طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة السعودية والمصرية

كارم نصري

طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة السعودية والمصرية

طريقة عمل البرياني بالدجاج هي أن البرياني من أشهر أطباق الدجاج ، وتعتبر الهند من أشهر الدول في صنع البرياني ، كما أنها تعتبر من المطابخ الرئيسية في الدول العربية والأكثر شهرة في الدول العربية. طعام جيد ، ويشتهر بطعمه اللذيذ ، لأن البرياني من الأطباق التي تحتوي على أنواع كثيرة من البهارات. بريجاني.

طريقة عمل البرياني

هذه المكونات

  • دجاج مفروم.
  • 5 بصل.
  • 5 طماطم
  • ملعقة كبيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف كوب أرز.
  • حبة فلفل أخضر.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة بهار برياني.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح.

يمكنك اتباع المكونات والخطوات لتتعلم طريقة عمل مقرمشة منال العالم برجاء الضغط هنا: طريقة عمل مقرمشة منال العالم والمكونات والخطوات

كيف تستعد

  • نضع البصل على الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • أضف الطماطم والفلفل والدجاج.
  • ضعي المكونات على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • ثم نخرج الدجاج من الوعاء ونضيف الأرز ونقلب ونغطي الأرز حتى يصبح الأرز طريًا.
  • بعد نقع الأرز ، ضعي قطع الدجاج فوقه واطهيه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
  • ضع البرياني على طبق العشاء وعلى الطبق.

طريقة عمل برياني سعودي

هذه المكونات

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • دجاج مفروم.
  • 2 بصل.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبة فلفل أخضر.
  • نصف كوب مكسرات.
  • ملعقة كبيرة بهار برياني.

كيف تستعد

  • نضع الدجاج في وعاء ونضيف البصل والبهارات والملح والفلفل والثوم على النار.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، أخرج الأرز من الوعاء.
  • يضاف الملح والبهارات البرياني وبعض الماء.
  • اتركيه حتى ينضج ، ثم ضعيه على طبق.
  • نضع الدجاج على الأرز ، ثم نضيف المكسرات لتزيين الطبق.

طريقة عمل ديما حجاوي برياني

مكونات

  • دجاج مفروم.
  • 1 لتر من الماء.
  • 2 ليمون حامض.
  • 3 بصل.
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
  • كوب زبادي.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة هيل.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • يترصد.
  • فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.

كيف تستعد

  • يُسلق الدجاج ويُضاف إليه الليمون المجفف والملح.
  • عند الانتهاء ، أخرجي الدجاج من الوعاء.
  • يُضاف الأرز في نفس الوعاء ويُغلى ويُمتص المرق.
  • ضعي ملعقة كبيرة من السمن في وعاء آخر ثم أضيفي البصل وانتظري حتى يتغير لونه.
  • نضيف الدجاج واللبن والبهارات ونقلب الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضع الأرز في وعاء ثم نضع الدجاج وطبقة أخرى من الأرز في الوعاء.
  • أدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك ، ضعي المكونات على الطبق وزيّنيها بالمكسرات حسب الحاجة.

لا تفوتوا المعلومات الخاصة بكيفية صنع زبادي الفراولة في المنزل ولشيف نجيرة شعبي ، يرجى النقر هنا: كيفية صنع زبادي الفراولة في المنزل وللشيف نجيرة الشعب.

طريقة عمل برياني مصري

هذه المكونات

  • 2 كوب أرز.
  • دجاج مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة بهارات البرياني.
  • حبة فلفل أخضر.
  • طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كركم.

كيف تستعد

  • يضاف الكركم والملح والأرز المسلوق.
  • نضع الدجاج المفروم في وعاء ونطبخه مع البصل والفلفل والطماطم.
  • تضاف التوابل إلى الدجاج.
  • بعد أن ينضج الأرز ، ضعه في طبق.
  • نضيف قطع الدجاج إلى الأرز ونقدمها وهي ساخنة.

الشيف برياني جيد جدا

هذه المكونات

  • دجاج مفروم.
  • 5 بصل.
  • 5 طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة كاري.
  • نصف كوب أرز.
  • ملعقة كبيرة بهار برياني.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ربع ملعقة فلفل.
  • حبة فلفل أخضر.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

  • نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف جميع البهارات السابقة ونتركها لمدة ساعة.
  • ثم ضعه في الدرج وادخل الفرن حتى يكتمل الاستقرار.
  • يُسكب الزيت في وعاء ويُضاف البصل المفروم والفلفل ويُستمر في التقليب حتى يذبل.
  • نضيف الطماطم ثم نضيف قطع الدجاج.
  • ضعي الأرز في وعاء آخر ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح والماء ، أضيفي ملعقة من الكاري واتركيها.
  • بعد أن ينضج الأرز ، ضعيه في طبق وضعيه على الدجاج.

