كبسة لحم منال العالم وكيفية تحضيرها في خطوات بسيطة وسهلة
كبسة لحم منال العالم وكيفية تحضيرها في خطوات بسيطة وسهلة
كبسة منال العلم هي في الأساس من أشهر طرق تحضير الكبسة ، لذلك يبحث الكثير من الناس عنها لتعلم كيفية الطهي ، وتعتبر الكبسة من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية ، لذلك لا يوجد شيء من هذا القبيل تقريبًا في مطعم. هذا النوع من الطعام ؛ لأنه من الأطعمة المفضلة لديهم ، ويتم إعداده بإضافة بعض البهارات إلى الأرز مع بعض قطع اللحم سواء كان دجاجًا أو لحمًا أحمر.
لذلك ، سوف نقدم طريقة تحضير البسمتي أو الكباسة ومزايا وعيوب تكاثرها.
كبسة منال العلم وطريقة تحضيرها بسهولة
لا يقتصر تداول هذا الطبق على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية فحسب ، بل يباع أيضًا في العديد من البلدان / المناطق في الوطن العربي ، لأنه من أكثر الأطعمة اللذيذة ، وتشتهر الدول العربية بحبها الشديد للأطعمة المليئة بالتوابل يختلف اسمها في كل دولة عن الدول الأخرى ، فبعض الدول تسميها أرز بسمتي ، أرز بسمتي ، أرز كبوسة ، يسمى برياني ويعصر ، ويعطى لكل دولة بسبب اختلاف طرق التحضير. يتم تحضير الاسم وعمل الكبسة بالطريقة التالية:
مكونات:
- نحضر كوب أرز معطر أو أي نوع تريده.
- نحضر 2 كجم من الدجاج ويفضل أن يكون مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- نضع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة.
- شريحة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم (معجون الطماطم).
- أرجواني التل كما هو.
- قرنفل.
- 1 عود قرفة.
- ورق الخليج.
- فلفل أسود غير مطحون.
- عدد الفلفل في النبلاء الثلاثة.
كيف تستعد
- حسب الحاجة ، اقلي الدجاج المقلي بملعقة كبيرة من الزيت أو قليه.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- يتم تحضير أرز بسمتي بغسل الأرز بالماء المثلج ونقعه لفترة من الوقت.
- نقطع الدجاج إلى نصفين بسكين.
- في وعاء ، نضع جميع البهارات في الفلفل الأسود ، والكزبرة ، والكمون ، والملح ، والكركم ، ثم نقلب المكونات.
- نضع ملعقة صغيرة من البهارات المحضرة على الدجاج ونقلبها حتى تمتزج البهارات مع الدجاج.
- في مقلاة كبيرة نضيف الزيت أو السمن حسب الحاجة ، ثم أشعل النار على نار متوسطة ، ثم نضع شرائح البصل في القلي لفترة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف الدجاج المقطّع إلى نصفين ، ثم نتركه لفترة من الوقت ، ثم نقليه بعمق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضع الطماطم والكاتشب المحضرين ثم نضيف الهيل والقرنفل والقرفة والغار والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- نغطي الدجاج بكمية مناسبة من الماء ونضعه على النار لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الدجاج ونضع عليه الكركم وزيت الزيتون ونخبزه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونه إلى البني.
- نعد أربعة أكواب ونصف من المرق في وعاء ثم نضعه على النار ونضيف الأرز ثم نقلبه ببطء ونضع الأرز على النار حتى يغلي ثم نغطي الوعاء ونضعه ضعه تحت نار منخفضة لمدة 40 دقيقة.
إقرئي أيضاً: طريقة تحضير كيبي المشوي وكيفية تحضيرها
طريقة تحضير برياني الدجاج
يعتبر البرياني من أشهر الأطعمة في الهند وخاصة في حيدر أباد والعديد من الأماكن الأخرى في الهند ، والآن سوف نعرض لكم كيفية تحضير البرياني على طريقة منال العالم.
مبلغ الاحتياطي
- نحضر ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت حسب الحاجة.
- نحضر ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أحضرنا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ست فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ثلاث طماطم كبيرة.
- نصف كوب زبادي.
- ورقتان من شجرة الغار.
- عود قرفة.
- كيلو دجاج مقطّع إلى ثماني قطع.
- ربع كوب نعناع أخضر مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الأسماك للشواء أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
مكونات الأرز
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- ربع كوب ماء ورد.
- ملعقة كبيرة زعفران.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- ربع كوب لوز.
- ربع كوب زبيب.
- بصلة واحدة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ست حبات هيل.
- ستة فصوص.
- عود قرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
كيف تستعد
- في مقلاة كبيرة ، ضعي الزبدة على نار متوسطة ، أضيفي الهيل والثوم والفلفل والكركم والفلفل الحار والكمون والملح وقلبي البهارات على النار.
- نضيف الثوم والبصل والزنجبيل والفلفل الاخضر ونقلب المكونات.
- نضع قطع الدجاج مرة أخرى حتى تنقع في البهارات والبصل ، تزداد رائحة البهارات.
- نضيف الطماطم واللبن والغار والقرفة والنعناع والكزبرة ، ثم نقلي الدجاج لمدة عشر دقائق ، ثم نسكب كوبًا من الماء الدافئ ، ثم نغطي الدجاج لمدة خمسين دقيقة تقريبًا حتى يصبح جاهزًا للأكل.
- الأرز: نغسل الأرز.
- ضعي ماء الورد والزعفران في كوب صغير.
- في وعاء كبير نضع السمن على نار متوسطة ونضيف اللوز ونقلب ثم نخرج اللوز بالملعقة ثم نقلي الزبيب.
- نضع البصل والزنجبيل والهيل والقرفة والقرنفل في القدر ونقلب جيدا ونصفى الأرز ونضيف البصل ونقلب جيدا ثم نضع أربعة أكواب من الماء على الأرز حتى يغلي.
- نضع الدجاج على الأرز ثم نضع باقي الملاعق في المقلاة.
اقرئي ايضا: شرائح خبز سالي فؤاد وطريقة تحضيرها
إيجابيات وسلبيات Cabusa
مقارنة بالأرز العادي فإن أرز الكبوسة له العديد من المزايا والعيوب ، فعلى الرغم من أنه طبق لذيذ إلا أننا يجب أن نتوخى الحذر ولا نأكل كثيرا ، وسوف نعرض أهم مزايا وعيوب الكبوسة.
فوائد Kabsami
- من أهم فوائد أرز الكبسة أنه يساعد على تنظيم إفراز الإنزيمات في الجسم.
- يعتبر الكابوسامي رائعًا لتعزيز مناعة الإنسان لأنه يحتوي على توابل تساعد في تعزيز المناعة.
- يزيد العطر من النشاط.
- لعب كابوسامي دورًا فعالًا في تقليل علامات الشيخوخة.
ضار الكبسامي الصالح للأكل
الله سبحانه وتعالى ينفع كل شيء ، ولكن الكثير منها يمكن أن يضر.
- يمكن أن يزيد الكوليسترول من محتوى الكوليسترول في الدم.
- يمكن أن تؤدي زيادة التوابل في الأرز إلى زيادة ضغط الدم وقد تسبب ضررًا كبيرًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- إن تناول الأرز البسمتي يضر بالرجال والنساء ويقلل من أدائهم الجنسي بسبب الدهون الزائدة.
في نهاية هذا الموضوع قدمنا لك طريقة تحضير لحم كبسة منار علم ، وطريقة تحضير أرز البرياني الذي يعد من أبسط وأشهر طرق التحضير في الوطن العربي ، ونقوم عرض مخاطر وفوائد kabsami التي يجب الانتباه إليها من أجل الحفاظ على صحتنا ، آمل أن أتمكن من الإجابة على جميع الأسئلة التي أثيرت حول هذا الموضوع.
