طريقة عمل البيكاتا

تعد طريقة تحضير البيكاتا من أسهل الوصفات التي يمكن للكثير من الناس تحضيرها بسهولة في المنزل ، كما أنها تعتبر من الأطعمة غير التقليدية التي تضيف لونًا آخر إلى مائدة الطعام ، مما يجعل الأمهات لا تبحثن بعد الآن. بيكاتا الفطر من أفضل الأطباق ومن ألذ الأصناف ، يحبها الأطفال والكبار على حدٍ سواء.

يمكن أيضًا إعداد Piccata باستخدام المعكرونة اللذيذة أو الأرز الأبيض ، ويمكنك تجربة طريقة عمل piccata سريعًا يستغرق 30 دقيقة فقط لكسر الروتين والملل الذي يرهق عائلتك.

يمكنك تعلم كيفية صنع النودلز على يد الشيف جادة التولي من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع أفضل أنواع النودلز للشيف جادة التولي

كيفية عمل بيكاتا مع الفطر

مادة

  • 1 لتر من مرق الدجاج
  • 2 كوب قطع فطر
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • بصل مقطع
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • كوب صغير من كريمة الحليب
  • كوب دقيق
  • نصف كيلو لحم عجل

إجراء التحضير

  • أولاً ، قم بتتبيل كتلة اللحم بالفلفل الأسود والملح ، ثم قم بتغطية الشرائح بالكامل بالدقيق.
  • خذ مقلاة كبيرة وسخنها بالزيت وابدأ في تسطيح جميع شرائح اللحم.
  • كخطوة تالية ، في نفس المقلاة ، تُقلى كمية البصل المفروم مسبقًا وتترك على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ثم أضيفي الدقيق المتبقي مباشرة إلى البصل المفروم واستمري في التحريك. ثم نضيف عصير الليمون ، ثم مرقة الدجاج ونخلط حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف قطع المشروم وشرائح اللحم مباشرة إلى الخليط المجهز ويوضع الخليط على الموقد حتى يغلي.
  • استمر في التقليب في كمية كريمة الحليب ، وتذكر أن تغطي المقلاة حيث يجب ترك الحرارة تهدأ حتى 30 دقيقة أو أكثر أو اعتمادًا على قوام ونضج الخليط ، يتم طهي شرائح اللحم تمامًا.
  • في طبق تقديم جميل ، ضعي شرائح اللحم وصلصة الفطر مع الأرز الأبيض وأحد الخضار.

يمكنك تعلم كيفية صنع الحمام بالحصى من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الحمام بالحصى والقيمة الغذائية للحمام

طريقة عمل بيكاتا الدجاج

مادة

  • دقيق نصف كوب
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • 1/4 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ثلاثة أثداء كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
  • كوب زبدة
  • 1/4 كيلو فطر مقطع
  • 1/4 كوب ليمون معصور
  • 2 ملاعق صغيرة من النشا
  • نصف كوب بصل مقطع
  • 1 كوب مرق دجاج
  • بيضة واحدة
  • 1/4 كوب حليب سائل

إجراء التحضير

  • اخلط كميات الفلفل الحلو والدقيق والملح وابدأ بالخلط مع الحليب والبيض.
  • ثم نضيف كمية الدجاج في خليط البيض ثم في الدقيق.
  • سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وابدئي في قلي كل الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نضع الفطر ونتركه لمدة 5 دقائق حسب نضجه.
  • اخلطي كمية النشا ومرق الدجاج مع عصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم وضعي كل هذا الخليط في المقلاة مباشرة.
  • اخفض درجة الحرارة ودع المكونات تنضج حتى مرور 15 دقيقة تقريبًا ، ثم تتبع مرحلة النضج بنفسك.
  • أخيرًا ، ضعي البيكاتا في طبق التقديم وابدئي في التزيين بالبقدونس المفروم.

يمكنك تعلم طريقة عمل الفتة بقراءة هذا المقال: طريقة عمل الفتة ، فتة الشاورما ، الفتة المصرية ، الفتة السعودية

طريقة عمل بيكاتا الشيف الشربيني

عنصر

  • صدور الديك الرومي
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 كوب قشطة لبنانية
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • كوب دقيق
  • 1/4 كوب زبدة
  • قطع الفطر
  • بصل مقطع
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف مثلج

إجراء التحضير

  • أولاً ، قسّم الديك الرومي إلى عدة شرائح متشابهة واستخدم مطرقة لتسطيح القطع.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اطحن كل بصلة وثوم ، وتذكر إضافة الزعتر.
  • نرش جميع أجزاء الديك الرومي بالدقيق وابدأ في قلي الشرائح في مقلاة كبيرة مع كمية الزبدة التي أعددتها مسبقًا.
  • نضع الزبدة في مقلاة أخرى ونضيف البصل والثوم ومرق الدجاج والفطر والفلفل الأسود والملح.
  • هنا نضع الكريمة اللبنانية كما هي ونضيف لحم الديك الرومي الذي كان مقلياً سابقاً.
  • بعد ذلك ، قم بإذابة كمية مناسبة من صلصة demi-glace في كمية صغيرة من الماء ، وضعها على الفور في وعاء واتركها تغلي حتى تغلي تمامًا.
  • أصبحت البيكاتا جاهزة الآن لتقديمها مع خضروات سوتيه لذيذة وصحية.

يمكنك التعرف على أفضل الطرق لعمل بيتي فور بقراءة هذا المقال: كيفية صنع بيتي فور في المنزل وما هي المواد التي تحتاجها لتزيين

كيفية صنع بيكاتا مع الشمبانيا

مادة

وعاء من الفطر

1 كوب كريمة طبخ

ملعقة كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة ملح

كوب دقيق

يمكنك استخدام نصف كوب من الزبدة وزيت الزيتون.

فاكهة البصل المفروم

4 فصوص ثوم مفروم.

نصف ملعقة كبيرة زعتر

إجراء التحضير

  • نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على نار متوسطة ونضيف 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • أضف نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، وقليل من البصل المفروم الذي أعددته ، ولا تنس إضافة كمية الملح والفلفل الأسود.
  • اخلطي كل هذه المكونات جيدًا ، ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزعتر ، أضيفي ملعقة كبيرة من الفطر ، واخلطي جيدًا.
  • احتفظي بهذه المكونات على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واستمري في الخلط.
  • أضيفي عصير الليمون إلى كوب من كريمة الطهي المجهزة ، واخلطي المكونات جيدًا من هنا وضعيها على نار خفيفة حتى الغليان.
  • من هنا يتم تحضير البيكاتا بنهايات الشمبانيا ويمكنك الاستمتاع بها مع الأرز الأبيض اللذيذ.

يمكنك التعرف على طريقة عمل شرائح اللحم بالصلصة في أفضل الأطباق من هذا الرابط: طريقة عمل شرائح اللحم بالصلصة والفطر وصلصة الكزبرة الخضراء والثوم

كيفية اتباع حمية بيكاتا

مادة

  • 5 شرائح لحم
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أو حسب الحاجة
  • 1/4 كيلو قشطة سالو
  • تستخدم الخضار سوتيه كمقبلات.
  • وعاء من الفطر
  • كوب من الحليب الخالي من الدسم

إجراء التحضير

  • رشي شرائح اللحم المحضرة بالطحين واقلي جميع المكونات في مقلاة كبيرة.
  • رشي كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح ، وحمّري كلا الجانبين ، ثم أخرجيها عندما تحمر.
  • أضف ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم ابدأ في تقليب الفطر في المقلاة التي استخدمتها في صنع اللحم.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح ثم الحليب ثم الكريمة الحامضة.
  • في الوقت الحالي ، دعه يجلس حتى يتم امتصاص جميع المكونات ، وبذلك تكون قد انتهيت. يمكن تقديم الخضار المقلية مع صلصة لذيذة.

يمكنك تعلم كيفية صنع الدجاج الصيني مع البروكلي والأناناس بعدة طرق على هذا الرابط: كيفية صنع الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

Piccata سريع وسهل التحضير ، مما يجعله من أكثر الأطباق اللذيذة التي ستثير إعجاب جميع أفراد الأسرة بكل تأكيد. قم بتغيير جدار الملل من خلال إعداد بيكاتا مذهلة ذات قيمة غذائية حيوية.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى