني سطحًا صلبًا بقليل من زيت الزيتون وادهنه بكرة من العجين.
  • رشي بعض الحشوة على الوجه ، ثم افردي العجينة وضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
  • تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية حتى تنضج الفطائر.
  • ولحسن الحظ ، لابروم

لتتعرف على موضوع كيفية صنع عجينة المناقيش ولماذا تستخدم: كيف تصنع عجينة المناقيش وما تستخدم في صنعه.

في نهاية هذه المقالة ، تعلمنا كيفية صنع فطائر الزعتر. أتمنى أن تقرأ كل الطرق وتحصل على أقصى فائدة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى