طريقه عمل المكرونه بالصلصه الشيف الشربيني
طريقه عمل المكرونه بالصلصه الشيف الشربيني
طريقة عمل المكرونة بالصلصة لها مذاق يحبه الجميع وخاصة في الدول الأوروبية ، لأنها من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية في كثير من الدول الأوروبية (خاصة اليونان). تشتهر زيادة بألذ أنواع المعكرونة ، في هذا المقال ، تقدم زيادة أفضل وألذ طعام يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية صنع المعكرونة بالجبن: كيف تصنع المكرونة بالجبن بعدة طرق
طريقة عمل المكرونة بصلصة الطماطم
مكونات لطهي المعكرونة
- كيس من السباغيتي نصف كيلوغرام.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- صلصة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عصير طماطم مركز.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- تقديم الصلصة الحارة عند الطلب.
- ذرة سكر.
خطوات تحضير صلصة الباستا
- أحضر وعاء عميق واملأه بالماء وأضف الملح وملعقة من الزيت إلى الماء.
- صب كيس المعكرونة.
- بعد الغليان ، قلبي المعكرونة من وقت لآخر حتى تنضج.
- صفي المعكرونة في مصفاة كبيرة لإزالة الماء ، ثم اشطفيها تحت المصفاة.
- في وعاء آخر ، صفي الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة.
- يضاف عصير الطماطم ويضاف الكمية المناسبة من الفلفل الأسود والكمون والذرة والسكر والكزبرة والفلفل الحار حسب الحاجة
- اتركي الطماطم حتى تتكاثف ويثخن قوامها.
- يقلب ويغطى ويوضع تحت نار منخفضة لمدة 10 دقائق لإكمال التسريب.
- صب صلصة المعكرونة تدريجيًا في المعكرونة حتى تتحقق درجة الاحمرار المطلوبة.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على كيفية صنع المعكرونة المسلوقة خطوة بخطوة: كيفية صنع المعكرونة المسلوقة بطريقة بسيطة وسهلة
طريقة الشيف الشربيني في عمل المكرونة بالصلصة
هذه المكونات
- قلم المعكرونة.
- يتم عصر الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- فلفل.
- مسحوق الفلفل الأحمر.
- ريحان مقطع.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- زيت الزيتون.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- الفلفل الأحمر متوفر عند الطلب.
كيفية تحضير الأطباق
- نحضر وعاء ونضع لترين من الماء فيه ، ثم نسكب الكمية المناسبة من المعكرونة ونغليها.
- ضعي في الماء المالح وقطرتين من الزيت.
- اتركي المعكرونة تغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.
- يصفى الماء ويوضع جانبا لتحضير التوابل.
طريقة تحضير الصلصة
- أولاً ، ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم ارفعيها إلى ماء مثلج لمدة دقيقة واحدة.
- قشر قشر الطماطم ثم افرم الطماطم في الخلاط.
- يقطع الريحان والفلفل الحار والريحان ويوضع في الكيبين الكهربائي.
- ضعي مقلاة أخرى على الموقد ، ضعي الزيت فيها ، سخنيها على نار عالية ، ثم أضيفي البصل المفروم.
- أوراق البصل ذهبية.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل حتى تحصل على نكهة فريدة.
- أخيرًا ، أضيفي الريحان المفروم والفلفل الحار.
- اقلي كل المكونات معًا.
- نضيف الصلصة المعلبة ونقلب حتى تسخن.
- أضيفي الطماطم المفرومة واسكبيها.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحار.
- أخيرًا ، أضيفي النودلز المطبوخة وقلبي مع باقي المكونات لمدة خمس دقائق.
- ضعي المعكرونة الساخنة في أواني التقديم وزيّنيها.
سر الشيف شيربيني لصنع الباستا الناجحة
- قلّب الصلصة المعلبة حتى لا يتم تصريف المواد الحافظة.
- الشيء المهم هو اختيار المعكرونة الموثوقة وطهيها في 3/4 من الوقت حتى تنضج الصلصة تمامًا.
- أتبعي المعكرونة واقلبها حتى تخرج من النار.
- يمكنك استخدام الصلصة الحمراء بدلاً من الفلفل الحار.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع المعكرونة بصلصة التوابل: طريقة صنع المعكرونة بصلصة التوابل مختلفة وبسيطة وجميلة
طريقة عمل الباستا بالصلصة الايطالية
مكونات الصيغة
- يمكن تذوق أي نوع من أنواع المعكرونة.
- مكعبات شوربة الدجاج.
- فلفل ملون.
- اجنحة البصل.
- الثوم المفروم.
- كاري.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم.
- كمية قليلة من مسحوق الفلفل الحار.
- حُفر الزيتون.
- صوص ايطالى.
- رشة زعتر.
- عصير الطماطم.
خطوات التحضير
- يتم غلي الكمية المناسبة من المعكرونة بالطريقة المعتادة.
- اغسل النودلز بالماء البارد لإزالة المواد النشوية ومنع التصاقها.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة والفلفل والبصل والثوم ونقلى حتى تذبل جميع المكونات.
- نضيف كل البهارات ونقلب
- نضيف الكمية المناسبة من الطماطم ، ونضع قطع الدجاج والصلصة وشرائح الزيتون في الأعلى حتى تمتزج وتزيد القوام.
- نضيف المعكرونة المغسولة ونضعها على الصلصة.
- يقلب جيدا ، اخلطي الباستا والصلصة معا وقدميها ساخنة.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع المعكرونة والصلصة العادية: كيفية صنع المعكرونة والصلصة العادية
باستا بالصوص والسجق من الشيف نسرين الجندي
مكونات الصيغة
- نصف كيلو سجق مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات فلفل ملون.
- ترتيب الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع حبة صغيرة معلقة كمون
- الفلفل الحار حسب الحاجة.
- القليل من الكركم.
- ثلاث حبات ليمون معصورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
مكونات المعكرونة
- طبخ المعكرونة.
- عصير الطماطم.
- حبة بصل مقلي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1/4 ملعقة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة صغيرة
- الفلفل الحار حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- ضعي ملعقتين من الزيت على النار.
- نزيل البصل المفروم ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي نصف كمية الفلفل الملون وقلبي جيداً.
- نقطع النقانق إلى قطع صغيرة.
- ثم نضع قطع النقانق ونضيف الخل وعصير الليمون وجميع البهارات ، ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد مرور خمس دقائق ، ضع الفلفل الملون المتبقي في الداخل واتركه لمدة دقيقتين تحت حرارة معتدلة.
- نطفئ النار ونضع الخليط جانبا.
- في مقلاة أخرى ، اسكبي الكمية المناسبة من الخل والطماطم حتى الغليان ، أضيفي التوابل حتى تذوب ، ثم اسكبي المكرونة المسلوقة.
- يمكن أن تؤكل المعكرونة ساخنة وتوضع على قالب السجق.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على طريقة جعل الكسندر قشري خطوة بخطوة: كيف تصنع الكسندر كشري ومكوناته
باستا بالصوص بنكهة مصرية من الشيف حمدي مرسي
مكونات
- نصف كيلوغرام أقلام باستا.
- نصف كيلو طماطم حمراء.
- ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة المركزة.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- اطلب مع الفلفل الأسود.
- قرنفل الهيل
- 100 جرام زيت زيتون.
- 300 جرام من الكبد.
- بهارات توابل.
- مسحوق الثوم.
- نفط.
خطوات التحضير
- اسلقي نصف كيلو من المكرونة في قدر به لتر من الماء ، ثم ضعيها فيه عندما يصل الماء لدرجة الغليان ، ثم اقلبها كل دقيقتين حتى تصل المكرونة إلى مرحلة ما قبل النضج ، أي عندما تصل درجة الترسيب إلى 85٪.
- تكتمل نسبة الـ 15٪ المتبقية عند إضافة التوابل.
- تضمن هذه الخطوة ألا تصبح المعكرونة طرية أثناء التقليب.
- اشطف المعكرونة بالماء البارد لإزالة النشا من المعكرونة لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.
- بعد الشطف ، نضيف إليه ملعقة من الزيت ليجعله يتوهج.
- ضعي المعكرونة في وعاء بارد دون لمس أي حرارة.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة دون عصرها ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البوريه واتركيها تغلي وهي دافئة.
- بعد اكتمال التسريب ، توضع المعكرونة فوقها وتُحرّك جيداً حتى تمتزج المكرونة المسلوقة والصلصة المحضرة معًا تمامًا.
- لا ينصح بوضع المعكرونة على النار مرة أخرى. بدلاً من ذلك ، لا يؤكل إلا بعد تسخينه بالصلصة الحارة.
- يمكن حشو المعكرونة بالأطباق وتزيينها بالنباتات الخضراء.
اقرأ هذه المقالة لفهم كيفية عمل الخبز السوري: كيف يعمل الخبز السوري بعدة طرق مختلفة
طريقة عمل الباستا بصلصة الثوم
هذه المكونات:
- معكرونة
- الممتازة
- ملح
صلصة
- طماطم معصورة
- ثوم مفروم
- نفط
- ملح
- فلفل اسود
- حساء الدجاج
خطوات التحضير
- ضعي لترًا واحدًا من الماء في قدر على الموقد حتى يغلي ، أضيفي الملح أولاً ، ثم المعكرونة حتى تصبح طرية وغير مغطاة.
- ضعي ملعقة زيت وثوم في قدر على الموقد حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي وليس الأحمر.
- أضيفي الطماطم والمرق والملح والفلفل.
- اتركي الخليط حتى تمتزج الطماطم.
- نسكب المعكرونة المطبوخة على الخليط.
- قلّب الصلصة والمعكرونة معًا.
- الآن وعاء الأرز هذا جاهز للأكل.
اقرأ المقال التالي لتتعرف على طريقة صنع فلفل الكشرى: طريقة عمل فلفل الكشرى بـ 12 طريقة
في نهاية هذا المقال ، تعلمنا أفضل وألذ طريقة لصنع المعكرونة ، وتعلمنا أيضًا أن طريقة صنع المعكرونة بالصلصة ليست مجرد طريقة بسيطة. في هذا المقال ، قام الشيف حمدي مرسي بصنع مكرونة على الطريقة المصرية ، وصنع الشيف نسرين الجندي الباستا بالصلصة والسجق. طبق مع صلصات الشيف الشربيني والصلصات الايطالية.
