طريقة عمل الخبز في البيت وطريقة عمل خبز الصاج

كارم نصري

طريقة عمل الخبز في البيت وطريقة عمل خبز الصاج

طريقة صنع الخبز في المنزل ، صنع الخبز في المنزل هو الغذاء الرئيسي لكثير من السكان في جميع قارات العالم ، لأنه يتم تحضيره أيضًا بأشكال عديدة ، بالإضافة إلى أنه يمكن صنعه من القمح أو الذرة أو الشعير وبعد الثورة الصناعية عندما يحدث هذا ، هناك العديد من الآلات التي يمكنها صنع الخبز بسرعة ، لكننا سنتعلم كيفية صنع الخبز في المنزل.

كيف تصنع الخبز في المنزل

إذا كنت ترغب في صنع بعض الخبز الجميل في المنزل ، يجب عليك إحضار العناصر التالية:

  • كيلوغرامات دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • كمية الماء الدافئ المستخدمة في العجن.

طريقة العمل:

  • نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
  • ثم يضاف الماء تدريجياً ويعجن ويفضل العجن حتى يتم الحصول على الخليط اللزج النهائي.
  • غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، وتُغطى كل كرة بالدقيق ، ثم تُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • تم تسخين الفرن بشكل صحيح إلى درجة حرارة عالية.
  • تشد العجينة على سطح صلب وتنتشر بالكامل ، ثم توضع في الصينية ، ثم توضع على الخبز ، ويفضل وضعها في الصف الأوسط من الفرن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

يمكنك الآن معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع الخبز المختلفة من خلال النقر على الرابط أدناه: كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع الخبز

كيف تصنع خبز صحيح في المنزل

يمكنك أن تتعلم بسرعة الطريقة الصحيحة لصنع خبز الصحة في المنزل دون أي عواقب عليك:

هذه المكونات:

  • 3 أكواب طحين.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • يستخدم للعجن نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة العمل:

  • تُذوّب الخميرة في كوب من الماء الدافئ ، ثم يُضاف السكر إلى الخليط ويُحرّك جيدًا.
  • اخلطي الكمية المناسبة من الدقيق والخميرة في وعاء كبير ، ثم أضيفي الماء والسكر.
  • نعجن المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل ثم نحصل على عجينة لزجة.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتوضع في وعاء مغطى ، وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • ضعي قطع العجين في يديك ، ثم جففي العجين حتى ينمو العجين وينتشر.
  • ادهني المقلاة وضعي العجينة فيها ولفيها من جانب إلى آخر حتى تحصلي على اللون الذهبي الجميل للخبز.
  • يقترن الخبز بشكل جميل بالفول أو الحمص مع صلصة الطحينة.

لمزيد من المعلومات راجعوا الخبز في أحلام المتزوجات والحوامل والعازبات: شرح الخبز في أحلام المتزوجات والحوامل والعازبات.

كيفية صنع الخبز بدون خميرة في المنزل

تعتبر طريقة صنع الخبز الخالي من الخميرة إحدى الطرق التي لا يعرفها الكثير من الناس ، لذلك يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق تطبيق الطريقتين التاليتين في نفس الوقت:

  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة مارجرين نباتي.
  • ربع كوب ماء او حسب حاجتنا.

طريقة العمل:

  • ينخل الدقيق جيدًا حتى يصبح ناعمًا وإزالة العديد من الأجزاء الصلبة.
  • نضيف المزيد من الدقيق إلى وعاء عميق كبير ، ثم نضيف الملح ونخلط جيداً.
  • أضيفي بعض السمن النباتي وقلّبي جيداً باستخدام شوكة حتى تتجانس المكونات ويتكاثف الخليط.
  • أضف الماء تدريجيًا ، ويفضل الماء الدافئ ، ثم اعجن جميع المكونات الأخرى معًا ، وأضف الماء عند الحاجة ، لأن الماء سيساعدك على جعل العجينة بالقوام المطلوب.
  • غطي العجينة حتى تستريح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • أخرجي العجينة من الوعاء الذي توضع فيه العجينة ، ثم قطعيها إلى كرات مسطحة بالحجم.
  • قبل دحرجة العجين على المنضدة ، يوصى برش الدقيق على الطاولة لتجنب الالتصاق بالعجين ، لذا دحرج العجينة بأصابعك حتى تتحول إلى شكل دائري.
  • سخني المقلاة بشكل كافٍ وضعي مادة غير لاصقة ، ثم انشري الجين وحركيها من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعي الجين على المقلاة.
  • كرر هذه الطريقة مع قطع العجين المتبقية حتى تحصل على مجموعة كاملة من الخبز المنزلي بدون خميرة.

تقترح المزيد من المواقع الإلكترونية أنك تفهم السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز ، فقط انقر على الرابط التالي: السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز

طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل

يعد الخبز من أهم الأطعمة المثالية ، ويمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع الخبز في المنزل بطريقة بسيطة ومنخفضة التكلفة عن طريق:

مكونات:

  • كيلو طحين أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة قمح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 4 أكواب من الماء الدافئ.

طريقة العمل:

  • أضف المزيد من الملح والسكر والدقيق والخميرة في وعاء عميق أو مجوف حتى تتمكن من العجن بشكل صحيح.
  • أضيفي المزيد من الماء تدريجيًا إلى الوعاء أو المكان الذي تحتاجين إليه العجين ، ويفضل عدم إضافة المزيد من الماء لمنع اختلاط القوام.
  • فقط اعجني وحركي باستمرار وأضيفي الماء من وقت لآخر.
  • يضاف كل الماء إلى العجن ، وتستغرق عملية العجن ما لا يقل عن 10 دقائق متتالية.
  • تُغطى العجينة بشكل صحيح دون إضافة أي زيت ويتم ذلك بقطعة قماش أو نايلون لتوفير الحرارة والحصول على درجة حرارة مناسبة للعجين حتى يتخمر ، لأن العجين لن يتخمر في درجة حرارة الغرفة أو في درجة حرارة منخفضة.
  • اثبتي العجينة لمدة ساعة على الأقل ، وضعي بعض الأحجار في صينية خاصة للخبز ، وإذا وضعت القليل من الدهن في الصينية ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
  • نرش الصينية بالفرن على شكل مستطيل ، ثم نضع كمية صغيرة من الدقيق في العجينة ، ثم نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفها إلى الصينية.
  • وزعي كرة العجين بالتساوي ، ورشي الكثير من الدقيق على الصينية ، ثم افردي العجين بسرعة على الصينية بكلتا يديك حتى تصبح العجينة مستديرة.
  • توضع العجينة الملفوفة على حجر ساخن أو مباشرة على صينية في الفرن ، ثم أطفئ الفرن حتى يستقر تماماً.
  • يتم مراقبة الخبز في الفرن من وقت لآخر لضمان اكتمال عملية النضج ، لأن درجة الحرارة العالية طويلة المدى ستحرق الخبز في الفرن ، لذلك يجب التأكد من اشتعال النار جيدًا والاهتمام بدرجة الحرارة الداخلية.
  • إذا اشتعلت النار بشكل طبيعي من الأسفل والأعلى ، فلا تقلب الخبز ، ولا تقلب الخبز إلا عندما تشتعل النار من القاع ، كل الخبز والعجين المتبقي سيكرر العملية.
  • ستكون قادرًا على تذوق أفضل أنواع الخبز بهذه الطريقة ، لأن هذه الخبز ستجعلك أيضًا تشعر بسعادة كبيرة في النكهة واللذيذة ، ويمكن تناولها مع العديد من الأطعمة اللذيذة ، أو يمكنك غمسها في الفول ، والبامية ، الملوخية أو الأطعمة الأخرى.

في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع الخبز في المنزل ، وكيفية صنع خبز الصاج في المنزل ، وكيفية صنع الخبز الخالي من الخميرة في المنزل ، وكيفية صنع الخبز البلدي في المنزل.

شارك هذه المقالة