طريقة البرياني الهندي الاصلي بالتتبيلة الرائعة الجديدة

كارم نصري

طريقة البرياني الهندي الاصلي بالتتبيلة الرائعة الجديدة

نقدم لكم اليوم طريقة البرياني الهندية الأصلية من خلال موقعنا على الإنترنت ، لأن البرياني من الأكلات الهندية المعروفة التي تعتمد بشكل أساسي على الأرز المطبوخ بطريقة معينة مع الدجاج ، ويتم تحضيره بالبهارات الهندية الخاصة. يباع من قبل العطارين تحت اسم برياني بهارات. يتم توزيع هذا الطعام أيضًا في منطقة الشرق الأوسط وآسيا ، وهو من أشهر الأطعمة في العالم. البرياني هو أيضًا جوهرة في رحلتك ، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان. سنعرض لك العديد من الطرق لعمل برياني الدجاج الهندي الأصلي.

طريقة البرياني الهندي الأصلية

هذه المكونات:

لعمل خليط الدجاج نحتاج:

  • اغسلي دجاجة متوسطة الحجم وقشريها وقطعيها إلى 4 أو 8 شرائح حسب الحاجة.
  • 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 1 كوب حليب أو زبادي.
  • 3 بصل متوسط ​​الحجم مقطع ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • 1 زنجبيل طازج مهروس.
  • حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف كوب من الزبيب منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات جراما سالا وهي خليط من البهارات الهندية المحضرة خصيصا للبرياني.
  • ملح.

طريقة عمل تتبيلة البرياني:

  • 1/2 كوب زبادي.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كسلا.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الزنجبيل أو الطازج.
  • ملح.

اصنع الأرز:

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • 4 فصوص من الهيل.
  • مكعبات شوربة الدجاج.
  • 3 أعواد قرفة.
  • 4 فصوص.
  • ملح.

يمكنك معرفة المزيد عن وصفات الطعام بالطرق التالية: طريقة عمل برياني الدجاج بالطريقة السعودية والمصرية

كما نقدم لك المزيد من النصائح بالطرق التالية: كبسة لحم منال العالم وكيفية تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة

الزخرفة: أوراق النعناع الخضراء والزعفران.

طريقة التحضير:

  1. نحضر التتبيلة للدجاج بخلط جميع مكونات التتبيلة وخلطها جيداً ، ثم نضع الدجاج المفروم عليها ونغطيها بالتتبيلة من جميع الجهات ، ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم نضع الدجاج على الشواية أو الفرن لخبزها.
  2. نحضر خليط الدجاج بقلي شرائح البصل بالزيت ، مع خلط الكزبرة الخضراء مع الزنجبيل والثوم ، ضعيهم في محضر طعام كهربائي ، ثم ارفعيهم وضعيهم في طبق ، ثم امزجي شرائح البصل المقلية مع اللبن ضعيهم معًا على الطماطم والزبيب والملح والقسالا.
  3. تُمزج قطع الدجاج المشوية مع الخلطة المعدة مسبقًا ، توضع في وعاء صغير وتوضع على نار هادئة حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها ، ثم تخلط مع قطع الدجاج ، ثم تُرفع القدر عن النار وتوضع جانبا.
  4. نضع القدر على الموقد ونجهز الأرز ونضع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في القدر ونضع البصل والهيل والقرفة ونقلب جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي. بعد ذلك ، نسكب 3 أكواب من الماء حتى يغلي ، ثم نضيف قطعة صغيرة من مرق الدجاج ، ثم نضع الأرز فوقها ، ونضعها على نار عالية حتى يبدأ الأرز بالشرب ، ثم نخفض النار ونضعه على نار هادئة حتى ينضج تماما حتى تنضج.
  5. بعد أن ينضج الأرز ، نضع الأرز في صينية التقديم ، ثم اكشطي الأرز على صينية كبيرة ، ثم نضع طبقة من خليط الدجاج فوقها ، ثم نضع الزبيب والبصل المقلي فوقها ، كرر هذه الخطوة حتى يتحول الأرز والدجاج بالكامل حتى يتم طهيها جميعًا. ثم ضعي النعناع والكزبرة الخضراء على وجهك.

يمكنك أيضًا معرفة المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: كيفية صنع كعكة الجبن بالشوكولاتة بطرق مختلفة

طريقة سهلة لعمل برياني الدجاج

المكونات المطلوبة:

  • نقطع الدجاج المتوسط ​​إلى 8 قطع.
  • بصل كبير مقطع رقيق.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • اقطع حفنة من الكزبرة الخضراء وحفنة من النعناع معًا.
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
  • علبة كبيرة من الزبادي.
  • 2 عود قرفة.
  • 3 حبات هيل.
  • 2 بتلات
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري والكمون.
  • تقطع الطماطم إلى مكعبات.
  • 1 ملعقة طعام بهارات دجاج.
  • توابل الفلفل الحار.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 4 أكواب أرز بسمتي مطبوخ.
  • نقطع شريحتين من البصل إلى شرائح رفيعة ونقليهما.
  • 2 ملاعق كبيرة سمن و 2 ملاعق زيت.

طريقة:

  • نضع الزيت والسمن في قدر على الموقد ، ونحمص بذور التوابل فيه ، ثم نضع شرائح البصل ونقلب جيداً حتى يذبل البصل ، ثم نضع الزنجبيل المفروم والثوم المفروم ، ثم نقلب جميع المكونات معًا.
  • بعد ذلك نضع قطع الدجاج ونضيف الفلفل الحار ونصف الكزبرة ونضيف الزبادي والنعناع مع جزء من البصل المقلي إلى القدر ونقلب كل هذه المكونات سويًا ثم نخفض النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  • في وعاء كبير نسكب نصف كمية الأرز ونرش نصف ملعقة صغيرة كاري ثم نضع الدجاج المشوي والمزيج وباقي كمية النعناع وباقي الكزبرة والبصل المقلي في المقلاة ثم نمزج كل هذه المكونات مع الباقي يُغطى الأرز معًا ، ويُرش باقي الزعفران وباقي البصل المقلي بالكاري ، ورشة من الكزبرة والنعناع على الأرز.
  • غطي الوعاء بورق الألمنيوم ، ضعيه على نار منخفضة لمدة ثلث ساعة ، ثم أخرجيها من الموقد ، واقطعي البقدونس. اعلم أن هذا الرقم يكفي لاستيعاب 6 أشخاص.

وبهذه الطريقة نوفر لك البرياني الهندي الأصلي ، ولمعلومات أكثر تفصيلاً ، يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.

شارك هذه المقالة