طريقة عمل البرياني بالدجاج بطريقة السعودية والمصرية
طريقة عمل البرياني بالدجاج هي أن البرياني من أشهر أطباق الدجاج ، وتعتبر الهند من أشهر الدول في صنع البرياني ، كما أنها تعتبر من المطابخ الرئيسية في الدول العربية والأكثر شهرة في الدول العربية. طعام جيد ، ويشتهر بطعمه اللذيذ ، لأن البرياني من الأطباق التي تحتوي على أنواع كثيرة من البهارات. بريجاني.
طريقة عمل البرياني
هذه المكونات
- دجاج مفروم.
- 5 بصل.
- 5 طماطم
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب أرز.
- حبة فلفل أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة بهار برياني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح.
يمكنك اتباع المكونات والخطوات لتتعلم طريقة عمل مقرمشة منال العالم برجاء الضغط هنا: طريقة عمل مقرمشة منال العالم والمكونات والخطوات
كيف تستعد
- نضع البصل على الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الطماطم والفلفل والدجاج.
- ضعي المكونات على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم نخرج الدجاج من الوعاء ونضيف الأرز ونقلب ونغطي الأرز حتى يصبح الأرز طريًا.
- بعد نقع الأرز ، ضعي قطع الدجاج فوقه واطهيه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- ضع البرياني على طبق العشاء وعلى الطبق.
طريقة عمل برياني سعودي
هذه المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- دجاج مفروم.
- 2 بصل.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة فلفل أخضر.
- نصف كوب مكسرات.
- ملعقة كبيرة بهار برياني.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف البصل والبهارات والملح والفلفل والثوم على النار.
- بعد أن ينضج الدجاج ، أخرج الأرز من الوعاء.
- يضاف الملح والبهارات البرياني وبعض الماء.
- اتركيه حتى ينضج ، ثم ضعيه على طبق.
- نضع الدجاج على الأرز ، ثم نضيف المكسرات لتزيين الطبق.
طريقة عمل ديما حجاوي برياني
مكونات
- دجاج مفروم.
- 1 لتر من الماء.
- 2 ليمون حامض.
- 3 بصل.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- كوب زبادي.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- يترصد.
- فلفل اسود
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
كيف تستعد
- يُسلق الدجاج ويُضاف إليه الليمون المجفف والملح.
- عند الانتهاء ، أخرجي الدجاج من الوعاء.
- يُضاف الأرز في نفس الوعاء ويُغلى ويُمتص المرق.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في وعاء آخر ثم أضيفي البصل وانتظري حتى يتغير لونه.
- نضيف الدجاج واللبن والبهارات ونقلب الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الأرز في وعاء ثم نضع الدجاج وطبقة أخرى من الأرز في الوعاء.
- أدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، ضعي المكونات على الطبق وزيّنيها بالمكسرات حسب الحاجة.
لا تفوتوا المعلومات الخاصة بكيفية صنع زبادي الفراولة في المنزل ولشيف نجيرة شعبي ، يرجى النقر هنا: كيفية صنع زبادي الفراولة في المنزل وللشيف نجيرة الشعب.
طريقة عمل برياني مصري
هذه المكونات
- 2 كوب أرز.
- دجاج مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة بهارات البرياني.
- حبة فلفل أخضر.
- طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- يضاف الكركم والملح والأرز المسلوق.
- نضع الدجاج المفروم في وعاء ونطبخه مع البصل والفلفل والطماطم.
- تضاف التوابل إلى الدجاج.
- بعد أن ينضج الأرز ، ضعه في طبق.
- نضيف قطع الدجاج إلى الأرز ونقدمها وهي ساخنة.
الشيف برياني جيد جدا
هذه المكونات
- دجاج مفروم.
- 5 بصل.
- 5 طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- نصف كوب أرز.
- ملعقة كبيرة بهار برياني.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة فلفل.
- حبة فلفل أخضر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف جميع البهارات السابقة ونتركها لمدة ساعة.
- ثم ضعه في الدرج وادخل الفرن حتى يكتمل الاستقرار.
- يُسكب الزيت في وعاء ويُضاف البصل المفروم والفلفل ويُستمر في التقليب حتى يذبل.
- نضيف الطماطم ثم نضيف قطع الدجاج.
- ضعي الأرز في وعاء آخر ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح والماء ، أضيفي ملعقة من الكاري واتركيها.
- بعد أن ينضج الأرز ، ضعيه في طبق وضعيه على الدجاج.
طريقة عمل البرياني الأصلي
مكونات
- 1 كجم من الدجاج المفروم.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- بصلة.
- طماطم مقطعة.
- 4 أوراق غار.
- 2 كوب حليب.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
كيف تستعد
- اخلطي البهارات مع قطع الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الأرز في قدر ونضعه على النار ونضيف أوراق الغار والملح حتى يلين.
- نضع الدجاج في وعاء من الزيت والبصل والطماطم المفرومة ونقلب جيداً.
- اخفض الحرارة حتى تنضج.
- نضع الدجاج والأرز على الصينية ونضعهما في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم يمكن تقديمه.
طريقة عمل شيف البرياني علاء الشربيني
مكونات
- كيلو دجاج.
- 2 بصل.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 3 فلفل أخضر
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- قرفة.
- مسحوق.
- 5 حبات هيل
- نصف كوب أرز.
- حبوب الخولنجان.
- ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- ابشر البصل والطماطم والثوم المفروم والأرز المتبل.
- ثم نضع في وعاء على النار ونقلي البصل والثوم
- يُضاف الدجاج والملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران والخولنجان ويقلب على نار خفيفة.
- أضيفي الطماطم واللبن والماء واتركيها على نار هادئة.
- نضيف الأرز ومكونات أخرى وكمية مناسبة من الماء حتى يستقر الأرز ويغطي القدر ، وعندما يغلي نخفض الحرارة.
- قلّب المكونات مع بعض الحساء.
- بعد ذلك ارتفعت من النار وظهرت شاحبة.
يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية صنع صدور الدجاج بالعصير الأحمر وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والاسقلوب الأزرق ، انقر هنا: كيفية صنع صدور الدجاج بالعصير الأحمر وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والاسكالوب الأزرق.
طريقة عمل برياني دجاج الشيف الشربيني
مكونات
- دجاجة.
- كيلوغرام واحد من أرز بسمتي ينقع لمدة ساعة.
- 1 ليمون مجفف.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ورقة لورا.
- ثلاث طماطم.
- رأس الثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- 2 حبة فلفل.
- عيدان القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- اللوز أو الكاجو.
مكونات صلصة البرياني
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- فلفل حلو.
- الفلفل الحار.
- 2 فص ثوم.
- قليل من الملح.
- عصير ليمون.
- ملعقة خل.
- زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- يُسكب الزيت في القدر فوق الموقد ويُضاف البصل ويُوزّع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- في وعاء آخر ، يُغلى الأرز ويُضاف الماء المغلي و 7 ملاعق كبيرة من الملح وورق الغار وعيدان القرفة والفلفل الأسود.
- عندما ينضج تماما ، أضيفي الكاري ، الكركم ومسحوق الزعفران.
- نرش ماء الورد على وجه الأرز ، ثم نضعه في ورق فحم محترق ونخفيه بالزبدة ، ونغطي الأرز حتى يتحول إلى رائحة فحم.
- نضع الدجاج في مقلاة مع ملعقة كبيرة من المارجرين حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف البصل والثوم.
- نضيف الفلفل إلى الطماطم والكاتشب.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل ، أضيفي الليمون المجفف ، غطي الدجاج بالماء ، وضعيه على الموقد حتى ينضج بالكامل.
- نضع الأرز في طبق ، قدّمه مع الدجاج وزيّنه بالبصل المقلي واللوز.
صوص برياني
- جميع المكونات مفرومة ناعما.
- يضاف الملح والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- تخلط المكونات جيداً وتحضر للتقديم مع البرياني.
أخيرًا ، نأمل أن نكون قد زودنا بعض الطهاة العرب في الهنا والشفا بالعديد من الوصفات المختلفة والبسيطة لتحضير البرياني بجميع مكوناته.