طريقة عمل البرياني الأصلي

مكونات

  • 1 كجم من الدجاج المفروم.
  • نصف كيلو أرز بسمتي.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • بصلة.
  • طماطم مقطعة.
  • 4 أوراق غار.
  • 2 كوب حليب.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 ملاعق صغيرة من الكركم.

كيف تستعد

  • اخلطي البهارات مع قطع الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نضع الأرز في قدر ونضعه على النار ونضيف أوراق الغار والملح حتى يلين.
  • نضع الدجاج في وعاء من الزيت والبصل والطماطم المفرومة ونقلب جيداً.
  • اخفض الحرارة حتى تنضج.
  • نضع الدجاج والأرز على الصينية ونضعهما في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • ثم يمكن تقديمه.

طريقة عمل شيف البرياني علاء الشربيني

مكونات

  • كيلو دجاج.
  • 2 بصل.
  • خمس فصوص ثوم مفروم.
  • 2 حبة طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • 3 فلفل أخضر
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • قرفة.
  • مسحوق.
  • 5 حبات هيل
  • نصف كوب أرز.
  • حبوب الخولنجان.
  • ماء.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

  • ابشر البصل والطماطم والثوم المفروم والأرز المتبل.
  • ثم نضع في وعاء على النار ونقلي البصل والثوم
  • يُضاف الدجاج والملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران والخولنجان ويقلب على نار خفيفة.
  • أضيفي الطماطم واللبن والماء واتركيها على نار هادئة.
  • نضيف الأرز ومكونات أخرى وكمية مناسبة من الماء حتى يستقر الأرز ويغطي القدر ، وعندما يغلي نخفض الحرارة.
  • قلّب المكونات مع بعض الحساء.
  • بعد ذلك ارتفعت من النار وظهرت شاحبة.

يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية صنع صدور الدجاج بالعصير الأحمر وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والاسقلوب الأزرق ، انقر هنا: كيفية صنع صدور الدجاج بالعصير الأحمر وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والاسكالوب الأزرق.

طريقة عمل برياني دجاج الشيف الشربيني

مكونات

  • دجاجة.
  • كيلوغرام واحد من أرز بسمتي ينقع لمدة ساعة.
  • 1 ليمون مجفف.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • ورقة لورا.
  • ثلاث طماطم.
  • رأس الثوم.
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • 2 حبة فلفل.
  • عيدان القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • اللوز أو الكاجو.

مكونات صلصة البرياني

  • ربع كوب كزبرة خضراء.
  • فلفل حلو.
  • الفلفل الحار.
  • 2 فص ثوم.
  • قليل من الملح.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة خل.
  • زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.

كيف تستعد

  • يُسكب الزيت في القدر فوق الموقد ويُضاف البصل ويُوزّع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • في وعاء آخر ، يُغلى الأرز ويُضاف الماء المغلي و 7 ملاعق كبيرة من الملح وورق الغار وعيدان القرفة والفلفل الأسود.
  • عندما ينضج تماما ، أضيفي الكاري ، الكركم ومسحوق الزعفران.
  • نرش ماء الورد على وجه الأرز ، ثم نضعه في ورق فحم محترق ونخفيه بالزبدة ، ونغطي الأرز حتى يتحول إلى رائحة فحم.
  • نضع الدجاج في مقلاة مع ملعقة كبيرة من المارجرين حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف البصل والثوم.
  • نضيف الفلفل إلى الطماطم والكاتشب.
  • تبلي الدجاج بالملح والفلفل ، أضيفي الليمون المجفف ، غطي الدجاج بالماء ، وضعيه على الموقد حتى ينضج بالكامل.
  • نضع الأرز في طبق ، قدّمه مع الدجاج وزيّنه بالبصل المقلي واللوز.

صوص برياني

  • جميع المكونات مفرومة ناعما.
  • يضاف الملح والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
  • تخلط المكونات جيداً وتحضر للتقديم مع البرياني.

أخيرًا ، نأمل أن نكون قد زودنا بعض الطهاة العرب في الهنا والشفا بالعديد من الوصفات المختلفة والبسيطة لتحضير البرياني بجميع مكوناته.

شارك هذه المقالة