طريقة عمل رز الكبسة السعودية وفخد الغنم

طريقة عمل رز الكبسة السعودية وفخد الغنم

طريقة عمل أرز الكبسة يعتبر أرز الكبسة من الأطعمة المشهورة في المغرب العربي ، وهو يعتبر طعامهم الأساسي في المملكة العربية السعودية ، كما أنه من أشهر الأطعمة في مصر. إنه ليس من أشهر الأطعمة ، لذا يرجى اتباع الخطوات أدناه لزيارة موقع إضافة الوصفات وطرق التحضير.

يمكنك الآن تحضير أهم وألذ الأطباق المصرية (مثل العدس) بعدة طرق ، وكذلك الوصفات التي يمكن أن تضفي نكهة خاصة على الأطباق ، وقد قمنا بجمع الوصفات والمكونات وطرق التحضير لك من خلال المقالات التالية: كيفية صنع العدس بشعيرية مريحة وسريعة ولذيذة

طريقة تحضير الكبوسة السعودية

1- المكون

  • كيلو دجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • يمكن شراء ملعقة كبيرة من بهار الكبسامي بسهولة من العطار مع الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة أكواب ونصف أرز بسمتي.
  • بصلتان صغيرتان.
  • نصف كوب صغير زيت ذرة.
  • ثلاث طماطم.
  • تسع حبات هيل و قرنفل.
  • أعواد قرفة كبيرة.
  • خمس فصوص ثوم.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.

2- طريقة التحضير

  1. نحضر قدرًا كبيرًا ، نصب نصف كوب زيت في القدر ، ننتظر حتى يلين الزيت ، ثم نضع البصل والثوم في القدر ونقلب جيدًا حتى يصبح البصل طريًا وأصفر.
  2. ثم نحضر الفلفل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة ، ونضعه على معجون البصل والثوم ، ثم نضيف الجير ويقلب جيداً حتى يتحول لون المعجون إلى اللون الأصفر.
  3. نضع صلصة الطماطم ، بهارات الكبسة ، الملح والفلفل الأسود فوقها ، ونضع قليلاً ، ثم نخرج الطماطم ونطحنها ونضعها في وعاء.
  4. ثم نحضر وعاء كبير ، نضع فيه الدجاج ، ثم نقلبه جيداً ، ثم نضيف عليه كمية كبيرة من الماء ، ونضعه على الموقد حتى يغلي وينضج.
  5. بعد نضج الدجاج ، نخرجه من القدر ، ثم نسلق المرق فوق النار ، ثم نغسل الأرز البسمتي ونضعه في المرق.
  6. نرفع النار حتى الغليان ، ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح الأرز طريًا.

3- طريقة شواء الدجاج

  1. نحصل على صينية متوسطة الحجم ، ثم ندهن الصينية بالقليل من صلصة الطماطم والكركم ، ثم نضع قطع الدجاج عليها.
  2. ثم نقوم بتسخين شواية الفرن ونضع الصينية ، ثم نضعها حتى يصل الدجاج إلى لون التحميص المطلوب ، ثم نضع طبق العشاء والأرز فوقها ، ثم نضع قطع الدجاج المشوية فوقها.

سلطة الفاكهة هي حلوى لذيذة يمكنك من خلالها الاستمتاع بالطعم الجميل للفواكه الموزعة بالتساوي ، لذلك قمنا بإعداد وصفتها لك من خلال الخطوات التالية: كيفية صنع سلطة فواكه مثل مطعم وكريمة

طريقة كبسة دجاج الكف

1- المكون

  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • أربعة أكواب ونصف أرز بسمتي.
  • كيلو دجاج.
  • خمس ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الذرة حسب الرغبة.
  • عدد 2 فلفل اخضر حار.
  • أعواد قرفة كبيرة أو قطعتين حسب الحاجة.
  • نصف كوب كبير من النخيل تودى.
  • ثمانية هيل.
  • سبع أوراق من شجرة الغار.
  • حبتان كبيرتان من الليمون المجفف من العطار.
  • 2 طماطم كبيرة مفرومة.
  • قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.

2-مكونات ديكور

  • لوز مقلي ومقلي.

3- طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز البسمتي وننقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
  2. نحصل على وعاء كبير ، نضع فيه قطع الدجاج ، ونضع عليه القليل من الملح والفلفل ، ونرش حفنة من الدجاج.
  3. نحضر قدر متوسط ​​الحجم ونضع الزيت أو السمن في القدر حتى يغلي.
  4. ثم نضيف الهيل والقرفة وورق الغار والفلفل إلى الزيت أو السمن المسلوق ونقلب المكونات جيداً حتى تتحول إلى اللون الذهبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  5. لتحضير الدجاج ، ضعيه فوق البهارات وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم أضيفي البصل وصلصة الطماطم والنخيل والطماطم المفرومة والملح والفلفل والفلفل الحار والبهارات الأخرى.
  6. اسكبي سبعة أكواب كبيرة من الماء في القدر واتركيها تغلي على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي قطع الدجاج فيها لمدة ساعة على الأقل.
  7. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق وضعه على الشواية في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
  8. ثم نحضر أرز البسمتي ونرشحه جيداً ، نضعه في المرق ونضعه على درجة حرارة عالية حتى يمتص الأرز الحساء ، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة 25 دقيقة على الأقل.
  9. بعد أن ينضج الأرز نحضر طبق خاص نضع فيه الأرز ثم نزين قطع الدجاج المشوية بقليل من الكزبرة واللوز المقلي.

مشروب التمر الهندي مشروب رائع ولا غنى عنه خاصة في الصيف وأيام رمضان المبارك ، ويمكن تحضيره بعدة طرق فريدة ، لذا أدعوكم لتصفح هذه المقالة والتعرف عليها بالضغط على الرابط أدناه ألذ الطرق: خطوات وفوائد التمر الهندي

طريقة تحضير أفخاذ الضأن

1- المكون

  • أعواد قرفة كبيرة.
  • ثلاثة أشياء غريبة.
  • تسعة فصوص وهيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نقطع قطعتين من الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث طماطم مقطعة.
  • ربع كوب صغير زيت ذرة.
  • قطعتان من البصل المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة بهار قابس.
  • أفخاذ خروف متوسطة الحجم.
  • أربعة أكواب ونصف أرز بسمتي.

2-مكونات ديكور

  • قشر واقلي ملعقتين كبيرتين من الزبيب واللوز.

3-نهج المكونات

  1. نغسل الأرز البسمتي ونضعه في وعاء كبير من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
  2. نجفف أفخاذ الخروف.
  3. نحضر وعاء صغير ونضيف الكزبرة والفلفل وتوابل الدجاج والأرز والهيل ومسحوق الكركم ونقلب جيدا.
  4. نضع نصف البهارات السابقة على أفخاذ الخروف ثم نوزعها بشكل كامل ونحضر طبق فرن كبير ونفرشه بزيت الذرة ونسخنه على درجة حرارة عالية حتى يغلي الزيت.
  5. ثم نضع البصل المفروم في الوعاء السابق ونتركه يقف لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضع صلصة الطماطم عليه ويستمر التحريك لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
  6. ثم نضع فخذ الضأن والبصل على صلصة الطماطم ، ونقلب جيداً حتى يتحول لون الأفخاذ إلى البني.
  7. ثم نضيف الفلفل وورق الغار واللومي والقرفة والهيل ونخلطهم جيداً.
  8. نضع خمسة أكواب من الماء على صينية لحم الضأن ، ونغطيها ، ثم نضع الصينية على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
  9. نقوم بتصفية الأفخاذ ، ثم نضعهم على صينية الفرن مع البهارات الأخرى ، ونضعهم على أفخاذ الخروف ، ثم نضعهم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتحولوا إلى اللون الأصفر.
  10. نضع شوربة الفخذ في وعاء آخر حتى يغلي ، ثم نضع أرز البسمتي في القدر ونضعه على نار عالية حتى يمتص الأرز حساء الفخذ ، ثم نخفض درجة الحرارة.
  11. ثم نضع فوقها بهارات الأرز البسمتي ، ثم نضع الأرز على النار لمدة خمسين دقيقة على الأقل.
  12. نحضر طبق التقديم ونضعه في أرز بسمتي ، ثم نزين الوجه بأفخاذ الضأن واللوز المقلي.

لمن يحبون المعكرونة ، قمنا بإعداد كل ما تحتاجه لتحضير أطباق المعكرونة بالجبن اللذيذة والفريدة من نوعها مع عدة وصفات مختلفة من خلال المقال التالي: طريقة صنع المكرونة والجبن بعدة طرق

طريقة تحضير اللحم كابتشينو

1- المكون

  • كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
  • نقطع بصلتين كبيرتين إلى قطع صغيرة.
  • كوب كبير من صلصة الطماطم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أعواد قرفة كبيرة.
  • عدد 2 فلفل اخضر كبير.
  • ملح ، توابل.
  • اثنين من فصوص كبيرة.
  • حبة الرومي.
  • سبع حبات هيل.
  • حفنة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب صغير من عصير البرتقال.
  • يُنقع كوبان كبيران من أرز بسمتي في الماء.
  • نصف كوب صغير من المكسرات المحمصة.
  • ابشر قشر البرتقال.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • سبعة أكواب مرق.

2- مكونات الصلصة

  • طماطم كبيرة.
  • قطع الفلفل الأخضر.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ربع كوب صغير كزبرة.
  • ملح ، توابل.
  • عصير ليمون.

3- طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء كبير ونضع الزبدة فيه ونشعله ونضع قطع اللحم في الزبدة حتى يتحول لونها إلى البني.
  2. ثم نضيف البهارات والكرات والبصل تمامًا ونقلب لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. نضع الكاتشب والزعفران مع عصير البرتقال ونقلب المكونات معًا ثم نضع المرق على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
  4. ثم صفي نودلز الأرز من الماء ورشيها بالبرتقال ، وضعي نودلز الأرز على النار حتى تمتص نودلز الأرز الحساء ، ثم قللي الحرارة على النار ، وغطي القدر ، وضعيه على الموقد لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
  5. ثم أخذنا طبقًا صغيرًا من الألمنيوم ، ووضعنا فيه الفحم المحترق ، ونضعه في الأرز ، ثم نضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على الفحم ، وغطينا الوعاء حتى يمتص الأرز طعم الفحم تمامًا.
  6. نضع أرز بسمتي على الطبق ، ثم نرتب اللحم في الأعلى ، ونزين الوجه بالمكسرات المقلية.

إذا كنت من محبي المطبخ وترغب في تحضير أشهى وصفات الوجبات السريعة بنفسك ، فسنقوم بإعداد العديد من الوصفات الفريدة لك من خلال المقالة التالية: كيف تصنع الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة

في نهاية عملية صنع الكبسامي يعتبر الأرز البسمتي من أجمل وأسرع الأطعمة التي يمكن تحضيرها ، ولهذا فهو معروف على نطاق واسع في كثير من الدول العربية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق