طريقة عمل القشطة في المنزل

كيف تصنع كريم في المنزل كريم يعتبر من أهم مشتقات الحليب ويستخدم الكريم في العديد من الحلويات.في الدول العربية يفضل الكثير من الناس تناول الكريمة مع المربى أو الجبن على الفطور أو على الفطور.

اقرأ هذا المقال لتتعلم طريقة عمل الشاورما: طريقة عمل شاورما اللحم العربي بصلصة الطراطور وطريقة صاري فؤاد

طريقة عمل الكريمة بالمنزل مع الشيف علاء الشربيني

عنصر

المرحلة الأولى

  • 3 كجم من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • يمكن استبدال 25 كوبًا من الخل الأبيض بكمية متساوية من عصير الليمون.

مكونات المرحلة الثانية

  • 1 لتر من الحليب الطازج.
  • 5 أكواب نشاء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 5 أكواب سكر.

طريقة التحضير

تحضير الكريش أولاً

  • يُسكب 3 كجم من الحليب في قدر عميق ويُترك على نار خفيفة حتى الغليان.
  • بعد الغليان ، أطفئي النار تحت وعاء من الحليب ، أضيفي الخل أو عصير الليمون وقلبي الخليط.
  • دع الحليب مع الخل يقف لمدة نصف ساعة حتى تنقسم المكونات إلى قسمين. الجزء الثقيل يسمى klysh ، وهو سائل أخف يشبه سيولة الماء ، ولكنه أصفر اللون.

ثانياً: طريقة تحضير خليط النشا

  • ضعي الكوليش في مصفاة دقيقة واتركيه لبعض الوقت حتى يتم تصفية السائل بالكامل.
  • في وعاء منفصل ، صب 1 لتر من الحليب وأضف النشا المذاب في كوب من الماء الفاتر ، وسوف يذوب النشا ويعطيها قوامًا غنيًا.
  • ضعي المقلاة على نار خفيفة وقلبي دون توقف حتى يثخن الخليط في القوام. ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف ماء الورد أو بتلات الورد ونتركها تبرد.

ثالثا طريقة تحضير الكريم

  • اخلطي مكونات القريش مع خليط النشا حتى تحصلي على كريمة سميكة.
  • يستخدم هذا الكريم لتحضير الحلويات المختلفة
  • لاحظ أن كمية السكر المستخدمة في صنع الكريمة لا تزداد لأنها تستخدم بشكل أساسي للحلويات التي توضع في الشراب.

تعرف على كيفية صنع شاورما على طراز المطاعم من خلال قراءة هذا المقال: كيفية جعل مطعم الثوم تراجع مثل شاورما الدجاج وكيفية صنع فطيرة شاورما الدجاج

طريقة صنع الكريمة في المنزل ، كريمة الشيف حسن البلدي

عنصر

  • 5 أكواب حليب.

طريقة التحضير

  • اغلي الحليب على نار خفيفة
  • ارفعي الحليب عن النار واتركيه حتى يبرد.
  • يُترك القدر مكشوفًا للسماح لأكبر قدر ممكن من البخار بالخروج.
  • يُسكب الحليب في وعاء منفصل وعندما يتوقف عن التدخين يُغطى بغطاء.
  • بعد يومين في الثلاجة دون تحريك الحاوية ، أخرجها من الثلاجة وأزل الطبقة التي تكونت على سطح الحليب.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيف تصنع صينية شاورما صحية: كيف تصنع صينية شاورما صحية وصينية شاورما ، وكيف تصنع غموسة بالثوم

كيف تصنع الكريم في المنزل – الشيف يسوري

عنصر

  • غراب أسود.
  • نشاء.
  • ماء الورد.
  • خل

طريقة التحضير

  • يسخن الحليب إلى 60 درجة.
  • سخني كمية معينة من الماء في وعاء آخر بنفس درجة حرارة الحليب.
  • صب الحليب في الدرج وضع الطبق المقعر على الصينية.
  • املأ الطبق المقعر بالحليب لتكوين الرغوة ، ثم اسكبه في قاع الطبق واستمر حتى تنفد.
  • يتم وضع صينية الحليب على البخار فقط.
  • حتى تتكون طبقة كريمية سميكة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
  • ثم قم بإمالة الدرج لإزالة الحليب السائل الزائد تحت الكريمة.
  • كزة طبقة الكريمة بسكين لإخراج الحليب.
  • أخرجي الكريم واحفظيه في وعاء الثلاجة.

اقرأ هذا المقال لتتعلم كيف يعمل الحمام المغربي: كيف يعمل الحمام المغربي والاختلافات بين الحمامات المغربية والتركية

طريقة عمل الكريمة بالمنزل في طريق نجلاء الشرشبي

عنصر

الجزء 1

  • 2 لتر حليب كامل الدسم.
  • كوب صغير من خل التفاح.

جزء ثان

  • 1 لتر حليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • علبة كريمة ثقيلة.

إجراء التحضير

خطوات تحضير الجزء الأول

  • يُغلى 2 لتر من الحليب كامل الدسم على نار متوسطة.
  • بمجرد أن يغلي ، اسكب تلك الكمية من الخل وقلّب حتى يتحول الحليب إلى أجزاء بيضاء وماء أصفر.
  • يُسكب المزيج في مصفاة أو شاش مثقوب لإزالة الماء الأصفر ، مع ترك الشاش الأبيض فقط.

خطوات تحضير الجزء الثاني

  • قلّب ملعقة من النشا مع السكر في لتر من الحليب البارد وقلّب جيدًا.
  • سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الحليب كثيفًا يشبه البودنج.
  • يُضاف ماء الزهر ويُحرَّك بلطف ويُرفع عن النار.
  • يُسكب المزيج في دورق الخلاط الكهربائي ، يُضاف علبة الكريمة وباقي الكرايس بالشاش ويُمزج جيداً حتى يصبح قشدياً.
  • قم بتخزين الخليط في علبة الثلاجة وقم بتغطية سطح الخليط بكيس بلاستيكي.
  • يبقى الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات ويكون جاهزًا للاستخدام.

اقرأ هذه المقالة للتعرف على أنواع الكروشيه المتسلسل: أنواع الكروشيه المتسلسل ، وغرزة النوم ، وغرزة الشريحة ، وكيفية صنع كل غرزة.

طريقة صنع الكريم في المنزل في طريق سالي فؤاد

عنصر

  • 1 كغم من الحليب البلدي السائل.
  • ربع كوب خل.
  • نصف كيلو حليب.
  • نصف كوب من النشا
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • فانيلا سبلاش.

إجراء التحضير

  • تسخين حليب المدينة السائل.
  • عندما يغلي ، أضف الخل.
  • اغلي الحليب مرة أخرى لفصله وإبعاده عن النار.
  • في قدر منفصل ، أضيفي النشا إلى 0.5 كجم من الحليب المتبقي وسخنيهم مع التحريك حتى يتكاثف ويغلي.
  • قم بتصفية اللبن الرائب لإزالة الأجزاء الثقيلة وإضافة النشا إلى الحليب في وعاء آخر.
  • تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
  • يغطى الخليط بالبلاستيك بجانبه حتى لا تتراكم قشرة على السطح ويترك ليبرد.

اقرأ هذا المقال لتتعلم طريقة عمل البطاطس المصرية المهروسة بالثوم والبقدونس: طريقة عمل البطاطس المصرية المهروسة بالثوم والبقدونس

طريقة عمل الكريمة في المنزل حسب طريقة الشيف هارا فارمي

عنصر

  • 3 لترات من الحليب.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • كوب نشاء.
  • 1 لتر حليب.

إجراء التحضير

  • نأخذ قدر ونضعه على النار ونضع 3 لترات من الحليب في القدر ونضعه على نار متوسطة.
  • عندما يصل الحليب إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية حتى الغليان ، أضيفي الخل الأبيض وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنفصل الكريمة عن الماء.
  • قم بتصفية الكريم باستخدام شاش نظيف لإزالة الرطوبة.
  • ضعي الكريمة في وعاء واتركيها جانبًا.
  • نضع 1 كغم من الحليب والنشا في قدر آخر ونشعله.
  • يقلب على نار متوسطة حتى يتماسك مثل البودنج.
  • أضيفي الكريمة المحضرة إلى الخليط الجديد وقلبي برفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  • يُرفع المزيج عن النار ويقلب جيدًا.
  • دع الخليط يبرد لمدة 5 دقائق.
  • ضعي كمية مناسبة من الكريم في دورق في الخلاط الكهربائي واخفقي حتى يصبح الكريم متكتلًا ، مما يمنحه ملمسًا ناعمًا.
  • تعبأ كمية القشطة السورية في وعاء زجاجي ويراعى تغطيتها بإحكام.
  • برد الكريم في الثلاجة لمدة 5 ساعات ، وعندما يتجمد يصبح جاهزًا للاستخدام.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الدجاج المحشي: طريقة عمل محشي الدجاج والأرز

طريقة عمل الكريمة بالبيت السوري كريم

عنصر

  • 5 كيلو حليب.
  • 5 كغم من السميد
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.

طريقة التحضير

  • ضعي كمية مناسبة من الحليب في إناء عميق ، وضعيها على نار متوسطة ، واتركيها حتى الغليان.
  • أضيفي السميد تدريجياً إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتضاعف حجم الحليب.
  • أضف 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد واستمر في التقليب حتى تحصل على خليط متجانس.
  • نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
  • صب الحليب في القالب.
  • افرك القالب جيدًا حتى تتشكل القش.
  • في قدر آخر ، أضيفي باقي الحليب ، وملعقة من السكر ، ورشة من الفانيليا ، ومكعبات الزبدة واتركيه حتى الغليان مع التحريك.
  • قم بإذابة النشا في كوب من الماء ، واسكبه فوق الحليب ، وقلّب حتى تحصل على قوام كثيف وموحد.
  • ضعي الخليط في علبة ثلاجة بلاستيكية أو زجاجية وخزنيها في الثلاجة لحين الحاجة.

اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع الدجاج المشوي بالخضروات: كيفية صنع الدجاج المشوي بالفرن بالخضروات

في هذا المقال ، تناولنا كيفية صنع الكريم في المنزل من قبل الشيف علاء الشربيني ، وكيفية صنع الكريم في المنزل ، وكيفية صنع الكريم في المنزل ، وكيفية صنع الكريم في المدينة. – الشيف حسن. – كيف لصنع شارشابي وكريمات أخرى أتمنى أن تكون قد أحببت هذا المقال.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى